TIENDAS » Comestibles » Queserías »


Bon Fromage

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Dirección: Bolivia, 9 (Mercado de Chamartín, puesto 40) Madrid.
Metro / Zona: Colombia / Príncipe de Vergara.
Teléfono: 91 344 00 31.
Horario: De 9:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 h.
Cierra: Sábados tarde y domingos.
Precio:
Comentario: Aquí se venden sobre todo quesos artesanos difíciles de encontrar, salvo en sus lugares de producción. Principalmente Francia, Italia y España. No es una quesería con gran número de referencias, sino productos únicos y puntos óptimos de maduración. Magnífica la mano de Pierre y Clara.
Especialidades: Montes de Toledo maduro, Mahón, Artziniega (valle vasco), diferentes tortas del Casar y de la Serena. Azul Nevat, de cabra. Y gran número de franceses artesano o difíciles de encontrar como los Crottin de Chavignol y Grès de Vosgues…
Tarjetas:
Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.bonfromage.es
E-Mail: No

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La Boulette / Quesarte

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Dirección: Ayala, 28. Mercado de La Paz Puestos 63-68. Y Comandante Zorita, 35. Madrid.
Metro / Zona: Goya / Lagasca.  Y Estrecho / General Perón.
Teléfono: 91 431 77 25  y 91 598 75 79.
Horario: De 9:00 a 14:30 y de 17:00 a 20:00 h.
Cierra: Sábados tarde y domingos.
Precio:
Comentario: Una de las más importantes queserías de Madrid, si no la mejor. Gran variedad de quesos (más de 300 según la casa) nacionales y extranjeros, con un punto de conservación magnífico. Proveedor de buenos restaurantes.
Especialidades: También tienen chacinas ibéricas, foie gras y aves de corral. Platos preparados, confituras para acompañar a los quesos y 12 tipos de galletas diferentes. Cestas de regalo. La tienda de Comandante Zorita es un pequeño dispensario con un poquito de lo mejor de la casa, que es mucho y  magnífico.

Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.laboulette.com
E-Mail: laboulette@laboulette.com y   quesarte@quesarte.com

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La Fromagerie de Madrid

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Dirección: Plaza de San Miguel s/n. Mercado de San Miguel. Puestos 20 y 21. Madrid.
Metro / Zona: Sol / Plaza Mayor.
Teléfono: 91 541 03 75.
Horario: Lunes, martes, miércoles y domingos de  10:00 a 24:00 h. Jueves, viernes y sábados de 10:00 a 2:00 h. Horario ininterrumpido.
Cierra: No.
Precio:
Comentario:Su mostrador repleto de los quesos más reconocidos del mundo es uno de los atractivos del Mercado. Gran variedad de quesos: vaca, oveja y cabra… de pasta blanda, prensada… de leche cruda, pasterizada o cocida… franceses (sobre todo, ya que Phillipe Olivier es el responsable), italianos, españoles, suizos, ingleses. Una gran oferta para acudir a él como “pre-postre” de tapas por el mercado y antes de ir al mostrador dulce.

Especialidades:Pida consejo y pruebe un par de quesos o tres de los menos conocidos y habituales. Poseen un gran número de quesos artesanos poco conocidos españoles (payoyo, peñablanca) y extranjeros que no le defraudarán. Como es un puesto bastante solicitado, la rotación de producto es alta y la maduración de los quesos no suele defraudar, sino todo lo contrario. También venden mantequillas aromatizadas, yogures y huevos ecológicos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No.
E-Mail: No

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Los Quesos de L´amélie.

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Dirección: Torrecilla del Puerto, 5. Local, 1. Madrid.
Metro / Zona: Arturo Soria / Arturo Soria Plaza.
Teléfono: 91 388 12 65.
Horario: De martes a sábados de 10:00 a 23:30 y domingos, de 10:00 a 15:30 h.
Cierra: Domingos tarde y lunes.
Precio: varios
Comentario: Una tienda promovida por expertos y apasionados del queso, que desean fomentar su cultura y consumo. Profesionales con experiencia en nuestro vecino del Norte, que cuentan con la posibilidad de acceder a una buena selección de quesos artesanales, “de temporada”, de leche cruda y originarios de “fermiers” franceses o de otros países con gran tradición quesera. Así mismo, disponen de una pequeña barra y alguna mesita, para degustar en vivo y en directo de quesos concretos, o toda una “tabla” acompañada por una ensalada y un buen vino, ¡por supuesto!

