Para no equivocarse en Madrid

Narciso

Chic & Cheap, Precio, RESTAURANTES

Dirección: Almagro, 32. Madrid.

Metro / Zona: Rubén Darío / Marqués de Riscal.

Horario: De 8:00 a 1:30 h. Sábados y festivos de 10:00 a 1:30 h.

Cierra: Domingos.

Precio: 60 €


Llamar: 91 737 97 37

Web: www.restaurantenarciso.com E-Mail:info@restaurantenarciso.com

Comentario: Restaurantes chic & cheap Madrid. Aprovechar la influencia de tu primer negocio hacia los clientes del barrio, para crear otro nuevo con un perfil de precios más asequible, esNarciso Los 5 Mejores. tarea actual y consecuente en los cocineros reconocidos con restaurantes de precio alto. Mario Vallés, no le ha quedado más remedio que cerrar Hortensio en el hotel Colón, con lo bien que estaba en su primitivo establecimiento. Ahora está aquí, atendiendo a su clientela y esperando tiempos mejores. El proyecto tiene todas las constantes vitales que hoy exige el mercado para este tipo de restaurantes: a) barra abierta desde la hora del desayuno con cocina “ininterrumpida”. b) que busque todos los momentos de consumo del día. c) terraza. d) bareto-piano bar en el sótano para la primera copa de la noche. e) decoración “cuarto de estar” propia del sexo y condición de su cocina francesa: un bistrot contemporáneo, centroeuropeo. Y f) precios aceptables. Vallés ha creado un local con distintos comedores cómodos y cálidos, con elementos art decó en el mobiliario, buena atmósfera y ambiente. La cocina, asequible con algún chispazo que demuestre el clasicismo académico de su cocina gala, continuadora de la personalidad de Hortensio. Ha dejado de ser Chip & Chic. Ya solo es Chic. Quizás el cierre de Hortensio y las subidas generalizadas de precios, le han llevado a estar en otro rango de precios.

Especialidades: En la barra desayunos y tentempiés: zumos, croissants, café, tortilla, aperitivos. Las croquetas de jamón son solo correctas, si fueran más cremosas nadie se quejaría. El foie gras mi-cuit con orejones demuestra refinamiento y punto. Los mejillones están ricos y la salsa del curry verde, más. Buen carpaccio de gambas con coco y citronella. Solo correcta la conocida ensalada de lentejas de Puy con confit de pato y orejones. La carbonara de calamares, cortando estos en formato tallarines, no Tatin Narciso. Los 5 M.está mal de sabor, pero necesita un mejor acabado final en el punto de sus elementos que la integran, sobre todo los calamares rebozados. Al mejorar las partes mejorará el todo. El tartar de solomillo se deja comer por la carne y el aderezo. Buena hamburguesa de la casa. Y el jarrete de cordero glaseado con cuscús y verduras está muy rico, de lo mejor. Estupenda tarta tatin y buen sabor pero deficiente ejecución del coulant de chocolate. Buena carta de vinos con una interesante selección. Servicio queriendo agradar y consiguiéndolo. Restaurantes chic & cheap Madrid.

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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