Duraton

RESTAURANTES » Regionales » Asturias »


Asturianos

RESTAURANTES » Regionales » Asturias »

Los 5 mejores restaurantes asturianos Madrid.
Dirección:
 Vallehermoso, 94. Madrid.
Metro / Zona: Guzmán El Bueno / Islas Filipinas.
Teléfono: 91 533 59 47.
Horario: De 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados y julio.
Precio: 40 €. Menús diarios por 11,50 y 21 €.
Comentario: Una de las grandes casas de comidas contemporáneas. Local con algún detalle simpático en lo decorativo, pero todo sencillo y sin ninguna concesiones a floritura. Dicho de otro modo, el aspecto exterior de bar “de toda la vida”, no deja adivinar la excelente oferta gastronómica que hay en su interior. La familia Fernández Bombín lo bordan: Julia, la madre, a los pucheros, e hijos, Alberto y Belarmino a la sala, bodega y barra. Se trata básicamente de cocina asturiana junto a otros platos contemporáneos. Comedor un poco “apretado” con 6 mesas, pero la amabilidad y profesionalidad del servicio, hacen que esto no sea trascendente. Quizás también por eso, algunos prefieren las 4 mesas frente a la barra.

Especialidades: Fabada, pote asturiano y verdinas, que no falten, son 3 piedras angulares de la casa. También hay otras derivaciones de fabes, como las que llevan foie y boletus. Croquetas al cabrales con plátano, también al cabrales hay buenas patatas. Magníficos guisotes de allí y de aquí: morcillo estofado y carrilleras, los destacados; también buenas albóndigas con salsa de boletus. Sardinas marinadas con salmorejo y el carpaccio de rape con oricios, excelentes ambos. Anchoas con pimientos, morcilla de Matachana con habitas, pixin (rape) a la sidra y solomillo con salsa de cabrales… todos muy buenos. Y de postre, el muy rico flan de queso o mousse de chocolate. Pero si tiene hambre, no dude, quesinos asturianines (tienen unos cuántos). Bodega excepcional con más de 300 etiquetas seleccionadas de lujo; y una barra muy notable, claro, como puede adivinar por todos estos comentarios anteriores.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: scottbelarmino@yahoo.es

arriba

El Oso

RESTAURANTES » Regionales » Asturias »

Dirección: Avenida de Burgos, 214. Alcobendas.El Oso. Sala.jpg b
Metro / Zona: La Moraleja (a 14 km de Madrid. Vía de servicio antes de llegar a La Moraleja) /Madrid.
Teléfono: 91 766 60 60.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y noches de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo.
Precio: 50 €.
Comentario: Las diversas reformas del establecimiento han han dado como resultado un local con diversos comedores y ambientes, pero todos muy luminosos, naturales, cálidos y con agradables vistas. Un gran porche invernadero, que es una especie de terraza de invierno; otro comedor marinero y otro más formal. Estupenda terraza de verano con un jardín muy atractivo, que lo convierte en uno de los comedores más agradables para el buen tiempo. Un lugar donde comer con gran relajación y alejado de lo que sucede unos metros a la espalda del restaurante. Bueno, y una sidrería donde picar tapas asturianas. Los niños pueden jugar, ir y venir por el jardín, mientras tomas la copa si no conduces, claro.

El Oso Sala 2 Especialidades: En lo culinario, estamos ante uno de esos restaurantes que gustan cada día más. Cocina de recetario tradicional y ejecución contemporánea, tanto en el puchero como en el plato. Cocina asturiana auténtica con algunos productos de toda la cornisa cantábrica, como las magníficas anchoas en salazón triple cero, o la cecina de El Capricho realmente únicas. Piquillos rellenos de calamares. La ventresca de bonito que incluso las tienen por añadas. Esto puede ser un buen comienzo, junto con una deliciosa empanada e incluso una rica y cremosa ensaladilla. Como toda buena cocina asturiana, buena cuchara: suave y delicada fabada, verdinas,  patatas con langostinos, lentejas, alubias con chorizo. Pescados: destacan pixin de barriga negra (rape), lenguado, rollo de bonito, bacalao romana con pisto. Y en las carnes, una rica carne gobernada, albóndigas de rabo de toro; unos callos a la asturiana realmente esplendidos, escalopines de solomillo al cabrales y chuletón por si van por ahí las cosas. Postres caseros. Bodega digna. Buenas raciones.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: Si (Terraza) Minusválido: Si
Web: www.restauranteeloso.com
E-Mail: oso@restauranteeloso.com

arriba

El Paraguas

RESTAURANTES » Regionales » Asturias »

Dirección: Jorge Juan, 16. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Serrano.
Teléfono: 91 431 58 40.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche y 15 días en agosto.
Precio: 70 €.
Comentario: Sandro Silva aprendió el oficio con su tío Fernando en el añorado Trascorrales de Oviedo. Un restaurante con una creatividad y una fuerza especial. Cuando vino a Madrid inauguró Aspen y pronto decidió dar el paso y crear este procecto personal con la ayuda de su mujer Marta Seco. Ella también asturiana, es economista y la financiera de éste y Ten con Ten. Cocina asturiana, de producto, bien cuidada, elegante y un toque de interpretación personal. Elaboraciones honestas, refinadas, con sabor y adaptadas a los tiempos que corren. Y todo esto servido en un marco elegante, con una atmósfera muy cuidada y muy cálida, y clientes consecuentes con este ambiente del Barrio de Salamanca. Mucho empresario y ejecutivo de nivel al medio día y los mismos en pareja por las noches. Gente guapa, arreglada y con clase. Es el asturiano con más clase de Madrid. Servicio profesional. Buena carta de vinos pero cara. DSC_0117 (640x425)Agradable terraza que abren cuando el tiempo lo permite. Precios de acuerdo con lo descrito, claro.

