Para no equivocarse en Madrid

Asturianos

Fabada, Los mejores platos, RESTAURANTES

Dirección: Vallehermoso, 94. Madrid.

Metro / Zona: Guzmán El Bueno / Islas Filipinas.

Horario: De 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.

Cierra: Sábados y julio.

Precio: 50 €.


Llamar:  91 533 59 47

Web: No E-Mail: scottbelarmino@yahoo.es

Comentario: mejores fabadas Madrid. Una de las grandes casas de comidas contemporáneas. Local con algún detalle simpático en lo decorativo, pero todo sencillo y sin ninguna concesiones a floritura. Dicho de otro modo, el aspecto exterior de bar "de toda la vida", no deja adivinar la excelente oferta gastronómica que hay en su interior. La familia Fernández Bombín lo bordan: Julia, la madre, a los pucheros, e hijos, Alberto y Belarmino a la sala, bodega y barra. Se trata básicamente de cocina asturiana junto a otros platos contemporáneos. Comedor un poco "apretado" con 6 mesas, pero la amabilidad y profesionalidad del servicio, hacen que esto no sea trascendente. Quizás también por eso, algunos prefieren las 4 mesas frente a la barra. También son distribuidores y productores de vinos: la posibilidad de beber bien es un hecho cierto.

Especialidades: Fabada, pote asturiano y verdinas, que no falten, son 3 piedras angulares de la casa. También hay otras derivaciones de fabes, como las que llevan foie y boletus. Croquetas al cabrales con plátano, también al cabrales hay buenas patatas. Magníficos guisotes de allí y de aquí: morcillo estofado y carrilleras, los destacados; también buenas albóndigas con salsa de boletus. Sardinas marinadas con salmorejo y el carpaccio de rape con oricios, excelentes ambos. También merluza Belarmino, muy rica y tradicional. Anchoas con pimientos, morcilla de Matachana con habitas, pixin (rape) a la sidra y solomillo con salsa de cabrales... todos muy buenos. En los menús cotidianos ofrecen otros platos de cuchara con patatas guisadas, lentejas, etc. Y de postre, el muy rico flan de queso o mousse de chocolate. Pero si tiene hambre, no dude, quesinos asturianines (tienen unos cuántos). Bodega excepcional con más de 300 etiquetas seleccionadas de lujo; y una barra muy notable, claro, como puede adivinar por todos estos comentarios anteriores. mejores fabadas Madrid.

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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