Para no equivocarse en Madrid

La Terraza del Casino Paco Roncero

Bellos y elegantes gr, Grandes restaur., RESTAURANTES

Dirección: Alcalá, 15. Madrid.

Metro / Zona: Sevilla / Puerta del Sol.

Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:45 h.

Cierra: Sábados a mediodía, domingos y festivos, Semana Santa y agosto.

Precio: 125 €. Menú degustación: 148 €. Menú mediodía de martes a viernes 85 €.


Llamar:  91 532 12 75

Web:www.casinodemadrid.es E-Mail: terraza.casino@nh-hotels.com

Comentario: Los restaurantes más bellos y elegantes Madrid. los5mejoresPremio Nacional de Gastronomía 2006. Paco Roncero es uno de los reputados cocineros españoles. Elabora una cocina vanguardista, creativa, muy técnica y de calidad. Consigue experiencias divertidas y diferentes en los clientes. Pertenece a la escuela Adriá y se nota en sus: trampantojos, los contrastes frío calor , las rupturistas puestas en plato, sferificaciones, etc. Espectacular local reformado, ha cambiado su aroma nostálgico por armonía, luminosidad y elegancia contemporánea. Bodega de gran altura como su gran sumiller, María José Huertas. Servicio de alta escuela, pero sin ser "encimista". Espectacular terraza de verano muy adecuada para cenas para el recuerdo.

Especialidades: Cocina propia de un gran restaurante contemporáneo. Cambia el menú degustación regularmente, aunque hay algunos platos fijos. Cócteldaikiry frozzen (caliente arriba). Snacks: mantequilla de aceite en tubito (divertida); filipino de chocolate blanco y foie (excepcional); los5mejorespizza de atún, sésamo y cítricos (buena); fresa helada de parmesano (sorprendente pero sin sabor por la congelación); pulpo a la gallega (divertido trampantojo de pasta de arroz, pero solo eso); dentelle de camarón (muy buena y refinada textura, falto de intensidad), buñuelo de caza (rupturista y sorprendente, líquido por dentro, rico). TapiplatosPescaíto y mojito (rico y singular presentación en cucurucho), gamba roja con guisantes (excepcional); como las yemas de espárragos con mahonesa caliente y pomelo; nuestro lenguado a la meunière y los buns de liebre con fondue de chocolate (los menos interesantes). Piña colada (magnífica). Postre: chocolate, menta, limón (muy rico). Pequeñas locuras: moras de chocolate negro, cacahuete de chocolate blanco, palet-crocant de fruta de la pasión, chocolate y avellanas (deliciosos). Los restaurantes más bellos y elegantes Madrid.

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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