Duraton

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Accademia del Gusto

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Dirección: Cristóbal Bordiú, 55. Madrid.accademia del gusto
Metro / Zona: Ríos Rosas / Calle Ríos Rosas.
Teléfono: 91 535 37 28.
Horario: 9:oo a 20:30 h. Ininterrumpido.
Cierra: Domingos.
Precio: 45 €.
Comentario: Tienda gastronómica italiana inaugurada en 2009, regentada y propiedad de Nicoletta Negrini, bien conocida en el sector de la distribución de productos italianos de alta gama. Acaba de cumplir 25 años entre nosotros, manejando Negrini, unos 1.200 productos italianos diferentes. Restaurante de día y academia de cocina y catas. No ofrece cenas, pero en las mesas que por la mañana dan clases de cocina, incluso conocidos cocineros italianos, ofrecen ricos almuerzos. Se pueden organizar para grupos eventos o cenas comentadas, o con algún curso monográfico. Los cursos son sobre: El arte de la pasta fresca; la pizza, la elaboración de pasta al horno y por supuesto, las salsas para comer todo tipo de pastas italianas. Si son ustedes un grupo, pueden ir “de fiesta” todos juntos, solicitar que les enseñen a cocinar pasta y pizza y comérsela todos juntos en vivo y en directo.
Especialidades: Para comer, bandejas de embutidos italianos, quesos y aperitivos de gran nivel. Y de segundo, una selección de pastas largas, cortas y rellenas de diversos ingredientes: fusilli, gnocci, tagliatelle, raviolli, etc. En la tienda pastas, quesos, embutidos, vinos, conservas, salsas, vinagres de Módena… muy interesante. Buena selección de vinos por copas y muy buena bodega italiana con más de 350 referencias.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.accademiadelgusto.es
E-Mail: No

 

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Capperi Gourmet

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Dirección: Fernando VI, 2. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Martínez / Hortaleza.
Teléfono: 91 308 17 74.
Horario: De 10:30 a 14:30 y de 17:30 a 20:30 h.
Cierra: Domingos  y 15 días en agosto.
Precio:
Comentario: Comenzaron elaborando pasta fresca, para ir añadiendo otros productos italianos como: pasta envasada (gran variedad), aceites de oliva, tomates secos, salami, grissinis, galletas de almendra, chocolate Los Cantuccini. Y vinos italianos a precios aceptables.

Especialidades: Más de 50 tipos de pasta. Su niña mimada es la trufa y todo lo que la acompaña a su alrededor: salsas, mantequilla y sal marina aromatizada con trufa. Quesos mascarpone, provolone y la burrata que llega los martes. Acetos (vinagres) balsámicos.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.capperi.es
E-Mail: No

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Da Giusepina

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Dirección: Trafalgar, 17. Madrid.Da Giuseppina. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Quevedo / Eloy Gonzalo.
Teléfono: 91 445 85 39.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 40 €. Menú: 16 €.
Comentario: Ignazio Deias es un reconocido empresario hostelero italiano que siempre ha desarrollado una gran actividad empresarial. En alguna época ha abierto y cerrado varios establecimientos en  pocos meses, y esta es la razón por la que hemos esperado a incluir este restaurante en la guía, aunque debería haber estado dentro hace algún tiempo. Recordamos su añorado Boccondivino, uno de los mejores italianos de la ciudad; y su interesante tienda de productos italianos Acquafredda (y la Pizzicchería, Scacco Matto, Caffé dei Poeti, Brucculino y otros más). Quizás este sea su restaurante más “autobiográfico”, informal y sencillo, instalado precisamente donde estuvo Bruccculino. También es tienda y lleva el nombre de su madre en su recuerdo. Un local algo ruidoso, donde desayunar, tomar un café a media mañana, comer o cenar rodeado de basares con productos italianos auténticos. En la tienda una gran selección de productos italianos: embutidos, salsas, pastas Malloreddus con ragú di cortile Da Giuseppinaartesanales, quesos, vino, grappas. Servicio correcto.

