Fuera del Foro, RESTAURANTES, San Lorenzo del Escorial. r.

Charolés

Fuera del Foro, RESTAURANTES, San Lorenzo del Escorial. r.

Dirección: Floridablanca, 24. San Lorenzo del Escorial. Madrid.Charoles. Los 5 Mejores
Metro / Zona: N-VI, Salida 47 / A 54 km de Madrid.
Teléfono: 91 890 59 75.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 55 €. Cocido: 33,50 €.
Comentario: Clásico popular de Escorial creado por Manolo Míguez en 1977, cocina con especialidades de la cocina tradicional española y elaboración correcta. Local clásico, con fachada y estancias de granito serrano, con diversas salas tradicionales muy agradables y de cálido ambiente. Terraza veraniega, alargada y tranquila sobre la tradicional y agradable calle en la que está ubicado. Como está orientada al Sur, incluso se puede (suele) comer al sol de otoño y primavera. Lo que sí es excepcional y no tiene tacha, es su cocido. Precios grandes, como las mismas grandes raciones. Bodega cara, muy tradicional y muy riojana.

Especialidades: Lunes, miércoles y viernes son días de cocido, previa reserva porque siempre se llena, en los meses adecuados para esta rica olla de tres vuelcos. Entre el otoño y la primavera, acuden desde la capital muchos aficionados al garbanzo. Es sin duda el mejor cocido de Madrid. No le falta detalle: variedad e ingredientes (14) de la mejor calidad, refinamiento, sabor… impecable: sopa de fideos, garbanzos de Fuentesaúco, verdura (a veces grelos), relleno, carne de morcillo, costillas de ternera, chorizo, gallina, jamón, hueso con tuétano, 2 tipos de tocino, piparras y cebolletas. Y para finalizar, ensalada de corujas, berujas o pamplinas, que así se llama en diferentes regiones. Antes su ración era para dos y su precio para los mismos dos, pero la crisis ha racionalizado las cosas y han disminuído ambos, Charoles. Los 5 Mejoresafortunadamente. Fuera del cocido, larga carta con decenas de elaboraciones tradicionales. Níscalos con patatitas o boletus plancha con yema de huevo en temporada. Terrina de foie. Judiones de La Bañeza con almejas. Croquetas de cigalitas y de rabo de toro correctas de sabor pero muy poco cremosas y refinadas. Revuelto de huevos con erizo de mar, (los huevos en sí, pálidos, nada interesantes y sin sabor). Piquillos rellenos de bacalao. La merluza es «el pescado de la casa», destacan: el penalti (tronco a la plancha), cocochas pil pil, cogote a la bilbaína y a la romana. Buenos callos, carrillada de ternera estofada. Gran variedad de cortes de vacuno, que es el otro punto fuertes de la casa (charolés, villagodio, solomillo, carpaccio, steak tartar). De postre: tiramisú, torrija, tarta de arroz con leche merengada, trata de manzana con helado de leche merengada.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: Sí, terraza Minusválido: No
Web: www.charolesrestaurante.com
E-Mail: No

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