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Gala del Boquerón Victoriano, Boquerón de Plata y usos gastronómicos del boquerón victoriano.

Municipio de la Axarquía malagueña, con idiosincrasia y raíces marineras. Tiene tanta fuerza su personalidad, su papel y actividad, que se arrogar la responsabilidad del nombre o apodo que se les atribuye a todos los malagueños: boquerones. Todo un símbolo asociado a la ciudad. El Rincón de la Victoria, originalmente estuvo formado por asentamientos de pescadores, que siempre tuvieron en los boquerones victorianos de su bahía, el más apreciado e incondicional socio y camarada: pequeñitos, plateados y delicados. Nadan en cardumen conformando un espejo único que daña la vista de los pescadores, cuando se refleja en ellos la luz del sol. Boquerón de Plata. No solo en lo gastronómico, también es el premio anual que otorga el municipio de El Rincón de la Victoria, a una personalidad destacada, con motivo de las actividades de la Feria Internacional del Turismo (Fitur). En la fiesta, caracterizada siempre por su formal alegría, el alcalde entregó el “boquerón de plata” a la reconocida cantante malagueña Diana Navarro. La ceremonia se celebró en el Hotel Wellintong de Madrid. Posteriormente se degustó una cena cuyo lógico protagonista fue el boquerón. Estuvo a cargo de dos cocineros de esta tierra: Daniela Romero con: Boquerones al pilpil de palo cortado con crema de piquillos y pipirrana y Diego Narbona con: Nem de boquerón victoriano con ensalada de pimientos y vinagreta de mango. Finalmente, como la gastronomía, la restauración es uno de los factores de interés de los españoles por El Rincón de la Victoria, al que acuden regularmente a degustar sus productos a los restaurante y chiringuitos de la zona, se presentó el volumen N.º 5 del recetario: De Rincón el Boquerón; Usos gastronómicos del boquerón victoriano. Suma de todas las recetas que los diferente cocineros/as de la zona han realizado durante estos años para El Rincón, con el boquerón como protagonista. Así mismo, se presentó la quinta edición del recetario “De Rincón el Boquerón”.