Comentario: mejores pizzas Madrid. Fue el sueño hecho realidad de dos fratelli: Riccardo y Vittorio Figurato, que venían del mundo del marketing y decidieron montar en 2017 una pizzería de su tierra napolitana. En 2020, 2021 y 2022, recibieron premios a la mejor pizzería de España; la Segunda de Europa y la 12 del mundo. También en el 2022, su piza Diavola de León, con chorizo picante, recibió el premio a la mejor pizza de Europa. Ni el pequeño local de ladrillo visto, ni su decoración trascienden lo más mínimo: mobiliario popular, “de colegio”, muy básico y sencillo, sin otro objetivo que la sencilla practicidad. Además de la pizzería, el segundo restaurante (Larra 13) es una trattoría en la que además de pizzas elaboran platos de pasta fresca.

Especialidades: En la pizzería solo hay pizzas, un par de entrantes de mortadela o tomates secos y tres postres: cannolis sicilianos rellenos de ricota y naranja, y un tiramisú tradicional. Éste solo correcto. No hay carta de vinos. Son pizzas hermosas que se comen con gusto y gana. Pizzas de masa extraordinaria, de harinas semiintegrales, poca levadura y fermentaciones largas que dan como resultado pizzas ligeras y digeribles. Aunque son grandes y llenan, no pesan en la digestión. Rica la premiada pizza Diavola de León, con tomate, chorizo picante de León, mozzarella, parmigiano y aceitunas. La otra premiada, La Amatrice, con tomate, cebolla caramelizada, guanciale crujiente, mozzarella y pecorino, está muy rica. También pizzas margarita tradicionales y con DOP y otras de temporada. Ojo con los turnos, horarios y reservas… es un restaurante de éxito y a veces genera problemas, frustraciones y enfados en turnos, esperas, retrasos, reservas no reservadas y colas. mejores pizzas Madrid.