Jamonerías + Picoteo

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Beher

Dirección: Fuencarral, 106, MadridPanorama tienda. Los 5 mejores
Metro / Zona: Bilbao / Glorieta de Bilbao
Teléfono: 91 521 27 41.
Horario: De 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: varios.
Comentario: Las empresas de chacinas ibéricas buscan afianzar sus marcas con la presencia de tiendas bandera en la capital de España. Beher es la cuarta marca jamonera que pone tienda + picoteo, para vender sus productos y añadir valor a marca, producto y venta, con una pequeña barra de bar. La intención de la empresa de Guijuelo, es continuar con la instalación de más locales en otros barrios de Madrid. Tienda moderna y atractiva de diseño, con un pequeño mostrador a la entrada para bocatas, una exposición autoservicio con toda la gama del fabricante con mostrador para su venta. Y al fondo, una barra con mesas altas donde Stitched Panorama. Los 5 mejorespicotear un tentempié o aperitivo.

Especialidades:  Jamones de bellota cortados a cuchillo listos para llevar, así como otros productos cortados a máquina y envasados en sobres de plástico al vacío: jamón, paleta, lomo, lomito, chorizo, salchichón, longaniza. Sarta, panceta, tocino salado, panceta adobada y morcón ibéricos de bellota o cebo. Además piezas de carne de cerdo ibérico: presa, pluma, secreto, solomillo, chichas y magro de costillas. Todos estos productos y algunos más como cucuruchos de taquitos de jamón, bocadillos y otros productos salmantinos como hornazo y farinato, quesos y patés, podrán comprarse o degustarse en esta casa.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web:
E-Mail:

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Gourmet Ibérica.

Dirección: General Pardiñas, 89. Madrid
Metro / Zona: Diego de León / General Oráa.
Teléfono: 91 563 26 98. 630 95 33 57.
Horario: De 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 20:00 h. Sábados de 11:30 a 14:00 h.
Cierra: Sábados tarde y domingos.
Precio: varios
Comentario: Carlos Martínez y Fran Robles, ganador del I Campeonato de España de Corte de Jamón, crearon una distribuidora para abastecer al sector profesional. Transcurrido un tiempo han decidido abrir una tienda para acceder directamente al consumidor final. Exposición espectacular, con las paredes llenas de algunos de los mejores jamones del país procedentes de las cuatro D.O: Guijuelo, Huelva, Los Pedroches y Dehesa de Extremadura. Productos de Cinco Jotas, Dehesa Extremadura, Covap, Castro y González. Disponen de unas mesitas altas con taburetes, donde poder degustar todos los productos que ofrecen, con listado de vinos más que aceptables.

Especialidades: Una llamativa docena de expositores con jamones al corte y dos expertos cortan los diferentes tipos de jamones y precios. También ofrecen la posibilidad de loncheado y envasado al vacío, con aprovechamiento máximo de la pieza. Completan su oferta con vinos, licores, aceites, quesos, embutidos, conservas y cortes de pluma, presa, secreto y solomillo. Además, realizan actividades complementarias, como catas personalizadas, cursos de corte y maridajes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.gourmetiberica.es
E-Mail: gourmetiberica@loscortadores.com

 

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Joselito´s

Dirección: Narváez, 5. Velázquez, 30. Madrid.Tienda Narváez. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Goya 7 / Alcalá. Velázquez / Goya.
Teléfono: 91 575 10 80. 91 727 47 62.
Horario: De lunes a sábados de 10,00 a 22,00 h y domingos de 10,00 a 16,00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: Comida: 40 €.
Comentario: El sector del jamón ibérico ha ganado mucho dinero años atrás. Empresas de otros sectores de la alimentación, han entrado al olor de esta tarta suculenta del mercado, donde unos pocos ya disfrutaban de una posición privilegiada. Joselito quizás era y es el más destacado, con mayor valor añadido en sus productos y con la mejor imagen de marca del sector. En los últimos años ha dado unos pasos muy interesantes, encaminados a tener una presencia más destacada en la gastronomía de alto nivel. En su restaurante Álbora, su plato degustación “Trilogía de Grandes Reservas” ha sido un acontecimiento entre los aficionados al jamón. Y lógicamente, lo ha llevado a sus tiendas-taberna. Para completar su presencia en la capital, en 2013 inauguró una tienda bandera, en la que poder comprar y consumir en vivo y en directo, los productos más destacados de la casa. En 2015 ha dado Tienda Narváez. Los 5 Mejores un paso más y la tienda de Velázquez es menos tienda y más taberna. Un par de comedores informales en el que el rojo de la marca se deja notar. Y una bodega en el subsuelo que es a su vez cava / expositor de jamones y lugar de eventos y catas. Ambas tiendas taberna están dirigidas por un buen profesional, Jorge Dávila.

