Comentario: Restaurantes bonitos Madrid. Hoy todos los grandes hoteles desean ofrecer interesantes alternativas gastronómicas a sus clientes. En este caso, El Palace se ha unido a Roger Chen el propietario, entre otros de Asia Gallery, (Lagasca 82. T.916 13 16 61) para ofrecer lo mejor de la cocina china. La sala es espectacular, imita a los salones coloniales chinescos del XIX, con cortinajes de seda, pinturas y muebles antiguos... como el pequeño altillo-reservado que preside la sala. Decoración y ambiente, lo mejor del restaurante. Uno de los más bellos. La cocina es correcta, sin grandes detalles de autor ni un alto refinamiento. Servicio correcto, a veces inexperto o despistado. Precios "moderados", considerando la ubicación del restaurante.

Especialidades: Cocina china tradicional (cantonesa y pequinesa), con evoluciones creativas actuales. Buenos dim sum (el de solomillo con setas), como las gyozas (empanadillas) de carne. Rica tempura de soft shell crab con pimienta de Sichuán, correcto bogavante salteado con jengibre y también con pimienta de Sichuán. Lubina al vapor de jengibre, codorniz marinada y salteada con chili picante. Mushi de langosta. Estupendo pato laqueado al estilo Pekin, la especialidad de la casa. Tampoco está mal el solomillo de buey en salsa de soja. Mousse de arroz con leche. Destacada carta de vinos en la que no faltan los buenos y grandes vinos, internacionales, champagnes, etc. Restaurantes bonitos Madrid.