Comentario: Mejores casas de comidas populares Madrid. Lleva cierto tiempo instalado en el mundo gastro lo de reivindicar y rehabilitar el mundo de las tabernas, bares y restaurantes tradicionales. Hoy incluso rehabilitan en lo decorativo casi sin hacer obra, para que tenga ese sabor del local como era hace 50 años o más. Pero en lo gastronómico sucede parecido, guisos y aperitivos que recuerden a ese tiempo pasado que hoy busca ser tendencia. Esta casa de comidas está en el barrio de Hortaleza y lleva muchos años y si no vive allí hay que hacer una excursión. Casa de comidas de guisos eternos y cocina de madres y abuelas de tierra adentro con raíces en Burgos. Todo clásico, estupendo y bien hecho.

Especialidades: Morcilla de Burgos, correcta a veces demasiado torrada su capa exterior que seca demasiado su interior. Mollejas con boletus francamente interesantes. Las cocochas de merluza bien hechas y en su punto, como calamares en su tinta con su arrocito y su canesú. A todos los guisillos les suelen encontrar el punto adecuado, lo que implica una buena mano para encontrarlos el camino, como las manitas de cordero o los melosones callos. En asados no debemos olvidar que son burgaleses y que saben meter un cuarto de lechazo al horno y sacarlo rico y en su punto de jugosidad. Lo sirven con la clásica ensalada de lechuga y patatas fritas. También hablan bien de los riñones, caracoles y asadurilla, pero no hemos probado. De postre flan y tartas de queso con pistacho y de chocolate solo correctas. El trato como el restaurante, es familiar y cercano. En algún momento o día, el servicio no es el más rápido del mundo. No defrauda y hay fieles que repiten con regularidad porque invita su estilo sencillo de casa de comidas popular y casera. Los precios son correctos y nada incómodos al bolsillo. Mejores casas de comidas populares Madrid.