Especialidades: Estos son quizás los más destacados y reconocidos platos de la casa: la tosta de puerros y langostinos, la rica y sorprendente verdura con almejas y berberechos. Tres platos muy reconocidos con ADN asturiano: las suculentas verdinas con faisán, les fabes con centolla o las patatas con langostinos. Angulas con huevo frito, salpicón de bogavante. También hay buena cuchara en la caldereta de pescados y el pote con castañas. Estupendas la lasaña de centolla con caviar de oricios o  faisán. Merluza con centolla, calamares en su tinta con arroz. Melosas albóndigas de toro, tartare vuelta y vuelta, y manitas con colmenillas y trufa negra. Tarta fina de manzana, tarta cremosa de queso y cuajada, y crema de arroz con leche. Comedores privados.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.elparaguas.com
E-Mail: restauranteelparaguas@gmail.com

arriba

Esbardos

RESTAURANTES » Regionales » Asturias »

Dirección: Maldonado, 4. Madrid.
Metro / Zona: Rubén Darío / Serrano.
Teléfono: 91 435 08 68.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. Barra de 12:00 A 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 40 €.
Comentario: Esbardos un bonito nombre asturiano, pero es una pena que no se entienda que significa osezno en bable. Es el nuevo proyecto del restaurante asturiano El Oso. Ubicado en un antiguo local de La Giralda, han creado una moderna, cosmopolita y luminosa sala, con un cálido y acogedor ambiente. A la entrada una barra para degustar aperitivos y todos sus platos, incluso por medias raciones. Clásico contemporáneo, con una gran parte de sus productos espectaculares: anchoas triple cero, ventresca de bonito, queso el afuega el pitu con o sin pimentón, cecina de El Capricho… no se pierda ninguno de estos 3 aperitivos, ni sus verdinas, fabes y pixin (rape) de barriga negra.

Especialidades: En la barra, además de los aperitivos referidos: empanadas de bonito o parrochas y correcta ensaladilla. Carta más corta que El Oso, con sus más consistentes platos y entre ellos, su “magnífica cuchara”: ricas patatas con langostinos; delicioso pote asturiano, más fino que la fabada, o las verdinas con pixin. Singulares garbanzos con cocochas de bacalao y espinacas, y ricas lentejas con costillas de cerdo y chorizo. De segundos, los sobresalientes pixin al horno Venta el Oso y la sabrosa carne gobernada, guiso tradicional ovetense. Además jugosos fritos de pixin, manitas de cerdo, estupendas albóndigas de rabo, callos sin morro ni pata y steak tartar de solomillo cortado a mano con yema liofilizada. Postres caseros en los que destaca la tarta de queso, y bodega correcta.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restauranteesbardos.com
E-Mail:

arriba

Viavélez

RESTAURANTES » Regionales » Asturias »

Dirección: General Perón, 10. Madrid.Viavelez. los 5 mejores.
Metro / Zona: Santiago Bernabéu / Comandante Zorita.
Teléfono: 91 579 95 39.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30 h. Barra: de 12:30 a 1:00 h.
Cierra: Domingos y lunes noches.
Precio: 55 €. Menús degustación: 50 €. (4+2) o 60 €. (6+3)
Comentario: Paco Ron abandonó en 2007 su Asturias del alma, el reconocimiento de sus paisanos y su estrella Michelin, para instalarse en Madrid en una zona de marcado interés gastronómico. Pronto se consolidó como uno de los valores seguros de Madrid, con una cocina tradicional, honesta, llena de sensibilidad contemporánea y sabor. Dispone de dos plantas, abajo el restaurante y en planta calle una taberna actual y cosmopolita, con una atractiva barra y varias mesas altas frente a ella. Es una buena taberna para comer ricas tapas y raciones, con buena selección de vinos. Servicio siempre atento y cálido dirigido por su hermana. Terraza veraniega. Organiza regularmente cenas con armonías de vinos de una bodega de terminada y catas comentadas por el enólogo de la bodega en cuestión.

Especialidades: En la taberna, sobresalientes aperitivos: croquetas de jamón, fritos crujientes de bacalao y buñuelos deliciosos del mismo pescado. El sensacional salpicón de bogavante, escalibada de anchoas, grandes los callos picantitos, pulpo con patatas o con rica Viavelez. los 5 mejores.vinagreta, buenas cebollas rellenas. En el restaurante, los mismos productos espléndidos, llegados de sus proveedores asturianos y cocinados con un magnífico punto. Todo lo referido, más la fina fabada, el emberzao asturiano y los imprescindibles de la casa: patatas a la importancia, de lo mejor, chipirones encebollados y carrilleras de ternera. Bogavante a la americana con parmentier, salmonete asado con emulsión de sus higaditos, maravilloso rodaballo asado con ragú de verduras y piel crujiente y bacalao en salsa verde con sus callos. Y el delicioso y asturiano virrey asado y frito, de piel deliciosa. De las carnes: cochinillo o paletilla de cabrito confitados a baja temperatura y pitu de calella (gallo de corral) guisado. Elabora muy bien los platos de caza, en temporada, como el royal de liebre de profundo sabor. De postre, arroz con leche o torrija caramelizada con helado de leche. De postre, arroz con leche o torrija caramelizada con helado de leche.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Póximo Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restauranteviavelez.com
E-Mail: No

arriba