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Del 6 al 30 de noviembre de 2023, “los casqueros” tendrán la oportunidad de disfrutar de esos platos tan apetitosos y deseados, a través de una veintena de especialistas de esta suculenta cocina de aprovechamiento.

Un producto poco valorado, por desconocimiento y cultura familiar, que atesora elaboraciones que son una joya gastronómica sin igual. En la veintena de restaurantes seleccionados podremos encontrar elaboraciones para todos los gustos: desde recetas tradicionales, hasta algunos platos con estrella michelín, pasando por multitud de guisos y frituras. Una demostración clara de que la casquería es un producto con valores gastronómicos excepcionales. Asimismo, se realizarán actos de showcooking con productos de casquería, a cargo de:

• El bloguero David Luengo desde su plataforma ‘Cocinando en Guadarrama’ (www.cocinandoenguadarrama.com).
• Ramón Martín desde su nueva escuela de cocina ‘Lumbre’ (ww.lumbrecocinando.com)

Los viticultores de la Comunidad de Madrid también se involucrarán con sus vinos. Todos aquellos clientes que nos etiqueten en Instagram (@rutadelacasquería): foto + vino de Madrid + restaurante seleccionado, entrarán en el sorteo de varios lotes de vinos de Madrid, así como visitas enoturísticas a bodegas de la Comunidad de Madrid. Pero aún hay más, porque esta tercera edición trae un premio estrella: un Fin de Semana en un Parador Nacional para dos personas, desayuno incluido. También se sortearán Talleres de Cocina impartidos por David Luengo de “Cocinando en Guadarrama” y Ramón Martín de Escuela de Cocina ‘Lumbre’. Toda la información está disponible en la web www.rutadelacasqueria.es y en las Redes Sociales de Facebook @Rutadelacasqueria; Twitter @rutacasqueria; e Instagram @Rutadelacasqueria #rutadelacasquería #rutadelacasquería23 #casqueria #casqueriamadrid Los 20 restaurantes participantes en la Tercera Ruta de la Casquería del 6 al 30 de noviembre de 2023:

• LA TASQUERÍA (@latasqueria)

Calle Duque de Sesto, 48. Madrid • Tel.: 91 451 10 00 (www.latasqueria.com)

• EL LINCE (@restaurantelince)

Calle Príncipe de Vergara, 289. Madrid • Tel.: 91 137 26 58 (www.ellincerestaurante.com)

• CASA ENRIQUETA (@casa_enriqueta)

Calle del General Ricardos, 19. Madrid • Tel.: 910 86 42 81 (www.gallinejasenriqueta.es)

• GARCIA DE LA NAVARRA (@garciadelanavarra)

Calle de Montalbán, 3. Madrid • Tel.: 915 23 36 47 (www.garciadelanavarra.com)

• TABERNA ANTONIO SÁNCHEZ (@taberna.antonio.sanchez)

13. Mesón de Paredes, 13. Madrid • Tel.: 915 39 78 26 (www.tabernaantoniosanchez.com)

• CASA SOTERO (@casasotero)

1. de José Castán Tobeñas, 1. Madrid • Tel.: 915 706 481 • (www.casasotero.org)

• LA BOLA (@tabernalabola)

Calle de la Bola, 5. Madrid • Tel.: 915 476 930 (www.labola.es)

• CASA CORONEL (@casa.coronel)

Calle Guareña, 12. Aluche. Madrid • Tel.: 638 41 80 74 (www.facebook.com/RestauranteElCoronel)

• EL MORDISCO (@restauranteelmordisco)

Avda. Monasterio de Silos, 20. Montecarmelo (Madrid) • Tel.: 91 224 34 87 (www.restauranteelmordisco.com)

• EL TORIL (@eltorildealalpardo)

Plaza de La Comunidad de Madrid, 7. Alalpardo (Madrid) • Tel.: 91 620 20 33 (www.eltoril.es)

• LA GRAN TASCA DESDE 1942 (@lagrantasca)

161. de Santa Engracia, 161. Madrid • Tel.: 915 344 634 (www.lagrantasca.com)

• PUERTA BISAGRA (@puertabisagra)

36. de Sierra Toledana, 36. Madrid • Tel.: 914 370 808 / 669 378 787 (www.puertabisagra.es)

• RESTAURANTE FIJO (@restaurante_fijo)

113. Infanta Mercedes, 113. Madrid • Tel.: 910 66 77 62 (www.restaurantefijo.es)

• EIFFEL (@restaurante_eiffel)

Calle Seseña, 18. Madrid • Tel.: 91 518 37 14 (www.cenasmagicas.es)

• TABERNA LA CRUZADA (@tabernalacruzada)

Plaza de Gabriel Miró, 7. Madrid • Tel.: 658 32 05 77 (www.tabernalacruzada.es)

• LA RAYÚA (@larayuamadrid)

3. de la Luna, 3. Madrid • Tel.: 915 224 801

• 22 BRASAS BAR (@22brasasbar)

6. del Dos de Mayo, 6. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 910 547 122

• EL MOLINO DEL REY

Carretera de A Coruña, Km 47. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 91 854 17 71 (www.elmolinodelrey.es)

• MADRILEÑO (@restaurantemadrileno)

Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 918 54 13 08 (www.facebook.com/RestauranteMadrileno)

• EL MESÓN DE DOÑA FILO (@restaurante.dona.filo)

Calle de San Juan, 3. Colmenar del Arroyo (Madrid) • Tel.: 696 46 92 35 (www.donafilo.com) Tercera Ruta de la Casquería del 6 al 30 de noviembre de 2023. Madrid.