LA BOCA MAGAZINE, Secciones, SIN COMERLO NI BEBERLO

Mes de los Callos

LA BOCA MAGAZINE, Secciones, SIN COMERLO NI BEBERLO

VIIª Jornadas de los Callos del 1 al 30 de noviembre. Ya tradicionales, conectadas e identificadas con las costumbres gastronómicas de los madrileños cuando comienza el frío.

Callos con Garbanzos Lua

Callos con Garbanzos Lua

Plato clásico español, que cuando lleva el apellido capitalino, a la hora de cocinarlo dominan las elaboraciones solo con el estómago de la ternera. Es decir, son pocos los establecimientos tradicionales del Foro que añaden pata y morro al guiso.

No obstante, entre los restaurantes que forman parte de esta acción, hay establecimientos procedentes de distintas regiones de España, e incluso uno chino. De modo que podrá probar diferentes elaboraciones con todos esos ingredientes, garbanzos incluidos.

El camino consiste en pedir el menú especial creado para esta acción, por los restaurantes más abajo detallados. Los menús oscilan entre 30 y 35 € con IVA, e incluyen 3 platos, uno de ellos callos.
Listado de restaurantes por barrios:

Centro:
Casa Baranda.
Cubiertos de Gloria.
Hyloghi de Las Letras.
La Ardosa.
La Bola.
Los Galayos.

Callos Sylkar

Callos Sylkar.

Salamanca:
La Clave.

Chamartín:
Ferreiro.
Taberna Gaztelupe.

Atocha / Embajadores:
O Pazo de Lugo.

Argüelles / Chamberí:
La Zaguina.
Las Reses.
Los Arcos de Ponzano.
Manolo 1934.

Arganzuela:

Callos a la Madrileña - El Pitaco

Callos a la Madrileña – El Pitaco.

Restaurante Oviedo.

Bº de La Estrella:
Gula Pintxos Bar.

Vallecas:
Cruz Blanca de Vallecas.

Fuencarral Pueblo.
Casa Pedro.

Arturo Soria.
El Pitaco.