Comentario: Los 5 mejores restaurantes sin gluten Madrid. Lucio de Frutos fundó este restaurante en Madrid y a finales del 1997 y se trasladó a Majadahonda. Hoy es Fernando su director. No sabemos si es verdad, pero ellos mismos dicen que es el primer restaurante libre de gluten de Madrid, en cualquier caso, el dato de la fecha es el importante. Un referente entre el colectivo, porque es restaurante enfocado 100% a este colectivo. Un establecimiento para comer sin sobresaltos porque no habrá ninguna contaminación cruzada. Todos los años suele realizar unas Jornadas Gastronómicas sin Gluten, en las que ofrecen una carta amplia por un precio muy conveniente. Trabajan bien los pinchos, incluso han conseguido premios en esta especialidad. Por tanto, tiene una buena barra de bar con pinchos y raciones donde destacan: ibéricos, fritura malagueña, gambas y zamburiñas a la plancha. Además del nuevo restaurante de Madrid, en el nº 40 de la Gran Vía majariega, calle peatonal, tienen La Taberna del As (Majadahonda. 91 634 45 17). Sus especialidades, son las mismas del restaurante + pinchos y raciones. Abren de martes a domingos, de 10:00 a 24:00 h. y disponen de una agradable terraza todo el año, sin coches, claro.

Especialidades: Menús diarios de martes a viernes. Todos los rebozados, incluso la fritura, están realizados con harina sin gluten, como las croquetas de jamón. Verduras a la plancha, ensaladas, mariscos, todo tipo de pescados característicos de la fritura andaluza (los chopitos suelen ser bastante deseados). En pastas, los ñoquis en salsa de queso están ricos. Pescados como dorada, lubina, lenguado o delicias de bacalao. El tartar de salmón tiene muchos adeptos en sus clientes. En carnes rojas gallegas, todo tipo de cortes, incluyendo carpaccio y mollejas de cordero con ajetes tiernos. De postre, tarta de manzana, de queso o de fruta de la pasión, y pirámide de chocolate. Larga lista de etiquetas de cervezas sin gluten. Los 5 mejores restaurantes sin gluten Madrid.