Especialidades: 
Quesos artesanales y singulares bien afinados, de Francia, España, Italia, Inglaterra, Suiza y otros países europeos. Déjese aconsejar, es la mejor manera de descubrir nuevos productos o afinamientos, texturas o presentaciones poco conocidas, que hacen que la experiencia sea reconfortante. La oferta de quesos se completa con crackers, mermeladas… y como “son franceses” como su propio nombre indica, mantequilla y foie gras.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Arturo Soria Plaza Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.losquesosdelamelie.com
E-Mail: info@losquesosdelamelie.com

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Poncelet

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Dirección: Argensola, 27. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Martínez / Génova.
Teléfono: 91 308 02 21.
Horario: De 10:30 a  20:30 h.
Cierra: Domingos.
Precio:
Comentario: Una de las más grandes tiendas de quesos de Madrid, por no decir de España. Impresionante el número de variedades peninsulares, insulares de baleares y canarias. Y por supuesto, foráneas (franceses, suizos, italianos, británicos…)  con una representación de lo mejor en un punto de curación magnífico. Más de 350 tipos de quesos, algunos extremadamente difíciles de traer o importar.

Especialidades: Además, instrumentos de corte y servicio y otras delicias para una velada alrededor del queso: panes y crackers, vinos, aceites, helados, mermeladas, helados de queso… además de los  libros fundamentales sobre la materia. Impresionante. Es una de las 3 tiendas en Madrid que venden los panes únicos de la afamada panadería Madre Hizo Pan (Los Molinos).
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.poncelet.es
E-Mail: poncelet@poncelet.es

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Quesería Conde Duque

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Dirección: Conde Duque, 15. MadridQ. Conde duque. Los 5 M.
Metro / Zona: San Bernardo / Alberto Aguilera.
Teléfono: 91 250 28 45.
Horario: De lunes a sábados de 11:00 a 21:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: varios.
Comentario: Rubén Balbuena, dueño de Cantagrullas es el director espiritual del proyecto, promotor conceptual y creador de quesos llenos de atributos y valores diferenciales. Juan Carlos Hernández y Álvaro Corral son sus socios. Quizás lo más llamativo de esta nueva quesería, la procedencia artesanal y de pequeños productores: “quesos con rostro” como ellos mismos se definen. Queseros enamorados de su profesión, que desean elevar el nivel de calidad y afinamiento de los quesos y globalmente, la cultura quesera española. El diálogo con los expertos detrás Quesería C. Duque. Los 5 Mejoresdel mostrador es siempre reconfortante e instructivo, porque la pasión por el producto es realmente interesante. La decoración de la tienda atrapa nada más verla, solo hay baldas llenas de enormes quesos. El propio mostrador también abarrotado de diferentes tipos de quesos con su historia y DNI en un cartelito. Es proveedor de buenos restaurantes, también Rubén directamente. Hacen talleres y catas. Muy amables y profesionales, tratan de conocer tus gustos para indicarte el camino y te dan a probar de todo.

Especialidades: Todos los grandes productos de calidad de alimentación españoles ya han hecho la “revolución”: pan, vino, aceite, conservas, etc. Han evolucionado hacia pequeños elaboradores, pequeñas tiradas, leche natural, el cuidado de los detalles y búsqueda de la calidad a ultranza. Parece que ahora le toca a los quesos. Quesos de leche cruda y sin aditivos, que proceden de pequeños artesanos que buscan demostrar sus valores únicos en su estilo o tipo. Y en la tienda, tratan de transmitir todos los detalles que el propio artesano traslada a la tienda, incluido su propio nombre. Además de quesos, mantequillas y yogures.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.queseriacondeduque.com
E-Mail: No

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