Comentario: Restaurantes con privados top Madrid. Edifico clásico, palacete modernista de principios del S.XX, decoración clásica y elegante de comedores tradicionales, acogedores y cálidos. Diego Guerrero, dejó de ser el responsable de la cocina en otoño de 2013 y fue sustituido, sin ruptura, por su segunda, María Marte. En la actualidad, José Carlos Fuentes es el responsable. Su empleo anterior fue el de chef del restaurante Tierra, del Relais & Châteaux Valdepalacios, Torrico, Toledo. Anteriormente trabajó con Carmen Ruscalleda, tanto en España como en su restaurante de Tokio. David Robledo es el destacado fichaje como director del proyecto, con más de 20 años de experiencia como sumiller de Santceloni. Todo un gran profesional, Premio Nacional de Gastronomía, que sabrá mejorar la destacada bodega de la casa con 200 referencias y grandes etiquetas. Precios subidos. Han abierto un nuevo espacio con una larga barra y una carta más informal. También tienen previsto montar una terraza.

Especialidades: Buena técnica al servicio de elaboraciones con tradición renovada. Platos propios de las grandes casas y carta que cambia con regularidad, siguiendo el lógico producto de cada estación. Servicio muy profesional y atento, finalizando platos en la sala y queriendo agradar. Restaurantes con privados top Madrid.