Comentario: comer steak tartar de Madrid.   Dick Stephens fue el creador en 1988 de este restaurante con sabor americano y con especialidades "fusionadas" de ambas culturas. Gamella es un depósito de madera elaborado con un trozo de tronco de árbol. Era utilizado en el campo para varios cometidos: recipiente de sólidos, comida de ganado e incluso para hacer la matanza. Hoy la nueva propiedad sigue la senda marcada y al margen de nuevas propuestas, conserva las especialidades claves de la casa a la que los clientes tradicionales siguen acudiendo históricamente. Un bistrot contemporáneo, cálido y acogedor, no solo por la decoración, sino por el servicio y atención. Por la noche tiene una grata atmósfera.

Especialidades: Dos de sus más apreciadas especialidades tiene que ver con la carne picada: la hamburguesa, una de las mejores de Madrid y una de sus especialidades estrella, no en vano, han hecho de ellas un monográfico en la carta. También las tienen de:  bisonte, de rabo de toro e incluso vegetariana. Y por supuesto, el steak tartare al Jack Daniels, que tantas satisfacciones ha dado a comensales y propiedad. Y como con la hamburguesa, han creado un trío de tartares: americano, francés y japonés. Empanadillas americanas de centollo, ensalada César, tartare de atún rojo y surtido de croquetas. De postre América sigue presente en la carta: brownie y tartas de queso o de zanahoria son los postres. Los domingos de 13:00 a 17:00 h. ofrecen un clásico NY Brunch. Un buen despliegue de muffins, zumo, café--- para luego elegir entre brioches, sándwiches de bagels, tacos, huevos, hamburguesa, steak tartare, pescado... o una ensalada si el cuerpo no está para más. También tiene los cócteles pertinentes. comer steak tartar de Madrid.