Comentario: Mejores tortillas de Madrid. Esta taberna es uno de los referentes de los mejores pinchos de tortilla de Madrid. Tras muchos años de ser un referente de estos pinchos en La Latina, cerró y ha aparecido en febrero 2025 en el Barrio de Salamanca. Con un estilo no de tabernita del sino de taberna restaurante con atractiva decoración y "petado" de gente y buen ambiente desde el minuto 1 que han abierto. Propuestas bien elaboradas y reconocidas, con pinchos que encandilan al personal desde hace más de una década y le hacen volver, a pesar de que no es barato. Muy concurrido a diario, de modo que reserve si quiere tener una mesa. En la barra hay que buscarse un hueco a base de paciencia o un horario no muy de comidas.

Especialidades: Una de las mejores tortillas de patata con cebolla de Madrid, realmente espectacular por untuosa y sabrosa... al ser solo de yema. El Chivito, otro de los más deseados bocados: mollete de solomillo de buey y panceta ibérica con lechuga, huevo frito y queso havarti, mayonesa. Crêpe de espinacas con gulas al ajillo, crujiente de sardinas en escabeche. Huevo a baja temperatura trufado sobre tosta con champiñones, solomillo de buey con huevo de codorniz, foie a la plancha con manzana, raviolo de scamorza con beicon. Pincho de sobrasada y miel en pan de cristal con huevo frito. Soft shell crab en pan chino, croquetas de setas, rabo de toro con patatas confitadas y mini hamburguesita de solomillo con mayonesa de chimichurri. De postre, volcán de dulce de leche con helado de plátano. Mejores tortillas de Madrid.