Charcuterías / Mantequerías

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Gourmet Ibérica.

Dirección: General Pardiñas, 89. Madrid
Metro / Zona: Diego de León / General Oráa.
Teléfono: 91 563 26 98. 630 95 33 57.
Horario: De 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 20:00 h. Sábados de 11:30 a 14:00 h.
Cierra: Sábados tarde y domingos.
Precio: varios
Comentario: Carlos Martínez y Fran Robles, ganador del I Campeonato de España de Corte de Jamón, crearon una distribuidora para abastecer al sector profesional. Transcurrido un tiempo han decidido abrir una tienda para acceder directamente al consumidor final. Exposición espectacular, con las paredes llenas de algunos de los mejores jamones del país procedentes de las cuatro D.O: Guijuelo, Huelva, Los Pedroches y Dehesa de Extremadura. Productos de Cinco Jotas, Dehesa Extremadura, Covap, Castro y González. Disponen de unas mesitas altas con taburetes, donde poder degustar todos los productos que ofrecen, con listado de vinos más que aceptables.

Especialidades: Una llamativa docena de expositores con jamones al corte y dos expertos cortan los diferentes tipos de jamones y precios. También ofrecen la posibilidad de loncheado y envasado al vacío, con aprovechamiento máximo de la pieza. Completan su oferta con vinos, licores, aceites, quesos, embutidos, conservas y cortes de pluma, presa, secreto y solomillo. Además, realizan actividades complementarias, como catas personalizadas, cursos de corte y maridajes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.gourmetiberica.es
E-Mail: gourmetiberica@loscortadores.com

 

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Julián Becerro

Dirección: Cava Baja, 41. General Fanjul, 4 (Avenida de las Águilas, 4). Arenal, 28. Madrid.Julián Becerro
Metro / Zona: Latina/ Plaza de los Carros. Aluche / Avenida de los Poblados. Ópera / Plaza de la Ópera.
Teléfono: 91 366 15 24. 91 523 66 81. 91 810 52 19 88.
Horario: Cava Baja de 10:00 a 22:00 h. Águilas de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 h. Arenal, de 9:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Aluche.
Precio: Varios.
Comentario: Adrían Becerro, padre de Julián, era vendedor de jamones La Alberca, en uno de los pueblos más bonitos de España situado en la Sierra de de Francia, Salamanca. De hecho, el pueblos es Patrimonio Histórico y merece toda una visita. Su proximidad a las fincas de cerdo ibérico y a Guijuelo, y su serrana y fría climatología, le hacen muy propicio para la elaboración de productos de la matanza. De modo que toda la familia desde siempre, se dedicaba en este tiempo a elaborar productos del cerdo ibérico. Hoy es la tercera generación de aquellos artesanos (1930) la que dirige el negocio, que como vemos ha cambiado mucho. En todos los establecimientos tienen un espacio para picotear informalmente los productos. La tienda de Arenal es la más concurrida por su espacio, ubicación y clientela. No Julián Becerrotienen cocina, pero si quiere comer buen jamón con un vino agradable…

Especialidades: Lo que no ha cambiado es el lugar de elaboración, que sigue siendo La Alberca y forma parte de la DO Guijuelo. Los jamones además de Madrid, también los exportan a otros mercados exteriores. Los productos que venden son muy fáciles de adivinar: jamones ibéricos de diferentes niveles de calidad: enteros, deshuesados y al vacío, cortados incluso a mano y también envasados al vacío. Salchichones, chorizos, lomos embuchados. Así mismo, ofrecen otros productos de calidad: quesos, foie gras, vinos, conservas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.julianbecerro.com
E-Mail: No.

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La Comercial

Dirección: Goya, 20 y Narváez, 15. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Núñez de Balboa.  Ibiza / O´Donnell.
Teléfono: 91 577 36 77.
Horario: De 9:00 a 14:30 y de 17:00 a 21:00 h. Domingos, de 10:00 a 15:00 h.
Cierra: Domingos tardes.
Precio:
Comentario: Gran jamonería / carnicería abierta en 1965, con un importante número de especialidades y cortes de carne, jamones y embutidos de todo tipo, pero sobretodo, de cerdo ibérico (al corte y envasado al vacío, en sobres de distintos pesos). Los productos del cerdo ibérico provienen principalmente de Extremadura y Huelva, y en jamones serranos, de Teruel. Además venden lechazos de Aranda, carne asturiana y buenas salchichas. .

