Comer con cerveza

RESTAURANTES » Monográficos » Comer con cerveza »

Atelier Belge Brasserie y Restaurante

Dirección: Martín de los Heros, 36. Bretón de los Herreros, 39. Madrid.
Metro / Zona:Ventura Rodríguez / Princesa. Alonso Cano / Alonso Cano
Teléfono: Brasserie: 91 559 75 03. Restaurante: 91 545 84 48.
Horario: B: De 12:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h. R: De 12:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: B: Noches de domingos y lunes  R: Noches de domingos y lunes.
Precio: 35 / 50 €. Restaurante: Menú degustación incluido vino: 45,80 €.  Incluidas cervezas belgas: 46,50 €.
Comentario: Etienne Bastaits, belga, buena persona y buen cocinero (La Broche, Casa Palacio, El Chaflán), ha puesto por fin su restaurante. Como no podía ser de otra manera, ofrece la singular cocina de su tierra, absolutamente desconocida en nuestro país. Local acogedor, cálido, con las paredes y la vitrina llenas de libros y recuerdos de una vida, que añaden calor y humanidad al local. Mesas de bistró bien vestidas y un ambiente propicio para las buenas veladas e incluso las cálidas cenas. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es harto agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo.
Ha abierto un nuevo local (Restaurante), con la misma cocina, mismo servicio, misma calidad y amable servicio de siempre. El nuevo es más amplio, formal y acogedor si cabe, por la luminosidad de la sala, y tiene una barra con taburetes altos donde tomar el aperitivo o una copa afterwork. A la brasserie la han reducido la carta y permanece el menú del día. En marzo de 2017 han instalado 11 grifos de cervezas belgas en la brasserie de Bretón de los Herreros.

Especialidades: Cocina tradicional, recetas clásicas puestas al día, con algún chispazo creativo propio de un importante cocinero. Utiliza los productos y recetas de su tierra y por tanto, si le gustan los pequeños mejillones con las patatas fritas o los tomates rellenos de quisquillas son un buen comienzo. Igual que las correctas y cremosas croquetas de quisquillas, el rico paté de campagne o el foie gras micuit con confitura de cebolla, o las endivias gratinadas con jamón. Buenos los espárragos a la flamenca, por Bélgica hay mucho flamenco aunque sin guitarra. Deliciosos el contundente codillo confitado con cerveza de cereza y la raya a la manteca negra con alcaparras. También un más que correcto steak tartare Julio Cortázar (nació allí) y divertidas interpretaciones de la tortilla de patata, que ya probamos en su trabajo de Mirasierra (la última, una tapa de tortilla en lata de conserva: huevo patata y cebolla confitados y separados). De postre, chocolate belga en varias texturas: espuma, negro, amargo, blanco. Dame Blanche, hojaldre fino de manzana al cavados.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.atelierbelge.es
E-Mail: No

arriba

RESTAURANTES » Monográficos » Comer con cerveza »

Fass

Dirección: Rodriguez Marín, 87. Arturo Soria, 126 / 128 y Sector Literatos, 23. (Tres Cantos). Madrid.
Metro / Zona: Concha Espina / Príncipe de Vergara. Arturo Soria / C.C. Arturo Soria Plaza.
Teléfono: 91 563 74 47.  91 759 74 31 y  91 803 98 70.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 01:00 h. Cervecería de 8:00 a 1:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 35 €.
Comentario: El local primitivo, situado frente al colegio alemán, fue la más auténtica oferta de este país en Madrid: cervecería (lo mejor), restaurante y supermercado de productos alemanes de calidad. Decorado en madera, con los adornos tradicionales, auténtico, cálido, con gran ambiente… la barra siempre llena de gente bebiendo cerveza, las salchichas, con sus ensaladas de guarnición, presentes en todas las consumiciones… una delicia de experiencia. Sigue estando bien para tomar una cerveza alemana, pero ha perdido bastantes valores cualitativos. Terraza en verano. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Aquí con cosas sencillas y básicas.

Especialidades: En el rústico y cálido comedor bábaro se come cocina bien elaborada, auténtica, con productos de calidad y raciones generosa. Aquí se viene a “forrarse” de salchichas y ensaladas de todo tipo (morros, arenques, patata y carne), a zamparse un gran codillo con chucrut y ¡jarras de cerveza!. También otros platos como el gulash o el solomillo strogonoff
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.fassgrill.com
E-Mail: info@fassgrill.com

arriba

RESTAURANTES » Monográficos » Comer con cerveza »

La Ardosa

Dirección: Colón, 13. Madrid.
Metro / Zona: Tribunal / Fuencarral.
Teléfono: 91 521 49 79.
Horario: De lunes a viernes de 8:30 a 02:00 h. Sábados y domingos, de 11:45 a 02:30 h.
Cierra: No.
Comentario: Fundada en 1892, continua con su aspecto de bodega tradicional de despacho y venta de vinos. Es la séptima taberna más antigua de Madrid y fue una de las primeras en importar cervezas y ofrecer las famosas Guiness, grifo incluido. Ostenta un récord en sus paredes: el número de litros bebidos por hora. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo, tienen:Bass, Bombardier, Guinness, Warsteiner, Budweiser.

Especialidades: Una de las mejores tortillas de patata Madrid. Excelente salmorejo, buenos calamares rebozados; croquetas de carabinero, bacalao, cecina, cabrales. Tapa de cecina con pimiento de piquillo. Además, mojama y chacinas de cerdo ibérico. Uno de esos locales que se vuelve, porque su encanto y autenticidad y el nivel de calidad de sus tapas y raciones es alto.
Tarjetas:
No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.laardosa.es
E-Mail: No

arriba

RESTAURANTES » Monográficos » Comer con cerveza »

La Tape.

Dirección: San Bernardo, 88. Madrid.
Metro / Zona: San Bernardo / Calle Malasaña.
Teléfono: 91 593 04 22.
Horario: De 9:00 a 2:00 h. horario ininterrumpido. La cocina cierra a las 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 20 €. Menús entre 6 y 25 €.
Comentario: Sin duda se está consolidando un nuevo movimiento de cervecerías contemporáneas. Una nueva generación nacida al calor de las nuevas cervezas artesanas. El péndulo del mercado, está invirtiendo el camino que anduvo los últimos 20 años, las multinacionales fueron comprando pequeñas cerveceras hasta hacerlas desaparecer e imponer sus marcas lager. Y hoy las cerveceras artesanas, están desandando este camino, abonado por la moda y el interés cultural. En este caso, donde estuvo La Tapería, local de escaso interés gastronómico, ahora hay una cervecería con un buen equipo de frío y 7 grifos con cervezas artesanas que rotan sin miramiento ni sabores concretos. La pizarra cuenta lo que hay e incluso se pueden degustar hasta 4 diferentes tipos por un precio fijo. Local luminoso en tonos claros y ladrillo visto, con un comedor en el piso de arriba un puntito neorústico, cálido y agradable. Dirige el local Steve Pelegrín, un conocedor de cervezas, que procede de Surtopía pero también del Atelier Belge. Y Rafael Zayas exPandelujo, de cocinero.

Especialidades: La carta con 50 etiquetas diferentes de botellas, pronto tendrá más referencias de más países. Ahora se pueden encontrar: belgas, danesas, escocesas, noruegas, holandesas, alemanas, italianas, españolas… y de estas últimas, cervezas artesanas de: Granada, Toledo, Pamplona, Cantabria y Madrid. Para comer cosas sencillas: buena ensaladilla, hummus, correcto tapenade, cremosas croquetas de jamón o de boletus, interesante burrata de Andria, bienmesabe con salmorejo, mejillones, pluma ibérica con salsa de mostaza, lomo de buey, tablas de quesos . Y de postre panna cotta de chocolate blanco, lo mejor, y rica tarta de zanahoria. Servicio “tape away”, incluso de la cerveza de grifo que le guste. Habitualmente se realizan catas y armonías con diferentes marcas, llevadas a cabo por buenos profesionales independientes o de las propias marcas. También variadas promociones.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.latape.com
E-Mail: info@latape.com

arriba