Duraton

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La Alpujarra

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Dirección: Plaza del Perú, 4. Madrid.La Alpujarra. Los 5 Mejores.
Metro / Zona: Colombia / Príncipe de Vergara.
Teléfono: 91 345 50 12.
Horario: De 7:00 a 00:30 h. Sábados y domingos desde 9:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 50 €.
Comentario: Restaurante taberna clásica andaluza. Acaba de actualizar sus detalles de decoración típica y clásicos de esta zona sureña como los que aparecen en las fotos. Y es que la segunda generación (Vicente del Valle) ya ha tomado el mando y rejuvenecido los detalles del negocio después de 25 años de actividad. Su aspecto actual, en azul y blanco, es más marinero que andalusí. Como sucede con la mayoría de las ofertas de los restaurantes andaluces, las propuestas son calcadas unos de otros. Gran terraza frente a su establecimiento, con una carpa climatizada. Fue una de las barras andaluzas de calidad La Alpujarra. Los 5 Mejores.y de éxito, de esta zona Madrid, quizás haya bajado unos peldaños, tanto por la oferta como por el ambiente. Antes siempre bastante llena y con una gran oferta de tapas. A veces todo en la barra es algo ruidoso. Los precios no son baratos y el servicio, atento y profesional, tampoco es el de antes. Buena carta de vinos.

Especialidades: Mariscos del sur: cañaíllas, coquinas, cigalitas, gambas, pulpo a la gallega. Ensaladilla rusa, berenjenas a la miel, chacinas ibéricas. Frituras características del Sur andaluz impecablemente ejecutadas: calamares, boquerones, bienmesabe con adobo cítrico, ortiguillas, pijotas (el plato de fritura andaluza, con un variado de todas estas especialidades, es una buena recomendación para compartir). Patatas alpujarra con huevos, jamón y habitas. Habitas con jamón, arroces agradables. Bacalao con chipirones. Platos caseros, carnes rojas y caza en temporada. Milhojas de crema y nata, y piononos de postre.
Tarjetas:
Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No  Fumador: No Minusválido: Si
Web: www.la-alpujarra.com
E-Mail: No

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La Caleta

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Dirección: Tres Peces, 21. Santa Isabel, 38. Madrid.
Metro / Zona: Antón Martín / Calle Santa Isabel.
Teléfono: 645 38 80 77.
Horario: De 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 2:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:30 h. Domingos, de 14:00 a 2:00 h.
Cierra: Lunes. Santa Isabel, cierra los martes.
Comentario: Camarón en el aire… el toro en un cuadro, mantones y geranios bailando por las paredes… Andalucía en el plato y el mar en la cocina. Y con los pies en el suelo, la amabilidad de María y Ángel. Auténtica tabernita gaditana con el estilo de esta ciudad tan marinera. Todo respira a aquella tierra…”Pescaítos fritos” rebozados en harina de garbanzo y muy buen punto. Taberna muy sencilla de decoración andaluza y situada en un barrio con bastantes locales alternativos. Además de simpáticos y de bordar las frituras, a lo mejor ese día el servicio no es tan servicial, o a lo mejor las “constantes vitales” del restaurante no alcanzan el nivel que busca. Este es un local informal, joven, nada encorsetado y lo ponemos por la calidad de sus frituras. A muy pocos metros de la antigua taberna, en Santa Isabel, han abierto una nueva sucursal de mayor tamaño y han ampliado su oferta con algunos platos como ensaladilla rusa, papas aliñás, algún marisquito, croquetas de mojama, el rico guiso de papas con chocos y pescados a la plancha.

Especialidades: Raciones de gambas, de pescaítos servidos como manda la tradición gaditana, en cucuruchos de papel (de cuarto y medio kilo) que hacen de secante del exceso de grasa. Delicioso “bienmesabe” de cazón, acedías, puntillitas, chocos, ortiguillas únicas (cuando las hay)… tortillitas de camarones, butifarra de Chiclana, suculentas caballas con pimientos y otros guisos marineros gaditanos, como el atún con compota de tomate. Arroces por encargo: de carabineros y chipirones, almejas y gambas, de chocos y atún. También otros guisotes suculentos como el de garbanzos con rabo de toro o una buena berza. Y en temporada, atún de almadraba. De postre, el delicioso queso payoyo con membrillo y tocino de cielo. Mejor finos y manzanillas, vinitos de Cádiz y algún tinto de Arcos de la Frontera.  
Tarjetas:
 No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lacaletagaditana.es
E-Mail: No

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Sanlúcar

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Dirección: San Isidro Labrador, 14. Madrid.
Metro / Zona: La Latina / Plaza de Puerta de Moros.
Teléfono: 91 354 00 52.
Horario: De 13:00 a 17:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio:
Comentario: Albero en la pintura, Chambao, Bambino o Camarón en el aire y enmarcados, como el toro del cuadro y los carteles. Capotes y trajes de torero bailando por las paredes… el mar en la cocina, Andalucía en el plato. Bueno, y botas (cubas) de jerez haciendo de mesas. Taberna, castiza y racial, ubicada en uno de los barrios de tapeo más típico y castizo de Madrid. Un lugar donde comer la cocina del sur del Sur, de “Cai” y Sanlúcar de Barrameda, que es lugar de marisquito rico, fritura y guisotes marineros. Una pequeñita barra, un comedor de andaluzas y taberneras mesitas con taburetes. Y Andrés Guillén (ex-actor) en medio de todo ello. Buen ambiente, a veces muy lleno.

