Uno de los escasos atractivos restaurantes catalanes en Madrid. Cocina marinera del Ampurdán con ingredientes excepcionales del mar de Rosas y Palamós.

Dirección: Fernández de la Hoz, 33. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / General Martínez Campos.
Teléfono: 91 802 77 91.
Horario: De 13:00 a  16:30 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes y domingos noche.
Precio: 80 €.
Comentario: nuevos restaurantes Chamberí.
Uno de los escasos atractivos restaurantes catalanes en Madrid. Cocina marinera del Ampurdán con ingredientes excepcionales del mar de Rosas y Palamós. Y sencillez en las cazuelas. Abrió a finales del 2023 de la mano de Joan Gurt y su mujer Marisa Amate, representantes de familia hostelera del Ampurdán. Nada más entrar se percibe decorativamente, que nos remite a esta zona de la costa brava: redes de pesca, azules y blancos mediterráneos, ilustraciones de pescados… un mundo marinero con personalidad y una cocina identitaria, sencilla y sabrosa.

Especialidades: La excepcional gamba roja de Rosas y su alrededor es su gran argumento. Las cigalas de Palamós y los grandes pescados de esta costa son los otros fundamentos. Rica coca pan de cristal con tomate para empezar. Carpacho de cigala de Palamós, bien ejecutado y aderezado, aunque en elaboraciones directas adquieren mayor relevancia.
Excelente arroz de gamba roja de capa fina, con carpacho de gamba, grano al dente, socarrat, sabor auténtico y perfecto de punto. Las espectaculares gambas rojas que acompañan al arroz son una delicia, pero el carpacho en la paella y sobre el mismo arroz, se pierde entre los granos. La sencillez domina en las elaboraciones de grandes pescados de la costa brava al horno; sepionets, sonsos (especie de chanquetes) rebozados y fritos, con huevo. Y otros arroces: melosos de cigalas o langosta, negro con sepionets. Postres caseros: el tradicional y gerundense xuxo (especie de buñuelo crujiente) relleno de chocolate líquido. Fresas a la pimienta flambeadas; crema quemada. Bodega no muy larga con dominante de cavas y vinos de esta tierra. No es barato, pero trabaja productos caros.
Nuevos restaurantes Chamberí.
Tarjetas: Si
Web: www.samarinadamadrid.com
E-Mail: