Comentario: Los 5 mejores corderos asados Madrid. Ya celebró su 25 aniversario Uno de los asadores tradicionales de Madrid, inaugurado por Juan Segovia en 1966. Horno de leña castellano y tradicional de donde salen con un gran punto, suculentos asados al estilo segoviano. Y una carta corta, que media España conoce de sobra por clásica y repetida en todos los asadores castellanos. Era la forma de comer habitual de la Vieja Castilla: un cuarto asado compartido entre dos personas acompañado por una ensalada. Y si eran gentes de buen comer, una entradas sencillas o una salida de queso para acabar el vino. En lo decorativo, pues el estilo clásico de los asadores castellanos, rústico y mucha madera. Sala estrecha "un poco pasillo".

Especialidades: Y es uno de los clásicos de Madrid en el cochinillo. Ni que decir tiene que como asador tradicional castellano, también tiene lechazo asado, chuletillas y los entrantes tradicionales de: morcilla de Burgos, bandeja de ibéricos o unas croquetas. También tienen mollejas de corderito al ajillo y la chuletona de buey a la piedra. Por cierto, una desgracia que todavía haya restaurantes con este repugnante display que debería ser eliminado de una vez. De lo contrario, que lo pongan en la puerta y tengan una fuerte campana de humos encima de las mesas destinadas a este cometido. Ahúma y llena de olores a los vecinos que iban a comer a una sala o comedor y no tienen culpa. Las sartenes y las brasas ¡en la cocina! y no en el salón. También tienen pescados y otros entrantes, pero la recomendación es mantenerse fiel a la tradición de la cocina de los asadores castellanos tradicionales. Los 5 mejores corderos asados Madrid.