Especialidades: En Narváez, en el local contiguo poseen una tienda delicatessen ,Oh! Delicatessen, que completa la oferta de La Comercial con legumbres seleccionadas, conservas artesanas, vinos, pastas italianas de calidad, postres artesanos reconocidos de diferentes partes de España. También tienen pastelería propia y confitería: bombones, pastas artesanas, dulces, chocolates y repostería en general.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lacomercial.com
E-Mail: No

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La Garriga

Dirección: Paseo de la Castellana, 153. Serrano, 93. Génova, 21. Madrid.Bocadillo jamón La Garriga
Metro / Zona: Cuzco / Plaza de Cuzco. Gregorio Marañón / María de Molina. Colón / Monte Esquinza.
Teléfono: 91 570 01 39. 91 564 64 93. 91 310 05 40.
Horario: De 08:30 a 20:30 h.  Sábados de 9:00 a 16: 00 h.
Cierra: Sábados tarde y domingos.
Precio:
Comentario: Comenzó como una pequeña tienda catalana de jamones y embutidos en la Castellana. Pronto la calidad de sus productos y la manera de venderlos fueron calando en la gente del barrio. Su pequeña barra se abarrotaba frente a los que compraban en el mostrador de enfrente. Hoy más de 40 años después, las cosas siguen igual. La gente del barrio y de las empresas, acude a desayunar y almorzar unos suculentos bocatines o pulguitas y medias chapatas de pan con tomate y jamón ibérico y otras chacinas y embutidos. Los bocatas de jamón con tomate hacen furor entre los empleados de oficinas. Y así fueron añadiendo especialidades para comer un rico tentempiéLa Garriga. Y a las tiendas fueron incorporando mesas donde degustar especialidades catalanas y otros platos elaborados con buen tino: sándwiches, ensaladas, cremas, tostas, hamburguesas, cocas. Y para beber, refrescos, cerveza, vino o cava catalán.

Especialidades: En la tienda, diversas calidades de jamones, paletas, salchichones y chorizos ibéricos de bellota o cebo. Butifarras y salchichas crudas, butifarras blanca, negra, de bull, de huevo. Otros embutidos catalanes de calidad, jamones de york, quesos, ahumados, conservas artesanas. La llonganisa de la casa no cosa menor, es magnífica si no está muy dura. Y por supuesto, mermeladas, dulces y galletas no solo catalanes, sino de todo el país. Una gran gama de productos con vinos españoles e internacionales, cavas del país y champagnes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lagarrigacharcuteria.com
E-Mail: No

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Mas Gourmets / Carrasco

Dirección: Plaza de San Miguel / Mercado de San Miguel. Madrid
Metro / Zona: Sol / Plaza Mayor.
Teléfono: 91 541 14 14.
Horario: Lunes, martes, miércoles y domingos de  10:00 a 24:00 h. Jueves, viernes y sábados de 10:00 a 2:00 h. Horario ininterrumpido.
Cierra: No.
Precio:
Comentario: Mas Gourmets, importante empresa catalana del ramo, se ha unido con Carrasco (Guijuelo), reconocida por su gran calidad de chacinas ibéricas. Objetivo, un puesto en el Mercado de San Miguel, donde ofrecen una gran gama de productos para llevar. Catalanes: hasta una docena de butifarras, salchichones, llonganisa de la casa, bull de lengua… salmantinos de cerdo ibérico, cecinas leonesas… mortadela, salami y bresaola italianos, foie gras

Especialidades: Y además, aperitivos y bocadillitos de chapatas, chapatitas y tortitas de aceite con jamón, chorizo y salchichón. Raciones al peso para degustar en directo en mesa vecina y con una copa de vino del puesto vecino o de enfrente.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.masgourmets.com
E-Mail:

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