Cursos de cocina

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A Punto

Dirección: Hortaleza, 64. Madrid.Curso de cocina en planta baja A Punto 2
Metro / Zona: Chueca / Augusto Figueroa.
Teléfono: 91 702 10 41.
Horario: De lunes a sábados de 10:30 a 22:00 h. ininterrumpidamente. Domingos de 12:00 a 15:00 h.
Cierra: No.
Precio: Varios.
Comentario: En Chueca, ha nacido un nuevo faro de la cultura gastronómica. Un lugar donde las letras salen del armario y se deshojan divertidas al calor de sartenes y cazuelas. Letras de cultura mayúscula que rebosan de las estanterías, para tomar vida en una copa con sabor a conocimiento y convivialidad.  En octubre de 2013 se han mudado a una calle paralela. Un local más comercial de una vía muy concurrida, Hortaleza. Un nuevo espacio de 400 metros cuadrados, con 2 cocinas más grandes y la posibilidad de impartir cursos y talleres para 12 y 20 personas cocinando a la vez. Este mismo espacio también puede ser utilizado para realizar eventos personales o de empresa. Libreria panorámica A Punto (Consultar en la web la programación mensual de cursos.

Especialidades: Además de libros de cocina y de gastronomía en general, cursos y talleres de cocina impartidos por reconocidos profesionales: Cocinas del mundo en cuyo capítulo van entrando monográficamente todos los países con relevancia y personalidad. Técnicas de nueva cocina molecular para hacer en casa. Cursos de iniciación a la cata y coctelería. Cursos de grandes chefs. Cocina de diferentes especialidades regionales o de platos concretos: arroces, legumbres, verduras; harina; tapas, mariscos, pastas y pizzas, cordero, cerdo… salsas, caldos, especias. Cocina de masas dulces o saladas, repostería, panes para hacer en casa… incluso cocina para niños.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.apuntolibreria.com
E-Mail: info@apuntolibreria.com

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Alambique

Dirección: Plaza de la Encarnación, 2. C.C. Moraleja Green. Avda, de Europa, 13-15 Alcobendas. Madrid.Alambique.
Metro / Zona: Ópera / Bailén. N-I La Moraleja. /C.C. Planta alta.
Teléfono: 91 547 42 20, 91 559 78 58. 91 661 54 79.
Horario: De 10:00 a 20:00 h.
Cierra: Sábados tarde, domingos y segunda quincena de agosto.
Precio: Entre 50 y 300 €.
Comentario: Fue todo un símbolo en 1978 cuando abrió sus puertas, creado por Clara María González de Amezúa. Ofrecía artículos de cocina de primera calidad y una variedad desconocida en la época. Sigue siendo una de las buenas tiendas de cocina de Madrid y sus cursos de cocina son para todos los niveles y especializaciones, incluso profesionales. Consultar cursos y fechas en la web. También poseen una tienda en Alcobendas.

Especialidades: Cursos para novatos que quieren iniciarse en el mundo culinario, o monográficos como: “Las 3 Bes bueno, bonito y barato”. “Verduras de temporada -otoño”, arroces, tapas, repostería, cocina asiática. Un máximo de 10 alumnos por clase, a veces con profesores reconocidos, entre otros: Isabel Mestre, Paco Ron (Viavélez), Eunsook Yan (cocina coreana), Alex Zurdo (cocina asiática), José Luis Varona (Entre Naranjos, arroces), Agustín Fernández (panes y masas), Manuel Gómez Roncero (hojaldre y turrones). Además ofrecen viajes gastronómicos de gran interés: La Matanza del cerdo ibérico, Andalucía y el aceite de oliva, La Saca del corcho, Marruecos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.alambique.com
E-Mail: escuela@alambique.com

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Cooking Club

Dirección: Veza, 33 bajo, esq. Muller. Madrid.COOKING LOW RESOLUTION
Metro / Zona: Valdeacederas / Pinos Alta.
Teléfono: 91 323 29 58.
Horario: De 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 h.
Cierra: Sábados tarde y domingos.
Precio: Adultos desde 41 €. Niños desde 39 €.
Comentario: Pretenden estar más cerca de un “club de encuentros”, de amigos o entre aficionados a la cocina, que de una escuela de cocina al uso. Los cursos son de 12 personas máximo y cada alumno cuenta con un fuego individual para hacer sus pinitos y comérselos entre todos los asistentes. Gran variedad de cursos con diferente número de horas lectivas en función del tipo de curso: monográficos, de un día de duración. Tiene mucho éxito su curso para novatos. También clases de repostería: bizcochos, decoración de tartas, galletas, pastas de té, cupcakes, monográfico de chocolate. Así mismo, dan clases para los más pequeños: cocina  y sushi para niños, galletas, cupcakes, etc. Disponen de una pequeña tienda de cocina en la escuela. Y ofrecen su espacio a despedidas de solteros, cumpleaños, fiestas infantiles, actividades de team building, etc.

