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El Pescador

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Dirección: José Ortega y Gasset, 75. Madrid.El pescador
Metro / Zona: Lista / Francisco Silvela.
Teléfono: 91 402 12 90.
Horario: De 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:30 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto
Precio: 75 €.
Comentario: Una de las grandes marisquerías y restaurantes de pescados más clásicos de Madrid. El primero proyecto de Coruñesas (1975), nacido para ofrecer lo mejor del mercado. Un producto único del que se sentían orgullosos. O´Pazo es el otro gran local de Evaristo García y familia. Otro de los referentes del marisco y pescados aristocráticos de la capital. En 2010 realizan una importante reforma, para modernizar y poner al día las instalaciones y salas. Para que todo cambie, pero permanezcan invariables sus valores marineros, tanto en el fondo como en la forma. Marta, la hija, dirige el negocio de esta gran marisquería madrileña que ya ha cumplido 40 años de vida ofreciendo lo mejor del mar.

Especialidades: El expositor bodegón de la barra le pone a uno en la senda del camino a recorrer en el aperitivo o comida. Pruebe en la El pescador ostras (800x535)barra una degustación de 3 diferentes ostras, un “descubrimiento”. Un par de cada, por ejemplo: Napoleón, O Grove y Guillardeau. Y complemente con unos percebitos, unas sencillas croquetas de carabineros o chipirón, almejas de Carril rellenas, calamares fritos o a la plancha, escabeches caseros, pulpo a la gallega, ¡cigalas!, salmón ahumado en la casa o tortilla de bacalao. Tienen el mejor producto, la mayor variedad y tamaño, elaborado de la forma más sencilla y tradicional, para que todo lo ponga la frescura y su calidad única. Los clásicos: salpicón, sopa de pescados, merluza, el descomunal lenguado, rodaballo al horno… y de postre: filloas, arroz con leche, tarta de santiago. La casa nunca se ha distinguido por tener una carta de vinos al día, siempre excesivamente tradicional; con lo poco que les costaría poner este importante capítulo al día.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.marisqueriaelpescador.com
E-Mail: No

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El Telégrafo

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Dirección: Padre Damián, 44. Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Padre Damián
Teléfono: 91 359 70 83. 91 350 61 19.
Horario: De 11:00 a 23:00 h. Restaurante: de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 00:30 h.
Precio: 60 €.
Cierra: No.
Comentario: Marisquería con una materia prima de calidad indiscutible. Una de las barras más deseadas de la zona, en aperitivos de mañana y tarde y cenas informales, aunque cara. Terraza veraniega en mitad de Padre Damián y otra cubierta, ajardinada y muy agradable, que abre con buen tiempo. Buena barra de tapeo donde comer, además de los productos del mar, magníficas chacinas ibéricas.

Especialidades: De aperitivo: buenas chacinas ibéricas con un poquito de pan con tomate, croquetas de almejas, erizos. Además de mariscos (cigala de tronco, ostra, buey de mar, percebes…) y pescados de primer nivel (rodaballo, buenos pescados a la sal, rica ensalada de rape y carabineros). El pulpo a la brasa, el chipirón con ajili mojili y el lenguado de estero a la parrilla, deberían ser tres fijos en el pedido. También buenos arroces con: bogavante, cigalas, chipirones o carabineros. Si el pescado no le apetece, chuletona y solomillo. Crêpes Suzette flambeados en la mesa.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.eltelegrafomarisqueria.com
E-Mail: No

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La Aurada

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Dirección: Avenida Juan Antonio Samaranch Torelló, 6B. Pozuelo de Alarcón. Madrid.La Aurada 1 Los 5 Mejores
Metro / Zona: Edificio Fitness Sports Valle Las Cañas. / Paseo Club Deportivo (Próximo al 112).
Teléfono: 91 715 96 74.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:0 h.
Cierra: Domingos.
Comentario: Félix Cabeza es un profesional de raza de la restauración andaluza. A pesar de todas las vicisitudes pasadas, ha conseguido volver a poner otra “dorada” en marcha. Él conoce en profundidad y como nadie la gastronomía andaluza, sus pescados y mariscos, sus guisos populares, los secretos de cada una de las frituras, los puntos perfectos de los asados a la sal. El restaurante está en una zona algo alejada, (en el gran edificio multideportivo de López Maeso), pero en Pozuelo y alrededores nada está lejos, porque todo el mundo tiene que coger el coche incluso para comprar el periódico. Local con doble altura, larga barra a la entrada con mesas informales frente a ella. Gran sala a continuación, con varias mesas que acaban al fondo con una terraza La Aurada. Los 5 Mejorescubierta con vistas al campo. En ella, los fines de semana tras la cena, música en directo. En lo gastronómico, todos conocemos la carta de Félix: el mar de Andalucía y la cocina del Sur con su mejor receta.

Especialidades: Por su barra, el tapeo pasa por raciones de jamón, gambas blancas, cigalas, coquinas, almejas, boquerones, calamaritos, cazón en adobo, salmonetitos, acedías. Y en el comedor, pescados fritos y asados a la sal, como en muy pocos sitios. Guisos marineros ricos como el cazón con papas, la urta a la roteña y arroces marineros. Asados a la sal con un punto único: pargos, lubinas, doradas, besugos andaluces (¡y lenguados grandes si los hubiera!). Y todo ello con una ensaladita deliciosa de pimientos de piquillo o un salmorejo muy ricos. Y por supuesto diversos mariscos. Si no le gusta el pescado, pues solomillo, entrecot o chuletitas de cordero.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web:
E-Mail:

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La Taberna de El Foque

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Dirección: Manuel Pombo Angulo, 18. Madrid.La Taberna de El Foque. Los 5 mejores
Metro / Zona:Las Tablas / Calle Vicente Blasco Ibáñez, San Chinarro-El Encinar de los Reyes.
Teléfono: 91 750 47 94.
Horario: De 13:00 a 17:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 35 €. Menú Taberna, 24 €. (IVA no incluido).
Comentario: El reconocido Juan Salazar ha vendido su Foque de Quiñones y se ha ido con la música a otra parte (muy distinta y distante), aunque el Auditorio lo ha dejado en su sitio. Y claro, su cocinero de siempre, Andrés Palacios, se ha ido con él para seguir elaborando pescados con espléndido punto. Cocina de gusto y criterios tradicionales y sabor andaluz. Un gran especialista en bacalaos, hasta 60. En carta una docena. Buen servicio a cargo de Luis Martín, su jefe de sala de siempre. Terraza veraniega. Buena relación calidad precio.

La Taberna de El Foque. Los 5 mejoresEspecialidades: Para compartir “al medio”, buenas gambas blanca y roja. Mejillones y berberechos al vapor y sus tradicionales soldaditos de Pavía, de lo mejor. Suave y cremoso salmorejo, deliciosos bacalaos: pil pil, El Foque (pil pil con salsa de txangurro) y a la sidra (el más deseado). También, chipirones pelayo con cebolla confitada, sapito a la bilbaína y chuletona para dos con pimientos y patatas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.latabernadeelfoque.com
E-Mail: No

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La Trainera

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Dirección: Lagasca, 60. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Velázquez.
Teléfono: 91 576 80 35 / 05 75.
Horario: De 12:30 a 16:00de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto.
Precio: 60 €.
Comentario: El tiempo no pasa por esta casa inaugurada en 1966 por Miguel García ya fallecido (50 años). A modo de marisquería y casa de comidas contemporánea, ruidosa y bulliciosa. Por la calidad de sus impresionantes productos pronto se convirtió en uno de los referentes del aperitivo del Barrio de Salamanca. En una de las marisquerías más cotizadas de Madrid. Un establecimiento capaz de tener siempre el mejor producto del mercado, un marisco aristocrático realmente único, también en el precio, claro. Decoración, ambientación y cocina marinera. Hasta hace poco, salvo jamón de bellota, no había ninguna otra proteína más que pescados y mariscos. Hace unos años, han introducido carnes de vacuno que traen de Galicia, como la mayoría de sus productos del mar. Materia prima excepcional en frescura, calidad y tamaño, elaborada de la forma más sencilla: cocida, horno o a la plancha. Muy buena barra con un expositor frigorífico que abruma por los espectaculares ejemplares que hay en él. Gran número de mesas repartidas en diversos vericuetos, habitaciones y salones privados. Siempre lleno, como el primer día. Ojo con el pedido, que luego viene la factura. Buen servicio, muy tradicional y experimentado, haciendo buen trabajo en la puesta en plato de los grandes pescados. Los Remos, a las afueras de Madrid, es la otra casa de la casa.

Especialidades: En raciones para picotear: ensaladilla de la casa, pulpo a feira, gamba de Huelva cocida, anchoas. Excepcionales todos sus mariscos: grandes cigalas de tronco, tan grandes como las ostras y almejas del mismo tamaño, bogavantes y centollos/as del país, camarones, percebes. Buena sopa de pescado bien ilustrada con almejas y cigalas… para que no falte de nada. Salpicón de marisco magnífico, txangurro, langosta. Y de pescados, descomunales lenguados ¡a la plancha! Rape y rodaballo a La Trainera, es decir a la plancha: el rodaballo de piel crujiente y tostadita y su interior con la gelatina que tiene este pescado único cuando es de verdad. También es una buena elección tomarlo al horno. Merluza a mi manera, besugo a la donostiarra. Tarta de hojaldre o de Santiago de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.latrainera.es
E-Mail: resta@latrainera.es

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O´Pazo

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Dirección: Reina Mercedes, 20. Madrid.Opazo
Metro / Zona: Santiago Bernabéu / Comandante Zorita.
Teléfono: 91 553 23 33.
Horario: De 13:30 a 16:00 y  de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 80 €
Comentario: Abierto en 1961, fue adquirido por Evaristo García, propietario de Pescaderías Coruñesas en 1981. Desde entonces no ha parado de crecer y ofrecer lo mejor del mar, el marisco más aristocrático y los pescados de mayor categoría del mercado. Hoy en su decoración, no hay ni piedra, ni hierro, ni interiorismo rústico característico de la mayoría de los restaurantes gallegos. Diseño, modernidad, cristal, madera y cálido minimalismo… no parece gallego ni marisquería. Los responsables de la renovación, los hijos de Evaristo, que tomaron el mando hace unos años y en 2008 reformaron el restaurante. Barra para tomar el aperitivo o comer informalmente. En ella da gloria ver los espectaculares productos expuestos. Si eres el Opazo Mariscodueño de una de las mejores pescaderías de España, lo mejor no será para otro, claro.

Especialidades: Es decir, el marisco más ilustre, el de Pescaderías Coruñesas, madre de la criatura, con las elaboraciones más sencillas y con un punto supremo. En la barra, además de mariscos, buen ibérico y salmón ahumado en la casa, excelente. También empanadas, almejas y zamburiñas gratinadas. Ostras, centollos, bogavantes, camarones, carabineros, gambas blancas y rojas, cigalas de tronco de un tamaño “disforme”. Grandes almejas de Carril a la sartén. Salpicón de los mejores. Rodaballo al horno y lenguado Evaristo, sus dos grandes especialidades. El segundo es difícil comerlo de mayor tamaño, tienen a gala ofrecer los más grandes del mercado para hacer honra a su nombre. Lógicamente es para dos personas, pruébelo a la sal. Merluza a la gallega. Filloas deliciosas de postre. Bueno, si no soporta el pescado, tiene un buen solomillo, también en tartar. Bodega mejorada, ya no solo es gallega, ni solo tiene tintos clásicos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.opazo.es
E-Mail: 

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