Extranjeros, Italianos, RESTAURANTES

A Vánvera

Extranjeros, Italianos, RESTAURANTES

Los 5 mejores restaurantes italianos Madrid. 
Dirección: 
Zurbano, 85. Madrid.Huevo A Vanvera. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Abascal.
Teléfono: 91 825 66 88.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 35 €
Comentario: Luigi Bertaccini que trabajó con Tumbarello en Don Giovanni, es un gran anfitrión, amable, simpático, buen conversador y buen cocinero. Sabe dar buen punto a sus platos, a los que añade algún detalle contemporáneo u original. El local es un viejo conocido de la afición, allí estuvo durante muchos años el gallego Lúa. Es una sala pequeñita y algo estrecha, pero cálida y agradable. Y se perdona cualquier incomodidad por la amabilidad y calidez de trato de todos los implicados en el servicio. El primero el propio Luigi, que le gusta ser él personalmente el que da el último toque a un plato, raya la trufa o liga una salsa. Es uno de los interesantes italianos de la ciudad por la diferencia de su cocina con la de otros competidores. Esto es quizás lo que aprendió con Andrea, la diferencia. Fue inaugurado tras el verano de 2013 y cómo no, está cercano al Liceo Italiano y el Consulado.

strozzapreti. Los 5 mejoresEspecialidades: Cocina sencilla, honesta y verdadera, con buen producto italiano que transfiere la autenticidad imprescindible. Y algunas especialidades poco conocidas o con un acabado singular que las hace diferentes. Como la excelente berenjena parmigiana con helado de parmesano. La singular pizza gallega con patata, pulpo y pimentón; la de prosciutto e fungi y la sobresaliente de cochinillo asado. El tagliatelle con ragú blanco magnífico, como los ravioli rellenos de boletus con mantequilla, parmesano y trufa rallada. Diferentes y ricos strozzapreti blancos con salchicha y guisantes. Bordados los cannederli La Parra, receta tirolesa de albondiguillas. De carnes, escalopine al limone, milanesa de pollo al provolone. También buen vitello tonnato y excelente el huevo A Vánvera con puré de patata, trufa y queso (mejor con menos puré porque tapa la trufa). La torrija de panettone, agradable, pero quizás la falte mayor complejidad de ingredientes/sabor. Morcilla de chocolate, intensa y original. Correcta carta de vinos con un buen número de etiquetas italianas y precios aceptables.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.avanvera.es
E-Mail: reservas@avanvera.es

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