Especialidades: Una gran oferta de cursos de cocina monográficos, de productos de temporada y otros impartidos por cocineros reconocidos: a) española avanzada, tapas, aperitivos, vasca; b) extranjera: francesa, china (Mari Nieves Gómez), japonesa (Mario Payan y Agustín Murata), marroquí (Amina Snabi), mexicana (Silvia Ruiz), peruana, vietnamita; c) monográficos: roscón de reyes (Miguel Ángel Martín),  pasta, risottos, arroces, croquetas, potajes. Cocina para impacientes, menús para invitados, intensivo para novatos, cocina vegetariana, bacalaos. Consultar la web.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.club-cookingclub.com
E-Mail: info@cookingclub.es

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Dismuco. Sueños de Cocina

Dirección: Luis de Salazar, 8. Madrid.sueños de cocina
Metro / Zona: Alfonso XIII / Corazón de María.
Teléfono: 91 510 28 58.  669 33 46 43.
Horario: De 11:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 h.
Cierra: Lunes.
Precio: 45 €. Conco talleres 195 €.
Comentario: Nacho Garbayo es el reconocido profesional responsable de esta escuela madrileña que ha ido ganándose la confianza del mercado. También es el dueño del catering “Sueños de cocina” y buen conocedor de la cocina y cultura gastronómica. Además, en sus locales organiza catas, reuniones privadas, de amigos y de empresa para reuniones típicas de. Pero también ofrece sus locales a diario para sueños de cocinauna comida convencional de un número reducido de comensales (media docena), a un precio muy conveniente. E incluso asistir a su elaboración final.

Especialidades: Propone 3 tipos de cursos o talleres: 1) Premium (1 día / 3´5 horas): Alta cocina para andar por casa. Platos sencillos para pequeños bolsillos. Arroces nueva generación. Introducción al sushi. 2) Esenciales (1 día / 2 horas): Tapas rápidas. 3) Especiales (1 día / 4 horas): con artistas invitados y temáticas tan variadas como los invitados a impartirlas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.suenosdecocina.es
E-Mail: info@suenosdecocina.es

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Kitchen Club

Dirección: Ballesta, 8 (Nuevo Barrio Triball). General Pardiñas, 103. Orense, 12. MadridKitchen Club
Metro / Zona: Gran vía / Gran Vía. Avenida de América / María de Molina. Nuevos Ministerios / Raimundo Fernandez Villaverde.
Teléfono: 91 522 62 63,  628 14 73 71. 91 522 62 63.
Horario: De 11:00 a 20:00 h. Cursos: 20:00 h. a diario y 12:00 h. sábados y domingos. Eventos: fines de semana tarde y noche.
Cierra: No.
Precio: varios, a partir de 70 €.
Comentario: A medio camino entre escuela de cocina y sociedad gastronómica de alquiler. Un espacio moderno, de diseño, tecnológico, con una gran barra y una larga mesa. Y una magnífica cocina donde poder elaborar platos para tus amigos, celebrar una fiesta o invitar a un cliente… en un ambiente diferente y con tu propio guión (20 pax. sentadas / 40 cóctel de pie). Dotado de medios con muy buen nivel técnico, y de buenos vinos y bebidas de todo tipo. Más que cursos son experiencias culinarias, en muchos casos, con los más grandes cocineros españoles. El nuevo espacio de General Pardiñas dispone de 250 m. para 20 personas cocinando a la vez. También realizan eventos y experiencias para empresas (team building).

Especialidades: Cada temporada programan al rededor de 50 cursos de diferentes especialidades. Varios profesionales conocidos imparten los cursos: cocina creativa, vegetariana, divertida, heterodoxa, niños. Cocinas del mundo: vasca, japonesa, thai, nikkei, vietnamita, mexicana, peruana, marroquí, italiana… curry & tandoori, sushi…. arroces, setas, vegetariana, foie-gras, repostería… coctelería, cata de vinos y armonías. Y también: alta cocina low cost, gastronomía molecular, pintxos vascos… master clases con chefs de grandes restaurantes. Que no falte de nada.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.kitchenclub.es
E-Mail: No

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Le Cordon Bleu

Dirección: Universidad Francisco Vitoria. Carretera de Pozuelo-Majadahonda, M-515, km. 1,800 LCB_Viridiana02_ (640x305)Pozuelo de Alarcón.
Metro / Zona: M-40 / Avda. Cerro de los Gamos.
Teléfono: 91 715 10 46.
Comentario: Una de las más antiguas escuelas de cocina del mundo (1826). Abrió  sus puertas en Madrid, en alianza con la Universidad Francisco de Vitoria. Entre sus planes se encuentra la posible implantación de grados en gastronomía, turismo y restauración, así como el Le Cordon Bleu Madrid Nuevos Cursos Cortos  (427x640)desarrollo de una cátedra de investigación y tecnología de los alimentos. Madrid es su cuarta sede europea, junto con Londres, Amsterdam y París. Un total de 40 Escuelas en 20 países.

Especialidades: Hay tres niveles profesionales de cocina y pastelería. Los que sigan ambas especialidades, obtendrán la máxima titulación el Grand Diplôme. Los títulos y estudios serán internacionales, por lo que se podrá optar a estudiar en Madrid o París. El costo de los cursos está entre los 5.100 y los 7.200 €. de los niveles básicos y de 33.980 €. para el Grand Diplôme. Además hay diferentes Programas Gourmet & Cursos Cortos, como el Diploma de Cocina Española. Y otros talleres monográficos y cursos para aficionados: pastelería francesa, amuses bouches, (pre-aperitivos gourmet), verrines (degustaciones en vasitos), foie gras, macarons, soufflés, cocina regional francesa, platillos mexicanos, tapas, etc.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.ufv.es
E-Mail: cordonbleu@ufv.es

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