Para no equivocarse en Madrid

Paco Roncero Restaurante

Local / Espacio, RESTAURANTES, Salones privados top

Dirección: Alcalá, 15. Madrid.

Metro / Zona: Sevilla / Puerta del Sol.

Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:45 h.

Cierra: Sábados a mediodía, domingos y festivos, Semana Santa y agosto.

Precio: 160 €. Menú degustación: 210 €. Menú mediodía de martes a viernes 120 €.


Llamar:  91 532 12 75

Web:www.pacoroncerorestaurante.com E-Mail:

Comentario: Restaurantes con privados Madrid Premio Nacional de Gastronomía 2006. Paco Roncero es uno de los reputados cocineros españoles. Elabora una cocina Paco Roncero Restaurante. Alcalá, 15. Casino de Madrid. los 5 mejoresvanguardista, creativa, muy técnica y de calidad. Y consigue experiencias divertidas y diferentes en los clientes. Pertenece a la escuela Adriá y se nota en sus: trampantojos, los contrastes frío calor , las rupturistas puestas en plato, sferificaciones, etc. Espectacular local reformado, ha cambiado su aroma nostálgico por armonía, luminosidad y elegancia contemporánea. Bodega de gran altura (700 referencias) como su gran sumiller, María José Huertas. Servicio de alta escuela, pero sin ser "encimista". Espectacular terraza de verano muy adecuada para cenas para el recuerdo.

Especialidades: Cocina propia de un gran restaurante contemporáneo. Cambia el menú degustación regularmente, aunque hay algunos platos fijos. Cócteldaikiry frozzen (caliente arriba).   Snacks: mantequilla de aceite en tubito (divertida); filipino de chocolate blanco y foie (excepcional); pizza de atún, sésamo y cítricos (buena); fresa helada de parmesano (sorprendente pero sin sabor por la congelación); pulpo a la gallega (divertido trampantojo de pasta de arroz, pero solo eso); dentelle de camarón (muy buena y refinada textura, falto de intensidad), buñuelo de caza (rupturista y sorprendente, líquido por Paco Roncero Restaurante. Alcalá, 15. Casino de Madrid. los 5 mejoresdentro, rico). Pescaíto y mojito (rico y singular presentación en cucurucho), gamba roja con guisantes (excepcional); como las yemas de espárragos con mahonesa caliente y pomelo; nuestro lenguado a la meunière y los buns de liebre con fondue de chocolate (los menos interesantes). Piña colada (magnífica). Postre: chocolate, menta, limón (muy rico). Pequeñas locuras: moras de chocolate negro, cacahuete de chocolate blanco, palet-crocant de fruta de la pasión, chocolate y avellanas (deliciosos). Restaurantes con privados Madrid.

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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