Comer bien a buen precio

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La Entretenida

La Entretenida. Los 5 mejoresDirección: Cervantes, 16, Madrid.
Metro / Zona: Antón Martín / Plaza de Santa Ana.
Teléfono: 91 737 75 88 / 664 28 20 60.
Horario: De 12:00 a 1:00 h. Fines de semana hasta las 2:30 h. Restaurante 13:00 a 16:30 h y de 21:00  a 00:30 h. Cocina ininterrumpida.
Cierra: No
Precio: 35 €.
Comentario: Bonito detalle poner el nombre de una comedia de Cervantes a esta nueva taberna contemporánea del Grupo Oter ubicada en la misma calle del autor. Atractivo local con decoración informal neorústica-eco. Local muy luminoso, maderas lavadas, vigas madera o hierro antiguas, como el ladrillo cara vista. Barra con mesas altas, comedor y otro más en la “terraza-comedor” cubierta de la entrada con una especie de jardincito vertical. Mesas sin mantel con tablero de madera y pie de hierro; servilleta de tela. Ocupa el lugar del La Entretenida. los 5 mejoresantiguo restaurante Pereira y está a pocos metros de otro local del Grupo, que no duda en hacerse la competencia, porque este Barrio de Las Letras da mucho juego entre los nativos y los guiris. Muy buen ambiente y un servicio volcado en agradar y ser amable. Buen comedor en términos generales, una comida agradable y digna.

Especialidades: Carta concebida para compartir, como es la norma de hoy. De entrada por ejemplo, unos magníficos mejillones o coquinas abiertos tal cual. Equilibrada y bien aderezada la ensalada de espinacas con pera, bacon frito, parmesano y piñones. Buena y cremosa ensaladilla con langostinos. Bocata de calamares y alioli. Excepcional las alcachofas confitadas de la casa, no se las pierda. También pulpo braseado. Los callos con morro y los arroces de la casa, como el “marinero limpio”, son dos segundos platos ya conocidos de Oter. Otros segundos interesantes: el correcto pez San Pedro al horno, el pollo coquelet con especias y cítricos o el solomillo strogonoff con arroz. De postre, tarta de queso, hojaldre de manzana, torrija. Una cincuentena de vinos bien seleccionados con presencia de las DO más importantes. Bueno, y tal vez acabar con una copa, si el tiempo lo permite.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si (terraza) Minusválido: Si
Web: www.laentretenida.com
E-Mail: laentretenida@grupo-oter.com

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Lago de Sanabria

Dirección: Ayala, 23. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Velázquez.
Teléfono: 91  576 74 21. 91 431 15 06.
Horario: De 13:30 a 16:30. Y solo los viernes, de  21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, festivos y del 15 de julio al 20 de agosto.
Precio: 45 €.
Comentario: Casa de comidas del barrio de Salamanca abierta en 1913, a cargo de Juan Loriente, que se encarga de que a su cocina lleguen los mejores productos. Cocina casera, tradicional, sencilla pero sabrosa. Ligeramente incómodo: mesas pegadas y algo ruidoso, pero siempre lleno de incondicionales que no pueden pasar sin sus guisotes ni “su cuchara” que es excelente y está repleta de alternativas. Uno de los restaurantes tradicionales de diario para comer bien a un precio razonable.

Especialidades: Es un nº1 en cuchara: varios tipos de legumbres, entre ellas: las de Tolosa, pochas con verdura, recuerdos imborrables de unas verdinas con boletus, garbanzos con callos, alubias rojas, judiones con oreja y fabada. Y también, habitas con jamón y vainas de habas con huevo. No hay quien dé más en legumbres.También patatas a la importancia, pencas con jamón rebozadas, alcachofas a la plancha, morcilla. El rabo de toro, de lo mejor, como el morcillo guisado. Setas y caza son otras dos de sus especialidades: perdiz a la moda de Alcántara, ragú de ciervo y civet de liebre. Y buenos bacalaos al pil pil y ajo arriero. Piononos y pudin de frutas de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restaurantelagodesanabria.com
E-Mail: No

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Materia

Comer bien a buen precio. Materia.
Dirección: 
Juan Bravo, 25. Madrid.Sala y establo Rooster. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Príncipe de Vergara.
Teléfono: 91 546 59 96.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 h. (no cierra entre horas)
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 45 €.
Comentario: Era Rooster y ha cambiado a Materia a la vez que ha redecorado su vida en todos los sentidos. En lo decorativo ha eliminado la barra, que funcionaba peor que las mesas, y ha añadido mesas y un reservado. Cocina a la vista, ahora más cercana a las mesas, sin la barra. Un buen local con un comedor informal, cálido y agradable que juega a look eco-country. Una terraza en la amplia y acogedora acera de bulevar. Y en lo conceptual, ha añadido una expresión que incluso ha serigrafiado en el toldo de la entrada: “Sabores en extinción”. A la mejor selección de pequeños proveedores para el mejor producto, que tuvo desde su inauguración, se pone mayor énfasis en buscarlos y no estropearlos en la cocina, quizás buscando la sencillez. Por la tarde deciden el menú del día siguiente en función del mercado. Cocina tradicional contemporánea, de sabores puros y recetas incluso caseras. Alfonso Castellano fue un reconocido cocinero por su restaurante El Patio de Leo y su hermana Ana, por ser sumiller de Goizeko Wellington. Rooster Los 5 Mejores

