Comentario: Las mejores Tapas Salamanca Serrano. Cadena de establecimientos (1997) contemporáneos para tapear, comer o cenar informalmente.  Grandes creadores ambiente, de decoraciones actuales, frescas, atractivas, con clase. Buenas terrazas, determinantes en los últimos proyectos. Locales diversos que gustan a los jóvenes por su correcta calidad y precio, acorde con su bolsillo y momento de consumo. En definitiva, un buen producto de marketing. La comida está buena y los platos bien resueltos con puestas en plato adecuadas. En la parte negativa, las raciones no son generosas, y como suelen estar muy llenos el servicio es lento. Grandes terrazas, sobre todo en Santa Ana, Castellana 42 y 89 para disfrutar de ellas en cuanto el tiempo lo permite. La de Castellana 89 tiene un gran ambiente propio del importante núcleo de negocio de la Castellana. Y la terraza de Fleming es un gran "invernadero" para disfrutar todo el año.

Especialidades: Muy enfocada a comidas para compartir con platos agradables y profesionales. Carta con especialidades tradicionales y otras puestas al día, también en plato. Agradable jamón ibérico con pan con tomate. Tortilla de patata poco cuajada y rica. Croquetas boletus o jamón, cremosas y de masa fina. Ceviche de corvina, correcto, como el tartar de aguacate, salmón ahumado y limón. Buenos solomillos con brie, con cebolla confitada o con foie. Buenas albóndigas Lateral, correctas mini-hamburguesa en pan de mollete con cebolla caramelizada, tomate y rúcula. Tienen una interesante degustación de pinchos para 2 personas, con: croquetas de boletus y de jamón, solomillo con cebolla confitada, brie fundido con jamón ibérico, rollito de salmón relleno de jamón york; y crema de queso fundido y manzana caramelizada. Una buena opción si no tiene claro qué comer. De postre, torrija de brioche o crumble de manzana y arándanos, ambos correctos. Carta de vinos muy básica de una docena de etiquetas y un par de champagnes. Las mejores Tapas Salamanca Serrano.