Para no equivocarse en Madrid

Buns & Bones

Por 15 €, Precio, RESTAURANTES

Dirección: Santa Isabel, 5. Mercado de Antón Martín. Guzmán El Bueno, 69. Madrid.
Metro / Zona: Antón Martín / Atocha. Islas Filipinas / Donoso Cortés.
Teléfono: 91 052 17 05. 91 056 20 91.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta la 1:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes. San Bernardo no cierra los domingos.
Precio: 20 €.
Comentario: Comer por por 15 € Madrid.
Este sí que es un restaurante de comida callejera (street food), en el más amplo sentido de la palabra. Comes en la propia Buns & Bones. Los 5 Mejorescalle. Lo que era un puesto del Mercado de San Antón que atendía en la propia calle mencionada, se ha convertido en un «comedor» con mesa comunal y sofá, mesas altas, barra y contrabarra a la calle. Informalidad, sencillez y autenticidad a espuertas.
Pequeña cocina contigua con parrilla, oficio profesional, rápido y con criterio. Otro más especializado en cocina fusión, otro más que ofrece los imparables y ricos buns. Un bocatin de 4 bocados elaborado con un bao, pan oriental hecho de harina de trigo y al vapor en vez de al horno. El resultado es un pan algo gomoso pero rico. Se rellena de diversas proteínas, vegetales, hierbas, aromáticas frescas y salsas diferentes.
Un compendio de aromas, sabores (ácidos, salados, dulces, picantes) y texturas, que convierten tu boca y sentidos en una montaña rusa.
Tras un par de años y el éxito pertinente, han creado un nuevo local menos callejero, claro (en el primero se come en la calle). Pero con igual cocina, mismo carácter y nuevos baos como: el tonkatsu de solomillo de cerdo ibérico; una versión del perrito caliente; o el carnitas, con el relleno de los tacos mexicanos y morcillo de vaca.

Especialidades: Pues eso, que hay que empezar por unos buns: rico el de pato Pekín, tan bueno como el tonkasu con presa ibérica, Buns&B. Los 5 Mejoresensalada de col y salsa tonkasu. Correcto el de costilla de ternera con 5 especias o el de gambón en tempura al ajo japonés. Singular el de pizza italiana.
Los bones (huesos) son carnes con hueso a la parrilla: atractivos el costillar BBQ con patata; las alitas de pollo de corral con salsa barbacoa taiwanesa e incluso el chuletón de Ismael.
Otros platos complementarios  serían: agrables metzes (hummus, guacamole y tapenade) para compartir de entrada; los gambones crujientes con salsa picante, que no lo es tanto; frescas y ricas ensaladas como la Thai o la de pollo marinado y piña a la brasa con hojas verdes, aguacate, cebolla y vinagreta.
También hay la posibilidad de media raciones en algunos de los platos. Y para beber… pues cerveza , refrescos o vinos muy sencillos incluso por copas.
Comer por por 15 € Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: Si
Web: www.bunsandbones.com
E-Mail: info@bunsandbones.com

Compartir:

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

DISEÑO: Ángel Luis Sánchez • angeluisanchez1@gmail.com / Desarrollo: Datacom Soluciones Internet

INICIO ↑