Especialidades: En ambas tiendas, jamones y paletas de diferentes niveles, caña de lomo, chorizo, salchichón, papada, panceta, presa, cabezada. Y por supuesto, comprar o degustar las grandes añadas de la casa, que cambian con el tiempo cuando se agotan: en la actualidad 2009, 10 y 11. No solo venden chacinas curadas, también se pueden adquirir cortes destacados envasados al vacío.En ambos casos se cocinan productos del cerdo (buenas croquetas de jamón y chorizo, tortilla de chorizo, empanadillas, ensaladilla de ibéricos, bocadillos diversos). Y en ambos casos, para tomar un aperitivo, tentempié o una comida rápida en la barra, mesas altas o en los comedores de Velázquez. En estos últimos, apúntese a la proteína cárnica, saldrá ganado. Carta sencilla, pero para empezar, la trilogía de jamones o las diferentes chacinas de la casa. Solo correcto el huevo a baja temperatura con crema de guisantes, habitas y jamón. Agradables las alcachofas crujientes con salchichón. Rica presa ibérica marinada (y desmesurada de precio para una taberna, 23 €. La pluma con verduras a la plancha y romesco magnífica, ¡25 €! (Pero claro es el valor añadido de esta marca y estos productos). Agradable la hamburguesa. De postre, tarta crujiente de limón o torrija.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.joselito.com
E-Mail: reservas@joselitos.com

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La Garriga

Dirección: Paseo de la Castellana, 153. Serrano, 93. Génova, 21. Madrid.Bocadillo jamón La Garriga
Metro / Zona: Cuzco / Plaza de Cuzco. Gregorio Marañón / María de Molina. Colón / Monte Esquinza.
Teléfono: 91 570 01 39. 91 564 64 93. 91 310 05 40.
Horario: De 08:30 a 20:30 h.  Sábados de 9:00 a 16: 00 h.
Cierra: Sábados tarde y domingos.
Precio:
Comentario: Comenzó como una pequeña tienda catalana de jamones y embutidos en la Castellana. Pronto la calidad de sus productos y la manera de venderlos fueron calando en la gente del barrio. Su pequeña barra se abarrotaba frente a los que compraban en el mostrador de enfrente. Hoy más de 40 años después, las cosas siguen igual. La gente del barrio y de las empresas, acude a desayunar y almorzar unos suculentos bocatines o pulguitas y medias chapatas de pan con tomate y jamón ibérico y otras chacinas y embutidos. Los bocatas de jamón con tomate hacen furor entre los empleados de oficinas. Y así fueron añadiendo especialidades para comer un rico tentempiéLa Garriga. Y a las tiendas fueron incorporando mesas donde degustar especialidades catalanas y otros platos elaborados con buen tino: sándwiches, ensaladas, cremas, tostas, hamburguesas, cocas. Y para beber, refrescos, cerveza, vino o cava catalán.

Especialidades: En la tienda, diversas calidades de jamones, paletas, salchichones y chorizos ibéricos de bellota o cebo. Butifarras y salchichas crudas, butifarras blanca, negra, de bull, de huevo. Otros embutidos catalanes de calidad, jamones de york, quesos, ahumados, conservas artesanas. La llonganisa de la casa no cosa menor, es magnífica si no está muy dura. Y por supuesto, mermeladas, dulces y galletas no solo catalanes, sino de todo el país. Una gran gama de productos con vinos españoles e internacionales, cavas del país y champagnes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lagarrigacharcuteria.com
E-Mail: No

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