Especialidades: Gazpacho en vaso, salmorejo rico. Gamba blanca y langostinos de Sanlúcar, ortiguillas, bienmesabe o cazón en adobo, tortillitas de camarones. Chacinas ibéricas de Huelva, buenas. Papas aliñás, huevas de merluza aliñás pero con diferente aliño, claro. Carne mechada, presa ibérica, pringá, huevos de Sanlúcar (con patatas fritas y salmorejo). Guisotes diarios dentro y fuera de carta: potaje andaluz, garbanzos con espinacas, papas o fideos con chocos. Papas con bacalao, fideos con langostinos… y para beber vinitos blancos de Cádiz, manzanilla, fino y cervecitas bien tiradas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.latabernasanlucar.com
E-Mail: No

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Surtopía

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Dirección: Núñez de Balboa, 106. MadridSurtopia. Los 5 Mejores
Metro / Zona:
 Núñez de Balboa / Diego de León
Teléfono: 91 563 03 64.
Horario: Comedor, de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30 h. Barra de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 h.
Cierra: Lunes y martes tardes, domingos y festivos noche.
Precio: 45 €. Menú degustación: 35 € Con armonía de vinos generosos: 45 €.
Comentario: José Calleja, de Sanlúcar de Barrameda, es un cocinero experimentado a pesar de su juventud: El Olivo, Larumbe, Goizeko Kabi y La Cuchara de Rivas. Ha comenzado su aventura profesional y ambiciona demostrar un camino personal para contar creativamente los guisos de su tierra. Que siga por ahí, será un camino diferenciador deseado por los clientes. Local con barra y mesas, separado por una cortina. Un todo junto algo ruidoso. En la campaña del bonito y atún, elaboran tapas y platos como: tartare, ceviche de bonito, atún mechado, guiso de  bonito a la roteña. Uno de los referentes de la cocina andaluza en Madrid.

Surtopia. Los 5 Mejores.Especialidades: En la barra raciones de ensaladilla sanluqueña, salmorejo, salazón de atún ahumado, boquerones en adobo moruno, huevas de chocos fritas a la sanluqueña, chacinas, cazón frito sin adobo, carne mechada, carpaccio de gambas,. Las sobresalientes sardinas marinadas en fino con tartar de tomate y las inmensas tortillitas de camarones, posiblemente lo mejor de la casa. También en la mesa, cremosas y sabrosas croquetas de pringá o de lo que tengan en los fogones. Judiones con sepietas. Fresco y gratificante tomate relleno de boquerones marinados. Buen guisillo de albóndigas de cazón. Bien elaborados pescados, como: bacalao en adobo confitado en manteca colorá, el singular tiburón marrajo con alioli de adobo con emulsión de lemon grass; la corvina de caña glaseada con jugo de morrones y boniato; los cachetes de rape en escabeche de tirabeques y cebolla, la lubina en amarillo; la pescadilla con pilpil de manzanilla, patata a la importancia y gamba; o la destacada urta (u otro pescado de roca) a la roteña. Albóndigas de rabo de vaca al oloroso. Rulo de cerdo ibérico y manitas laqueado en vinagre de jerez. Jarrete de ternera a baja temperatura, lacado. “Serranito” Surtopía (presa, jamón, queso y pimientos). Y la pechuga de pato en dos cocciones con melocotón asado. Tarta fina de 3 manzanas; milhojas de frutos rojos; chocolate con menta.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.surtopia.es
E-Mail: reservas@surtopia.es

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Taberna Cazorla

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Dirección: Castelló, 99. Montesa, 30.  Alcalá, 261. Cipriano Sancho, 5. General Yagüe, 8. Rodríguez Marín, 80. General Pardiñas, 80. Madrid.Taberna Cazorla. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Diego de León / Calle Diego de León. Manuel Becerra / Ortega y Gasset. El Carmen / Avda. de Daroca. Cuzco / Capitán Haya. Concha Espina / C. Concha Espina. Núñez de Balboa / Padilla.
Teléfono: 91 562 71 94. 91 402 66 24. 91 326 64 05. 91 405 26 15. 91 770 53 27. 91 563 81 40. 91 402 24 58.
Horario: De 11:00 a 17:00 y de 19:00 a 00:00 h.
Cierra: No cierra.
Comentario: Taberna-restaurante tradicional, andaluza y típica, que se inicia en barrio de Salamanca y con los años se extiende por todo Madrid. Lo que prueba la calidad de su oferta. El local de Capitán Haya tiene una gran barra con mesas altas enfrente y una sala al fondo para comidas tradicionales. Una terraza lateral para el buen tiempo y no tan bueno, porque está bien cobijada. Bien lo saben los fumadores. Algunos locales tiene  barriles a modo de mesas informales. Precios razonables e incluso caben medias raciones, lo que ayuda a divertirse y disfrutar más. Siempre lleno con muy buen ambiente. Bodega reducida, con vinos del Sur y otros bastante clásicos. Siempre bulliciosa y entretenida, incluso por los propios camareros. Servicio profesional y siempre con ganas de agradar.

Especialidades: Aquí se viene a comer mojama, chacinas ibéricas de buen nivel, el muy andaluz pescaíto frito, que lo hacen con gran autenticidad y un punto de fritura excelente. También algún marisco del “mar andaluz” y a los que les guste la carnaza, una correcta carne roja y unas ricas mollejas. Estupenda ensalada de bonito casero con asadillo de pimientos y tomate. Ligero, crujiente y delicioso el cazón en adobo y otras frituras. Ahumados, montaditos, gazpacho y salmorejo, pimientos asados, verduras rebozadas, guisos andaluces… todo con buen nivel. Piononos o tarta selva negra de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: (Terraza) Minusválido: Si
Web: www.grupocazorla.com
E-Mail: grupocazorla@grupocazorla.com

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