Para no equivocarse en Madrid

Lúa

Autor Sur, Grandes restaur., RESTAURANTES

Dirección: Eduardo Dato, 5. Madrid.
Metro / Zona: Iglesia / Plaza de Chamberí.
Teléfono: 91 395 28 53.
Horario: De 13:00 a 15:00 y de 20:30 a 23:30 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y tres semanas en agosto.
Precio: 40 €. Menú degustación: 78 €. Menú Chea (con maridaje de vinos): 108 €.
Comentario: Mejores cocina autor Madrid.
Manuel Domínguez  creó su primer restaurante en 2004. En enero 2012 se trasladó al antiguo local de Zaranda en Chamberí y aquel Lua Los 5 Mejoresoportuno cambio representó un salto cualitativo en todos los sentidos. Ganó en decoración, estilo, clase y entorno comercial. Y también Manuel maduró y adquirió solidez, equilibrio y enjundia gastronómica en su cocina de autor y menú degustación.
En 2015 decidió dar un cambio estratégico a su negocio: arriba informalidad, abajo el autor. Arriba una barra informal y mesas frente a ella, y en la cocina, lo mejor de su patria gallega y su Carballino natal. Pero en 2021 decidió eliminar la barra y volver a su cocina de autor, de mercado, contemporánea, con inspiración y sabor tradicional, buena técnica y buen punto.
Bodega
interesante con 150 referencias, incluidos algunos vinos extranjeros. También tiene una agradable terraza cubierta. 

Especialidades: Lo gallego siempre está presente en su cocina. Manuel atrapa el alma de su tierra y la expresa bien en el plato: excepcional pulpo a feira, la ensaladilla de mariscos. sabrosos callos con garbanzos, las bravas con langostinos. Salpicón de bogavante, cigala, carabinero y langostinos.
merluza con buen punto de fritura con crema de cigala. También bacalao con espuma de coliflor y espinacas. De carnes: correctos tacos de rabo de toro y buenos, solomillo de ternera o lomo de vaca vieja, ambos de proveedores gallegos; paletilla de cordero a la miel.
De postre, cañas fritas de su pueblo natal y tarta líquida de santiago.
Mejores cocina autor Madrid.
Tarjetas: Si  Aparcacoches: No Aparcamiento: Si (al lado) Fumar: Si, terraza Minusválido: Si, en salón el privado
Web: www.restaurantelua.com
E-Mail: luarestaurantemadrid@gmail.com

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LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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