Comentario: Restaurantes cocina ininterrumpida Madrid. Sandro Silva ha conquistado el barrio de Salamanca, sus paladares y sus gentes. Tras años de éxito de El Paraguas, creó un restaurante casual, divertido, con ritmo y se convirtió en lugar de moda del barrio, de Madrid y posiblemente en el más cosmopolita de España. Su cocina sencilla, global y de producto funciona bien. Varias salas, varios ambientes y un centenar de personas trabajando en 2 turnos. La primera sala, neorúsrica, informal, con mesas altas frente a las ventanas y una gran barra rectangular. Para picotear, aperitivos, cócteles o comer informalmente con la misma carta del restaurante a cualquier hora del día o de la noche. Otra sala frente a la entrada, más formal: grandes ventanales, cálida, con detalles decorativos que la acercan a un hogar, complementos vintage, sillas de colores y cocina a la vista. Un invernadero más relajado, otras zonas más tranquilas. Ambiente actual, divertido, con ritmo, música, ruidoso, casual, "pijo" y para los “de 40 pa´rriba” sin problema de bolsillo. Reserve, "está petao”. Las mesas altas frente a la barra no admiten reserva, vaya pronto si le valen. Muchas mujeres guapas comiendo juntas y por las noches destaca el número de extranjeros.

Especialidades: Cocina global, del mundo, con platos producto de la fusión y tendencias, sin olvidar platos de la cocina mediterránea. Destacan: el risotto de sémola con trufa negra, un divertido trampantojo de pasta, lo más solicitado. El pulpo de pedreiro asado, los correctos langostinos rellenos con salsa de coco. El pixin Ten con Ten y el canelón de faisán. En carnes, la suculenta hamburguesa de rabo de toro, la picanha braseada con plátano y yuca fritos, el cabrito con pasa y piñones y el meloso y delicioso guisote de manos, patas y morros. La paletilla de lechal con salsa huacatay. De postre, tarta de queso de la casa o el rico arroz con leche. Buen tamaño de raciones. Restaurantes cocina ininterrumpida Madrid.