Vegetarianos

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El Vergel

Dirección: Paseo de la Florida, 53. López de Hoyos, 71. Albansanz, 2. Madrid. Terraza ecológica
Metro / Zona: Príncipe Pío / Estación Príncipe Pío. Prosperidad / Cartagena. Ciudad Lineal / Hermanos García Noblejas.
Teléfono: 91 547 19 52. 91 737 33 35. 91 113 84 35. Restaurante: 91 025 91 19
Horario:  Supermercados. Pº. de la Florida: lunes de 10:00 a 23:30 h. Martes a jueves, de 10:00 a 23:30 h. Viernes y sábados, de 10:00 a 24:00 h. Domingos de 10.30 a 23:30 h. Festivos de 10.30 h. a cierre L. de H. y Albansanz: De lunes a viernes, de 9. 30 a 21.30 h. Sábado, de 10:00 a 20:00 h. Domingos y festivos, de 10:00 a 14: 30 h.
Restaurante. Comidas: de lunes a domingos, de 13:00 a 16:00 h. Cenas: de domingos a jueves, de 21:00 a 23.15 h. Viernes y sábados, de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Supermercados, no. Restaurante: No.
Precio: Menús comidas de lunes a viernes: 11 €. (Terraza 12,50 €). Menús especiales comidas y cenas de lunes a viernes: 13,50 €. En sábados, domingos y festivos: 15 €.
Comentario: Supermercado. De los más sólidos y completos proyectos ecológicos y vegetarianos. En 2003 en el Paseo de la Florida, abrieron su primer supermercado con restaurante vegetariano y en 2010 y 2015 siguieron los otros dos. Es toda una referencia en alimentación ecológica en Madrid. Amplia variedad de productos entre los que destacan frutas y verduras de temporada, herbolario, cosmética y droguería. Áreas dedicadas a alimentación sin gluten, macrobiótica, ayurveda y vegana. Los supermercados de López de Hoyos y Albasanz tienen una sección de librería, así como de carnes, conservas y pescados ecológicos. El Pº de la Florida ofrece alimentación exclusivamente vegetariana y vegana. Cada día de la semana tienen un menú basado en 3 entrantes, 3 segundos y un postre, que están publicados en su web. Poseen también una escuela de formación (Mayor 58, consultar web), sobre naturopatía, health coaching, herbodietética, medicina china, etc.

hamburguesa-de-avenaEspecialidades: Restaurante con espacios reservados y ambiente familiar. Ubicado en el Pº de la Florida, es ecológico, vegetariano y vegano, con atención especial a las alergias alimentarias. Es el primer restaurante 100% vegetariano de España y el único de la Comunidad de Madrid con Certificación Ecológica Oficial. Distinción otorgada por Intereco, Asociación que garantiza oficialmente, que los productos utilizados son 100% procedentes de la agricultura ecológica. Todos los productos proceden de la agricultura ecológica de proximidad, priorizando siempre el producto nacional. Entre los platos destacados: croquetas de champiñón, espinacas y puerros. Brocheta mixta de seitán y tofu con verduras. Setas a la plancha con vino tinto, ajo y albahaca. Timbal de aguacate y piquillos, con tomate y mozzarella. Huevos revueltos con morcilla vegetal. La tradicional paella de la casa con algas. Musaka con verduras de temporada gratinada con bechamel y queso. Pastel de setas y puerros. De postre, tarta de chocolate con helado de limón y albahaca. Tarta de espelta con manzana, nata de cabra y helado de higos. Flan-pudin de la casa. Todos los platos se pueden compartir. Agradable terraza al aire libre junto a Madrid Río.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar:No Minusválido: No
Web: www.elvergelecologico.com 
E-Mail: No

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La Biotika

Dirección: Amor de Dios, 3. Madrid.
Metro / Zona: Antón Martín / Atocha.
Teléfono: 91 429 07 80.
Horario: De 10:00 a 23:00 h.
Cierra: Domingos noche, Semana Santa y 15 días en agosto.
Precio: 15 €. Menú degustación laborables: 14, 40 día y 15, 60 €. noche.
Comentario: Importante tienda ecológica con restaurante fundados hace más de 30 años. Posee una parroquia de seguidores destacados de cocina macrobiótica, vegetariana e incluso vegana, que se basa en el equilibrio físico y emocional. Ambiente familiar naturista, un poquito “hippy“. Son asiduos clientes con alergias u otras dificultades alimenticias. Es el más antiguo de Madrid. Charlas, cursos de cocina vegetariana y macrobiótica (los domingos), exposiciones, conferencias…

Especialidades: Poseen un menú de día con tres elecciones de entrantes y otras tantas de cocina vegetariana,  macrobiótica y vegana. Además, un menú degustación. Cocina sencilla, buenas raciones de tamaño y calidad, productos naturales con los mismos sabores.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.labiotika.es
E-Mail: No

