Una auténtica charcuterie francesa que no existía en Madrid. De su obrador salen magníficos pedazos de la cultura gastronómica clásica francesa, que siempre han formado parte de la admiración general del target español.

Dirección: Glorieta Campanar 1. Madrid.
Metro / Zona: Ventas / Alcalá.
Teléfono: 91 211 33 27.
Horario: De martes a viernes de 10:00 a 20:00 h. Sábados de 10:00 a 14:00 h.
Cierra: Sábados tardes, domingos y lunes.
Precio: varios.
Comentario: Tiendas francesas gastro Madrid.
Cuando un negocio gastro ofrece al mercado algo codiciado por diferente, foráneo o exótico, los consumidores responden con sorprendente fascinación y estímulo. Este es el caso de La Charcuterie que la familia franco-española Bergerot ha traído a Madrid (jun 25). El equipo lo forman padre, madre (salmantina) e hijo, con experiencia en los restaurantes franceses Le Bistroman y Allégorie. Y también un joven pastelero experimentado.
Se trata de una auténtica charcuterie francesa que no existía en Madrid. De su obrador salen magníficos pedazos de la cultura gastronómica clásica francesa, elaboraciones que siempre han formado parte de la admiración general del target español. De modo que hoy tienen la posibilidad de comprarlas y degustarlas en vivo y en directo, o llevarlas a casa para celebrar con amigos o familia.
En el local disponen de media docena de mesas sencilla en un ambiente familiar e íntimo, donde poder degustar todas sus elaboraciones con un vino o la bebida que desee.

Especialidades: Las estrellas del mostrador son sin duda los tres patés en croûte: cerdo, albaricoque y pistacho; pollo, estragón y avellanas; y el más deseado: pato, foie gras, almendras y frutos rojos. Una auténtica delicia. Magnífico hornazo salmantino, homenaje a la madre y elaborado con masa de mantequilla. Rica, equilibrada y en su tipo, la quiche saumon-épinard. Y de postre un sorprendente trampantojo que imita un pavés o adoquín típico de alguna calles y carreteras francesas; también denominado en pastelería a pequeños trozos o porciones de una elaboración. El brioche redondo no merece la pena, muy cerca de un bizcocho común, de alvéolos muy muy tupidos. Rillettes, morcillas regionales, bouchées à la reine, foie gras, crèmes brûlées, flanes parisinos. También: conservas, mermeladas, quesos variados, mostazas, jamones y embutidos ibéricos de Salamanca, además de champagnes, vinos de bodegas francesas y españolas…
Tiendas francesas gastro Madrid.
Tarjetas: Si
Web: www.lacharcuteriemadrid.com
E-Mail:

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