Especialidades: Especialidades sardas muy singulares y por tanto, algunas elaboraciones poco conocidas para la mayoría de los madrileños. Cocina auténtica, cocina del sabor, también con algunas especialidades piamontesas. Entre los clásicos de Deias, los malloreddus, pecorino e crema de tarufo nero. Una pasta corta de Cerdeña con una salsa de queso de oveja y crema de trufa negra. También malloreddus con brocoli, mejillones y anchoa. Otro plato clásico de Deias, el mellazane alla parmigiana, las reconocidas milhojas de berenjena frita con tomate y queso. En otoño hemos disfrutado de sus jornadas de trufa blanca, las cenas de Le notti bianche: gnocchi di patata alla bava (ñoquis de patata con salsa de parmesano); y risotto alla parmigiana (arroz a la parmesana). Muy recomendable el carpaccio de buey. Además, guiso agridulce de berenjenas y más verduras. Destacados los spaghetti whit meat balls, de influencia norteamericana. Pacheri de Gragnano (pasta napolitana) en salsa negra de calamares con langostinos picantes. Arroz con calabacines y queso. Buenos penne all’arrabbiata con tomate y pulpitos a la diavola. Pollo de corral guisado con pimientos. Tiramisú de café y panna cotta de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.dagiuseppina.com
E-Mail:

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Il Pastaio

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Dirección: Ríos Rosas, 39. Mercado de San Miguel puestos 64-65, Plaza de San Miguel s/n. Santa Engracia, 36. Madrid.Il Pastaio. Los 5 mejores
Metro / Zona: Ríos Rosas / Calle Ríos Rosas.  Sol /  Plaza Mayor. Iglesia / Plaza de Chamberí.
Teléfono: 91 441 08 14. 625 54 06 18. 695 33 44 20.
Horario: 10:30 a 15:30 y de 16:15 a 20:00 h. Sábados y domingos, de 10:00 a 15:00 h. Mercado de San Miguel: de 10:00 a 22:00 h.
Cierra: Lunes.
Precio:
Comentario: Quizás el obrador de pasta fresca más reconocido de Madrid. Además, buena Tipos de pasta Il Pastaio. Los 5 mejoresoferta de condimentos y especias. Y en temporada, siempre tiene trufa blanca y negra. Además en Santa Engracia, 49 tiene un restaurante con el mismo nombre. T. 91 554 29 25.
Especialidades: Pastas largas, cortas y rellenas de diversos ingredientes: fusilli, gnocchi de papa y verdura, tagliatelle, raviolli, fetuccini… salsas para tomar con la pasta, otros productos de calidad italianos y algunos españoles como legumbres.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.ilpastaio.com
E-Mail: No

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Lauricca

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Dirección: Trafalgar, 5. Madrid.Lauricca
Metro / Zona: Bilbao / Plaza de Olavide.
Teléfono: 91 772 91 08.
Horario: De martes a sábados de 13:30 a 23:30 h. Domingos de 11:00 a 17:00 h.
Cierra: Lunes.
Precio: Varios.
Comentario: Ignazio Deias es un reconocido empresario hostelero italiano que siempre ha desarrollado una gran actividad empresarial. Recordamos su añorado Boccondivino, uno de los mejores italianos de la ciudad; y su interesante tienda de productos italianos Acquafredda, que vuelve a poner como ya lo hizo en su día. Esta vez con el nombre de su abuela y también a muy pocos metros de su restaurante Da Giuseppina. Donde por cierto, sigue manteniendo su “tienda” en los vasares del restaurante. Para este nuevo proyecto, ha renovado una antigua y pequeñita tienda de Pizza margherita1 - Lauriccaultramarinos y la ha llenado de productos italianos. También comida para llevar: pastas con sus salsas, ensaladas, risottos, albóndigas y hasta 23 pizzas diferentes. Incluso postres: tiramisú, panna cotta y cannolo siciliano. Y lo llevan a casa si se lo piden.

Especialidades: En productos elaborados, embutidos: mortadelas, speck del sudtirolo, salchichones, culatello di zibello, un fiambre con D.O.P. de Parma. Quesos: parmigiano reggiano, vacche rosse (el mejor a gusto de Ignazio), gorgonzola dulce y picante, mozzarellas, burratas, taleggio. Mantequillas. Pastas secas y frescas, sin gluten para celíacos; salsas preparadas, focaccias, panes, refrescos importados, vinos y grappas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lauricca.es
E-Mail: No

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