Comentario: Los mejores sándwiches Madrid. Local sencillo, decoración patchwork: joven, contracultural, muebles vintage: armario de los 60´s, sillas de madera, plástico o hierro, pies derechos de madera. Estética ecofriendly de decoración austera y cálida. En resumen, un local hipster, alternativo, independiente, urbanita y alejado de la cultura dominante. El promotor del invento, un publicitario, Raúl Martín Guillén y su chica, Isabel. A los mandos de la cocina Itamar Taub, panadero a tiempo parcial (¿por qué no venderán el pan en el barrio?) y creador de los sándwiches. El pan es lo trascendente en un sándwich, el ingrediente más destacado. No es un pan de sándwich al uso, sino casero, de corteza crujiente y miga densa y sabrosa. Un pan de masa madre, fermentación larga y un sabor único lleno de matices. Cruje al cortarlo con el cuchillo, cruje al morderlo por su tostado y “cruje” al saborearlo porque es realmente bueno. Los hay de centeno integral, trigo integral, trigo y miel de caña, espelta… dependiendo del plato. Una manera rica y rápida de comer. Para beber cerveza, incluso artesana y algún vinillo por copas.

Especialidades: Sándwiches equilibrados, jugosos y con buena armonía y equilibrio de ingredientes. Los hay de varios tipos, pero destacan: de sardinas al sumak (marinadas en aceite y especias) con ensalada y tapenade. Pollo provenzal con guacamole, canónigos y alioli. Rosbif con rúcula, cherry, pepinillos y dijonesa. Y otro vegetal, de remolacha y apio asados, pesto y queso de cabra. Todos apetecibles. Cada sándwich viene con un complemento de acompañamiento y los 3 son recomendables: patatas revolconas con torreznos, muy correctas; mix de ensalada variada con un intenso aderezo y patata asada con boniatos, bien también. Hay otros sándwiches como el de carrilleras, queso de tetilla y judías verdes. Los postre comidos no fueron interesantes. También tienen bocadillos small size Los mejores sándwiches Madrid.