Comentario: Asadores en Chueca Madrid. En Chueca, un local abierto al fuego y a la moda. Por tanto, sala de gran tamaño, casi siempre llena, con mucho ambiente y ruidosa los días y noches clave. Decoración ecléctica, sin ningún estilo determinado, moderna y confortable. Su fundamento es el fuego en tres versiones. Horno napolitano que trabaja a altas temperaturas para hacer pizzas. Horno para cocinar y parrilla de carbón, también gas. Parte de las verduras las traen de la finca de Ávila de los promotores del proyecto: diferentes variedades de tomates, acelgas, rúcula, etc. También crían pollos en libertad. Carta de vinos bien interesante en borgoñas y champagnes.

Especialidades: La estrella son los torreznos, que después de ahumarlos se hornean y cortan en finas lonchas. El resultado en boca es soberbio, de gran equilibrio, suculentos. Puede que sean unos de los mejores que haya comido: crujientes en la corteza, pero jugosos en su interior. Los puerros confitados y pasados por las brasas, tienen un sabor novedoso: a puerro puerro, completado por su aroma y sabor a brasa. Agradables los aguacates con huevo y salmón. La pizza Roostiq es otro de los platos destacados de la casa (la buena trufa y el jamón), la margarita está rica, de masa crujiente y relleno cremoso; la calzone de torreznos con salvia... todas son de las buenas. Otra de las recomendaciones de la casa es el pollo. Deshuesado y asado, su carne que tiene sabor y apetece comerlo, también por el valor añadido de las brasas del carbón. Las alitas de pollo es otro de los interesantes platos que hemos comido, además de la cabal y auténtica pluma de cerdo ibérico. Buenas carnes rojas de proveedor reconocido. De postre, tarta de queso suave y cremosa; correcto brownie. Asadores en Chueca Madrid