Comentario: tapas domingo noche Chamberí. En los negocios, como en la vida, entre la razón y la pasión, ésta casi siempre es la que manda, salvo impedimentos graves. Y entre el mundo financiero y el gastronómico; entre regentar y rehabilitar el negocio tradicional de familia (más de 25 años)... pues está claro. Francisco García junto a su mujer, Melania Berdún, han puesto al día la que fuera tienda de ultramarinos, charcutería y restaurante de su padre. Han creado una casa de comidas contemporánea con la cocina de siempre, los productos más frescos del día y los mejores de la temporada al servicio del recetario tradicional. Taberna con fachada tradicional, amplia, en la que Melania ofrece tapas y raciones como: los suculentos y sencillos torreznos, la ensaladilla o la caña de presa ibérica, no muy conocida fuera del entorno comercial de Jabugo. Abajo un comedor reservado y al lado el restaurante donde Paco recita los platos y ofrece las propuestas del día. Su menú cotidiano tiene muchos partidarios por su buena cuchara y su cocido los miércoles. Decoración moderna, sencilla, escueta, cálida... rafia en las paredes.

Especialidades: Buenos platos, elaborados con buen punto y buena relación cantidad /calidad / precio. Como taberna y casa de comidas de recetario popular que es, triunfan platos de siempre, como la casquería: buenos callos, riñones y mollejas; ¡suculenta lengua escabechada! (no se la pierda).También suelen tener buena cuchara en los menús. Correctas croquetas de jamón, buenas setas variadas en  temporada. Revolconas, patatas con chorizo, morcilla con puré de manzana, picadillo con huevo, empanadas, huevos rotos con morcilla y pimientos asados. Buena ventresca de atún escabechada, tentadores los bocartes a la bilbaína. Merluza en cogote o rebozada y frita. Bonito en taco con tomate casero y huevo de corral. Y en carnes: rubia gallega, casina, simmental en formato chuletona y entrecot. De postre, el flan o la tarta tatin de Melania. Correcta carta de vinos de DDOO españolas. tapas domingo noche Chamberí.