Para no equivocarse en Madrid

La Guía y sus categorías

EDITORIALES -TENDENCIAS-, La Guía y sus categorías

La sociedad ha cambiado, los restaurantes no son los mismos.

La sociedad ha cambiado. Los restaurantes han cambiado. Hoy la cocina no es la misma, ni los cocineros, ni su manera de cocinar. En nuestros días, la elección de un restaurante no queda reducida a cómo se come y bebe. Demasiadas evoluciones y demasiado rápidas, para que todo siga igual.


Es obvio que la mejor taberna, aunque sea la mejor cocina de una ciudad, no es el mejor comedor según para qué cena. Pero las cosas no van por ahí. En la actualidad, muchas ideas de negocio de empresarios hosteleros, no solo consisten en buscar un buen cocinero y un local atractivo. Sus propuestas, también pasan por invertir en estilo y ambiente para atraer a un público objetivo determinado.


Ni que decir tiene, que la buena cocina siempre será clave en la elección. Pero estos hechos, unidos a las experiencias multi-sensoriales de muchos menús, nos llevan inexorablemente, a la intervención de otros argumentos para la elección de estos establecimientos.


Por esta razón, hemos racionalizado las experiencias en los restaurantes, tabernas, locales de copas… las hemos interpretado y hemos creado una guía con dos miradas diferentes:


«La tradicional»: recomendando dónde comer o beber por caminos tradicionales. Ej.: grandes y buenos restaurantes, restaurantes extranjeros, regionales, por platos o especialidades. No obstante, los agrupamos por categorías (historia, nivel, valores, tipo de cocina, local, precio…) para una rápida y amena elección.

Ejemplos:

  • Grandes y buenos restaurantes: “grandes clásicos”, “legendarios”, “los mejores de los mejores”, “clásicos populares”, “mesas de empresa”, “cocina de autor”, “valores seguros”, “clásicos de toda la vida”. Casas de comidas: “legendarias”, “tradicionales”, “contemporáneas”.

  • Por precio, local, horario: “comer bien a buen precio”, “comer por 20, 25, 30, 35€.”, “hamburguesas”, “bueno, informal y en precio”. “Los más bellos y elegantes”, “terrazas espectaculares”, terrazas románticas”. “Cenar a media noche”, “cenar en domingo”

  • Los mejores platos: fabada, arroces, callos, rabo, verduras, etc. Regionales, extranjeros.

  • Temáticos: “futboleros”, “flamencos”, “taurinos”.

  • Monográficos: “cuchara”, “grandes bodegas”, “barras de sushi”, “cocina casera”, etc.

  • Fuera del Foro: restaurantes, tabernas, hoteles y tiendas fuera de Madrid.

La nueva mirada”: seleccionamos los establecimientos por categorías derivadas del estilo de vida, tipo de público, ambiente, momentos y hábitos de consumo. Conceptos sugestivos, graciosos e incluso, si se nos permite la expresión popular, “vacilones”, que marcan un atajo para encontrar lo que más se adecue a la personalidad, plan o bolsillo del cliente.

Ejemplos:


  • Estilo de vida: “beautifull people”, “arreglao pero informal”, “glamour oh glamour”…

  • Tipo de público: “atracón con amigotes”, “hoy, de amigas”, “ejecutivos/as”, “comer con niños”, “guiris”, “yogurines en pareja” …

  • Momento de consumo: “brunch”, “menús”, “cocina rápida”…

  • Celebraciones: “cenas románticas”, “invitación formal actual”, “eventos”, “quedar bien con la suegra”…

Categorías originales de ambas miradas. Hay una serie de categorías más chocantes o singulares, que aunque todas ellas se explican por sí solas, pero por si alguna persona no entendiese la palabra inglesa que la forma, o por simple entretenimiento o curiosidad, las desease echar un vistazo global, aquí va su explicación:


  • Los más fashion”: restaurantes para gente muy muy (“fashion”) a la moda.

  • Para ir al cielo”: cuando la religión interviene en la comida (cocina koser o musulmana).

  • Mileuristas”: la mejor oferta económica para comer.

  • Pa´contarlo”: experiencias gastronómicas muy singulares, únicas o irrepetibles. Alguna realmente irrepetible.

  • Quedar bien con el suegro”: Establecimientos de distinto estilo, donde comer y beber muy bien, de manera singular, diferente o abundante.

  • Quedar bien con la suegra”: Selección de ofertas donde cuenta más la belleza o moda del local, o su posicionamiento “femenino”.

  • Yogurines en pareja”: restaurantes para los más jovencitos/as. Incluso para esa primera vez que se atreven a ir con su princesa a un restaurante.

  • Enotabernas”: tabernas con una bodega excepcional, cuyo punto fuerte, además de su buena comida, es su gran oferta de vinos.

  • Chic y barato”: refinado, distinguido y barato.

  • Baratonómico”: restaurante gastronómico barato o al menos, en precio.

  • Fumarse un puro”: restaurantes con una gran cava de puros o un importante número de vitolas.

  • 2 en 1 Rest & Lounge”: Locales muy de moda en nuestros días, que poseen un restaurante y una o más salas donde tomar una copa y/o un tentempié.

  • Afterwork, los más fashion”: Iguales a los anteriores descritos. Nueva oferta de locales para tomar una copa después del trabajo (afterwork), unas tapas, o una comida o cena más formal. En este caso, los más de moda.

  • Heterogay friendly”: Denominación internacional para definir establecimientos que aunque pudieran tener una mayor o menor cultura gay, son visitados por todo el mundo. Entre otras cosas, por la calidad de su oferta.

Y lo más importante:

Solo 5 recomendaciones por grupo o categoría

Solo 5 alternativas, las mejores, para «hacer el trabajo» a los clientes, que no se pierdan buscando entre cientos de opciones y conviertan la tópica pregunta cotidiana, ¿dónde comemos?, en la elección acertada, rápida y divertida de restaurante, taberna, café, local de copas, tienda gastronómica…

Gracias por su tiempo.

Alfredo Franco Jubete

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LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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