Comentario: Restaurantes San Lorenzo de El Escorial. Ubicado a las afueras en una industrial poco agraciada, El Zaburdón, antes de acceder al centro, desde la carretera de Guadarrama. Las instalaciones (2022) son cálidas y confortables, luminosas, con cristales a ambos lados de las salas. Al fondo hay un “comedor de oficiales” formal y con mesas y mantel. Una sala de parrilla con barra y dos terrazas, una de ellas cubierta. Servicio profesional y muy amable, propio de un restaurante - asador reconocido. El pueblo tiene un gran tirón como destino de fin de semana. Siempre hay comidas de empresa o de parroquianos que no van los fines de semana porque los restaurantes están llenos. Como segundo local de La Taberna de Elia de Pozuelo, es un lugar de culto para los “carnívoros”. Los madrileños de cualquier barrio o pueblo, peregrinan a Pozuelo a comer carne y algún otro plato que bordan en la casa. Aquí han añadido algunos platos más sencillos y populares para completar la oferta para otro tipo de clientes: pizzas de masa madre, sándwiches y hamburguesas.

Especialidades: El reconocido, Aurelian Catalin “Cata”, es uno de los 5 mejores asadores madrileños, por las diferentes razas y carnes que maneja, la maduración con que llegan a la parrilla y su capacidad para conseguir los puntos de cocción óptimos a cada corte. La selección en Pozuelo es excepcional, aquí trabaja, como es lógico con un par de razas: simmental alemán en carnes rojas maduradas y black angus americanas como ternera. Para el acompañamiento, buenas patatas fritas y pimientos confitados. Pero para completar la comida o por si no le apeteciese la carne: ensaladilla, magnífico puerro a la brasa, coliflor tostada y romesco, tartar de gambas rojas, son un buen inicio. El reconocido pisto de hortalizas a la brasa con huevo de corral: un fijo en su pedido. Si seguimos con verduras, la lasaña de verduras al tandoori masala es otra de las recetas de la casa, como el steak tartar de lomo bajo, uno de los 5 mejores de Madrid. Los torreznos ibéricos no se los pierda, por crujientes y nada grasientos. Buenos callos con sus morros. En el capítulo de pescados suelen tener tiene: gamba, rodaballo, y lubina, rape. De postre: torrija caramelizada o tarta de queso… si tuviera espacio en el archivo, no se vaya sin ellas. Buena selección de etiquetas, no muy lejana del centenar. En Pozuelo triplican esta cantidad y sobre todo, grandes etiquetas de nivel. En definitiva, gran producto, gran sencillez y gran elaboración. Restaurantes San Lorenzo de El Escorial.