Casas de comidas, Casas de comidas, las mejores, RESTAURANTES

Desencaja

Casas de comidas, Casas de comidas, las mejores, RESTAURANTES

Las 5 mejores casas de comidas Madrid. 
Dirección:
Paseo de la Habana, 84. Madrid.Desencaja general. Los 5 Mejores.
Metro / Zona: Colombia / Potosí.
Teléfono: 91 457 56 68.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:00 h.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 50 €. Menus: Express o ejecutivo, 19,50 €. Degustación: 35, 52 y 75 € sin IVA.
Comentario: La vida se hace de sueños y de perseguirlos con convicción para hacerlos realidad. El sueño del niño Iván Sáez salía de una caja y ha querido que su propio restaurante soñado, también saliese de una caja. Es un profesional curtido y experimentado. Trabajó con Martín Berasategui, en Zorzal, Senzone, Lágrimas Negras, More entre otros, porque ha sido muy activo cambiando. Tradición contemporánea es el concepto de sus creaciones sólidas, directas, elegantes y con pequeños detalles creativos. Una cocina sincera y sencilla (como la personalidad del cocinero). Técnica, sin barroquismos, con sus ingredientes jugando su papel. Sala ya conocida, Barlovento estuvo muchos años en ese local de luminosidad agradable, confortable y con un look de Berenjena rellena de rabo de toro - Los 5 Mejoresarreglao pero informal. Es uno de los cocineros, de los restaurantes que mejor se consolidan en el mercado madrileño.

Especialidades: Ya no tiene los 3 menús que cambiaba a diario. Mantiene los menús degustación pero la carta y los productos de temporada es también su camino. Pero seguro que podrán encontrarse con algunas de sus creaciones conocidas: croquetas de jamón y pollo, las ricas alitas de pollo deshuesadas en pepitoria, otras aves en general y caza en particular de la que es un gran especialista: torcaz con colmenillas, tórtola guisada y boletus, faisám, jabalí. Los guisantes con cocochas de merluza pilpil, la menestra de verdura con clorofila (toda verde); el salmorejo con coca de mejillones en escabeche; el profundo rabo de toro estofado al vino tinto que ahora es berenjena rellena de rabo de toro, el pichón de Bresse, la torrija… o bien una recreación de las mismas. En el menú largo había croqueta de aperitivo, una otoñal y armónica ensalada de lentejas con chantarella y boletus muy rica. Un ¡brutal! huevo a baja temperatura con patata confitada, migas de jamón y jugo de carne… uuufff!!! Socarrat de arroz con mejillón, correcto. Merluza con patata rota y salsa de chirlas, redonda y cabal. Los deliciosos dim sum de pollo en pepitoria y la carne macerada y ahumada con mojo canario y ensalada de cebolla pochada, lo que menos nos gustó. Y también un rico royal de foie gras. También callos y steak tartar. Siempre suele tener buenos arroces y pasta. De postre una refrescante sopa de frutas y aromáticas; infusión de frutos rojos; un goloso cremoso de chocolate con espuma de lemon grass presentado en tarro de cocina con clip; la tarta de manzana con helado o la de queso. Bodega correcta, bien seleccionada, incluidos vinos internacionales y listado de vinos por copas correcto. Servicio amable queriendo agradar.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.dsncaja.com
E-Mail:

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