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Mamá Campo

Dirección tienda y restaurante: Trafalgar, 22. (Restaurante, entrada por Plaza de Olavide) Madrid.Mamá Campo. Los 5 Mejores
Dirección cantina Plaza de Olavide. Madrid.
Metro / Zona: Quevedo / Eloy Gonzalo.
Teléfono Tienda: 91 051 96 47. Cantina y restaurante: 91 447 41 38.
Horario Tienda: De 10:30 a 21:00 h. y de 17:00 a 20:00 h. La Cantina: de 13:00 a 24:00 h. Fines de semana hasta la 1:30 h. Restaurante: de 13:00 a 16:00 h y de 20:30 a 24:00h.
Cierra: Tienda: sábados y domingos tarde. La Cantina no cierra. Restaurante cierra domingos tarde y lunes.
Precio: Restaurante 35 €.
Comentario: Como “todos” estos establecimientos orgánicos, ecológicos y biológicos, el negocio del colmado o supermercado va parejo a uno de restauración. En este caso son 4, ya que al colmado ecológico y el restaurante / cantina del mismo nombre, habría que añadir La Cocinita de Chamberí. Un espacio de alimentación infantil para fomentar los hábitos saludables en los riquines. Muy cuidado proyecto decorativo para fraguar una imagen de modernidad urbanita y autenticidad eco-trendy. Características clave para acceder a un importante porcentaje de consumidores de este tipo de productos. Sala del restaurante de ambiente cosmopolita con look eco: blanco crudo, muebles reciclados, esteras blancas en el techo, adornos de arte vegetal y cierta neorusticidad natural y urbanita. Para que afloren las mejores vibraciones, la identificación con el producto y la mayor relajación. La Cantina tiene 2 plantas. La de abajo una mesa comunal con cocina a la vista. Arriba, barra y mesas para desayunos, meriendas, tentempiés o comidas. En lo decorativo, blanco nuclear y taburetes tabernarios colgados del techo y Mamá Campo. Los 5 Mejorespintados de blanco. Mesas y barra. Una terraza bajo los árboles de la plaza muy agradable en el buen tiempo.

Especialidades: En el colmado, lo que existe en cualquier super no ecológico: verduras, frutas, legumbres, huevos, leche, yogures y quesos con certificaciones de diferentes pequeños proveedores: agricultores, ganaderos y artesanos proveedores. También pescados, carnes y productos orgánicos o ecológicos envasados: conservas, pastas, vinos, frutos secos, productos sin gluten, azúcar, semillas, especias, condimentos, edulcorantes… en fin, de todo. Y todos ellos sin presencia de productos químicos, como es lógico y notorio. Envían a casa cestas de productos con la regularidad que los clientes deseen. En el restaurante o la cantina, tapas o platos tradicionales, pero elaborados con productos ecológicos: rico caldo de cocido, patatas bravas, sardina ahumada con tomates semisecos. Mollete antequerano con rabo de ternera. Para beber, zumos, vermú, cervezas, vinos. Ensalada de quinoa con encurtidos. Verduras asadas con sus mojos, alcachofas confitadas. Tortilla “a medias” con lascas de cecina. Arroz con setas de monte. Raviolis de calabaza con chutney de albahaca y frutos secos. Tiradito de atún con aguacate y verduritas. Merluza en su jugo. Carrilleras de cerdo estofadas; rosbif con encurtidos. Tarta de queso de postre. Panes artesanos de Panic.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: (Olavide) Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.mamacampo.es 
E-Mail: pedidos@mamacampo.es

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Restaurante Vegetariano

Dirección:Santiago, 9. Madrid
Metro / Zona: Ópera / Mayor.
Teléfono: 91 758 35 88.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:30 h.
Cierra: Domingos y lunes noches
Precio: 25 €. Menú del día: 10,50 €.
Comentario: Su nombre es genérico, sobrio y sin marca, como la decoración, neorústica, ladrillo visto, con altas puertas marrones como logotipo identificador. Su cocina es igual, sencilla, casera, sabrosa, sana y sin pretensiones, ni siquiera en los enunciados. Tan solo unos singulares chispazos orientales. No buscan sorprender con trampantojos culinarios de platos que no parecen vegetarianos, ni aderezos rutinarios de aromáticas, especias y frutos secos. Y mucho menos, observar y predicar cierta militancia “religiosa” por su especialización. Quizás esta es la razón por la que tienen una larga lista de seguidores que van a comer o cenar rutinariamente, algunas de sus especialidades más emblemáticas. Servicio amable, carta de vinos más que interesante, hilo musical nocturno con jazz suavecito y precios comedidos. Mala acústica.

Especialidades: Buenas cremas de verduras, consistentes platos de pasta que elaboran con tino y gracia, como la lasaña de verduras asadas con 2 pestos o los espaguetis con brócoli. Croquetas de espinacas con almendras, parmesano y pasas, de lo mejor. Hummus de berenjena, ricas verduras al curry con arroz basmati integral y muy interesantes albóndigas vegetarianas. De postre, la tarta de manzana con nata de soja es soberbia y la tarta de zanahoria también recomendable.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web:
E-Mail:

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Yerbabuena

Dirección: Bordadores, 3. Madrid.
Metro / Zona: Sol / Mayor.
Teléfono: 91 548 08 11.
Horario: De 10:00 a 24:00 h. Restaurante: de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y 15 días en agosto.
Precio: 20 €.
Comentario: Es otro de los vegetarianos más destacados y vanguardistas de Madrid en esta especialidad. Decoración sencilla y de colores naturales. Carta importante, con especialidades veganas bien tratadas y un punto de acabado mejor que lo habitual, vigilando texturas, y “dirección de arte” de la puesta en plato. No hacen de la militancia vegetariana una bandera, por lo que se puede ir a comer sin ser vegetariano y volver…porque con los mimbres que tienen saben hacer el cesto. Se adaptan al paladar del comensal, para que se divierta y disfrute. También dan desayunos y meriendas. Y dietas especiales (celíacos).

Especialidades: Entre sus especialidades, las hamburguesas vegetarianas son una creación singular muy destacada. Así mismo, la moda de los huevos (de corral biológico) rotos, tiene aquí una magnífica interpretación con embutido vegetal y queso fresco. La pasta vegetal, la fabada vegetariana con embutido vegetariano; los escalopines de seitán y el foie de seitán con tofu y PX… y de postre yogur natural de la casa.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.yerbabuena.ws
E-Mail: yerbabuena@yerbabuena.ws

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