Para no equivocarse en Madrid

Paco Roncero Restaurante

Bellos y elegantes, Local / Espacio, RESTAURANTES


Dirección: Alcalá, 15. Madrid.

Metro / Zona: Sevilla / Puerta del Sol.

Horario: De 14:00 a 15:45 y de 21:00 a 23:30 h.

Cierra: Sábados a mediodía, domingos y festivos, Semana Santa y agosto.

Precio: 160 €. Menú degustación: 120 y 210 €.


Llamar:  91 532 12 75

Web: www.pacoroncerorestaurante.com E-Mail:  

Comentario: Restaurantes bonitos y elegantes Madrid. Premio Nacional de Gastronomía 2006. Paco Roncero es uno de los reputados cocineros españoles. Elabora una cocina vanguardista, creativa, Paco Roncero. Alcalá, 15. Casino Madrid. los 5 mejoresmuy técnica y de calidad. Y consigue experiencias divertidas y diferentes en los clientes. Pertenece a la escuela Adriá y se nota en sus: trampantojos, los contrastes frío calor , las rupturistas puestas en plato, esferificaciones, etc. Espectacular local reformado, ha cambiado su aroma nostálgico por armonía, luminosidad y elegancia contemporánea. Bodega a gran  altura (700 referencias) como su gran sumiller, María José Huertas. Servicio de alta escuela, pero sin ser "encimista". Espectacular terraza de verano muy adecuada para cenas para el recuerdo.

Especialidades: Cocina propia de un gran restaurante contemporáneo. Cambia el menú degustación regularmente, aunque hay algunos platos fijos. Cócteldaikiry frozzen (caliente arriba). Snacks: mantequilla de aceite en tubito (divertida); filipino de chocolate blanco y foie (excepcional); Paco Roncero. Alcalá, 15. Casino Madrid. los 5 mejorespizza de atún, sésamo y cítricos (buena); fresa helada de parmesano (sorprendente pero sin sabor por la congelación); pulpo a la gallega (divertido trampantojo de pasta de arroz, pero solo eso); dentelle de camarón (muy buena y refinada textura, falto de intensidad), buñuelo de caza (rupturista y sorprendente, líquido por dentro, rico). Pescaíto y mojito (rico y singular presentación en cucurucho), gamba roja con guisantes (excepcional); como las yemas de espárragos con mahonesa caliente y pomelo; nuestro lenguado a la meunière y los buns de liebre con fondue de chocolate (los menos interesantes). Piña colada (magnífica). Postre: chocolate, menta, limón (muy rico). Pequeñas locuras: moras de chocolate negro, cacahuete de chocolate blanco, palet-crocant de fruta de la pasión, chocolate y avellanas (deliciosos). Restaurantes bonitos y elegantes Madrid.

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

DISEÑO: Ángel Luis Sánchez • angeluisanchez1@gmail.com / Desarrollo: Datacom Soluciones Internet

INICIO ↑