Especialidades: Aunque cambian de carta a diario, sus especialidades siempre seguirán, como las croquetas de jamón. La ensaladilla rusa era uno de los platos que más veías comer en la barra, hoy sigue en la carta. El excelente huevo pochado en manteca colorá y crema de patata no ha variado y sigue siendo uno obligados de la carta. Agradable menestra de verduras con correctos puntos de cocción. Los chipirones también eran otro plato recurrente de la casa: a la parrilla de carbón o rellenos en su tinta en la actualidad. Buen guisillo de albóndigas de ternera y de conejo al ajillo. Pescados según mercado y elaboraciones que varían cada día. De postre, una buena carta de quesos; buñuelos rellenos de canela y suspiros de monja. Bodega propia de una buena sumiller con vinos de “todas” las DDOO, vinos de autor y champagnes, a buenos precios. También cervezas artesanales. Servicio muy profesional, muy pendiente, buscando agradar. Un restaurante en el que se come bien.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si (terraza) Minusválido: No, salvo terraza.
Web: www.materiarestaurante.com
E-Mail:

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Taberna Ansorena

Dirección: Víctor Andrés de Belaúnde, 8. Madrid.Taberna Ansorena. Los 5 mejores
Metro / Zona: Colombia / Serrano (final).
Teléfono: 91 344 09 84.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noches.
Precio: 35 €.
Comentario: Marisa Sarriá, tras años de matrimonio con su marido Ansorena, crea una marca duplicada como taberna, para utilizar comercialmente el fondo de comercio construido por ambos durante más de 20 años. El marido, cerró su Asador Ansorena en Capitán Haya, pero su mujer se dedicó a lo que sabe y le gusta hacer, los guotes vascos. Cocina casera y sincera, vizcaína, con el buen punto que sabe dar Marisa. El comedor está lleno de habituales porque la calidad de su menú es imbatible. Barra con pintxos y comedor frente a ella. Las tapas funcionan mejor por las mañanas, que por las tardes-noches, que hay poca variedad. Bodega muy tradicional y comercial.

Especialidades: En la barra: gildas, tortilla de patata jugosa, croquetas de jamón, ensaladilla más que correcta y buena tortilla de bacalao entre otras raciones. En la carta: alcachofas fritas, pochas, judías de Tolosa, chipirones encebollados, buenos bacalaos, sobretodo al pil pil, Club Ranero y las delicadas cocochas de bacalao también al pil pil. Albóndigas muy considerables, como las carrilleras o el rabo de toro estofado. Buena casquería: pastel de manitas vizcaína, buena la lengua de ternera en salsa. Pantxineta de hojaldre de postre muy correcta.
Tarjetas:
Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No  Fumar: No Minusválido: No
Web: www.ansorenatabernavasca.es
E-Mail: No.

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Villoldo

Dirección: Lagasca, 134. Madrid.Villoldo sala 3
Metro / Zona: Gregorio Marañón / María de Molina.
Teléfono: 91 022 45 52.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 40 €
Comentario: Villoldo es nombre “madrileño” del mejor restaurante palentino, que en Villoldo lleva el nombre La Estrella del Bajo Carrión. Cuando uno era muy joven, tras la jornada cinegética pertinente, ya comía las alubias viudas de Pilar Pedrosa y su madre (la iniciadora). Alubias que con el agua de Madrid tardan en cocerse ¡una hora menos! Y Pilar, las madres siempre las madres, se ha venido con su hijo Anselmo a Madrid. Los dos lo bordan. Ella cocinando cosas sencillas con un punto supremo, y él, con experiencia multinacional en grandes empresas hosteleras, vendiéndolo en la sala. El recetario de siempre pero muy bien hecho. El mejor producto de su tierra y la naturalidad suma en la sartén, para conseguir elaboraciones refinadas con toque personal. La sobria y vieja Castilla, en todo su esplendor. Algunos días, Alfonso Fierro, hermano de Anselmo, viene a Madrid a ayudar a su madre en la cocina. Bodega en construcción y servicio muy Villoldo detalle mesa 2amable y cariñoso. Hasta los fumadores tienen un pequeño patio interior para fumar el cigarro, incluso entre platos o con una copa después de la comida o cena.

Especialidades: Deliciosos los pimientos rojos de Torquemada asados en leña de encina y embotados en Palencia. Buena cecina de vaca de Astorga con rúcula y lascas de queso viejo castellano. Gran menestra de verano, a pesar de que las verduras son veraniegas. Meloso y refinado el revuelto “sin cuajar” de huevos de corral con hongos, cebolla confitada y foie fresco. Excelentes alubias viudas de Saldaña, el sabor de la legumbre tal cual. Destacada terrina de oreja de cerdo. Buena ventresca de bonito de Santander, también vienen de allí los estupendos chipirones en su tinta rellenos de sus patas, jamón y huevo. Bien aderezado el steak tartare de añojo de Cervera, con buenas patatas fritas. Y agradable pincho de lechazo. De postre, muy rico el helado de queso, hecho con leche de oveja de allí, y tocinillo de cielo al estilo Villoldo. Se vuelve.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si (patio) Minusválido: No
Web: www.estrellabajocarrion.com
E-Mail:

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