Abiertos todo el día, top, Horario, RESTAURANTES

Dogma

Abiertos todo el día, top, Horario, RESTAURANTES

Dirección: Alberto Alcocer, 43, Madrid.
Metro / Zona: Colombia / Víctor Andrés de Belaunde.
Teléfono: 91 069 72 52.
Horario: De domingo a jueves de 12:00 a 2:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:30 h.
Cierra: No.
Precio: 60 €.
Comentario: Restaurantes top abiertos todo el día Madrid. Dogma. Los 5 Mejores
El Pradal y La Casita de El Pradal, restaurantes especializados en cocina a la brasa, son propiedad de uno de los grandes distribuidores de productos gastronómicos de España. Pero el Grupo aspiraba a más, a un nuevo proyecto con mayor ambición gastronómica. Joaquín Felipe, uno de los más reconocidos chefs madrileños ha dejado de ser el cocinero jefe del Grupo.
Atractivo local “arreglado pero informal” para sentirse a gusto y relajado, y que ni local y ambiente encorsetados «te puedan». Terraza verde a la entrada, otra posterior en obras. Barra con decoración de invernadero, fresca y cercana, para aperitivo con cóctel de una reconocida profesional internacional, Sara Siles.
Un privado y dos comedores con la cocina a la vista. Y un buen sumiller, exTatel, responsable de la importante carta de vinos con 60 champagnes, Adán Gómez.

Especialidades: De aperitivo camarones fritos, crocantes, que se quiebran en contacto con la lengua. Ostra fragante con un ceviche deslucido, que no brilla ni acompaña. Anchoa en coca con tomate confitado con hueva de atún, ¡saborsabor!Corned beef Sardina marinada con pipirrana sarda y corteza de torrezno ibérico, original conjunto que funciona por contraste de sabor y texturas.
Agradable caviar de berenjena, para untar y compartir con la coca caliente. Rojorojo, tarantelo de atún rojo en manteca de cerdo ibérica, con buñuelo de huevo y piparras. Su color cuenta como nadie producto, punto y sabor.
Corned beef de picaña (tapilla para los españoles) de wagyu. Salada, ahumada y en escabeche, con sofrito madrileño. Carne de textura mantecosa y delicada, que se deshace en la boca. De postre, mousse de yogur ecológico con frutos rojos, en su punto de sazón, sabor y frescura. En definitiva, un restaurante con deseo de contar.
Restaurantes top abiertos todo el día Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumadores: Terraza Minusválido: Si
Web: www.dogmarestaurante.com
E-Mail: reservation@dogmarestaurante.com

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