Marisco aristocrático m

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Combarro

Dirección: Reina Mercedes, 12. Madrid.
Metro / Zona: Santiago Bernabéu / General Perón.
Teléfono: 91 554 77 84.
Horario: De 13:00 a 16:30 de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, Semana Santa y agosto.
Precio: 60 €.
Comentario: Uno de los referentes de la gastronomía gallega en Madrid. Una familia dedicada al marisco y al albariño. Limeres inauguró en 1973 el restaurante, trayendo de O´Grove la mayor parte de sus crustáceos y pescados. Y así continúa hoy su hijo Diego. La barra es una delicia de productos del mar y elaboraciones gallegas tradicionales. En febrero suelen celebrar la Feria del Cocido de Lalín, una popular y exuberante olla que hay que probar al menos un día.

Especialidades: Todo lo mejor de la despensa gallega en su versión más espectacular. La oferta es de todos conocida, la calidad de mariscos única: ostras, percebes, camarones, centollos, nécoras, lubrigantes, langostas… pescados salvajes espectaculares, deliciosas empanadas variadas: de pulpo, xoubas, zamburiñas, de bacalao con pasas e incluso de perdiz. Pulpo a feira, mejillones, salpicón… todo está muy rico. Pero además, deliciosas carnes rojas gallegas. Postres clásicos y bodega bien surtida. 
Tarjetas:
Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web:
www.combarro.com
E-Mail:
reservas@combarro.com

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El Pescador

Dirección: José Ortega y Gasset, 75. Madrid.El pescador
Metro / Zona: Lista / Francisco Silvela.
Teléfono: 91 402 12 90.
Horario: De 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:30 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto
Precio: 75 €.
Comentario: Una de las grandes marisquerías y restaurantes de pescados más clásicos de Madrid. El primero proyecto de Coruñesas (1975), nacido para ofrecer lo mejor del mercado. Un producto único del que se sentían orgullosos. O´Pazo es el otro gran local de Evaristo García y familia. Otro de los referentes del marisco y pescados aristocráticos de la capital. En 2010 realizan una importante reforma, para modernizar y poner al día las instalaciones y salas. Para que todo cambie, pero permanezcan invariables sus valores marineros, tanto en el fondo como en la forma. Marta, la hija, dirige el negocio de esta gran marisquería madrileña que ya ha cumplido 40 años de vida ofreciendo lo mejor del mar.

Especialidades: El expositor bodegón de la barra le pone a uno en la senda del camino a recorrer en el aperitivo o comida. Pruebe en la El pescador ostras (800x535)barra una degustación de 3 diferentes ostras, un “descubrimiento”. Un par de cada, por ejemplo: Napoleón, O Grove y Guillardeau. Y complemente con unos percebitos, unas sencillas croquetas de carabineros o chipirón, almejas de Carril rellenas, calamares fritos o a la plancha, escabeches caseros, pulpo a la gallega, ¡cigalas!, salmón ahumado en la casa o tortilla de bacalao. Tienen el mejor producto, la mayor variedad y tamaño, elaborado de la forma más sencilla y tradicional, para que todo lo ponga la frescura y su calidad única. Los clásicos: salpicón, sopa de pescados, merluza, el descomunal lenguado, rodaballo al horno… y de postre: filloas, arroz con leche, tarta de santiago. La casa nunca se ha distinguido por tener una carta de vinos al día, siempre excesivamente tradicional; con lo poco que les costaría poner este importante capítulo al día.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.marisqueriaelpescador.com
E-Mail: No

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La Trainera

Dirección: Lagasca, 60. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Velázquez.
Teléfono: 91 576 80 35 / 05 75.
Horario: De 12:30 a 16:00de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto.
Precio: 60 €.
Comentario: El tiempo no pasa por esta casa inaugurada en 1966 por Miguel García ya fallecido (50 años). A modo de marisquería y casa de comidas contemporánea, ruidosa y bulliciosa. Por la calidad de sus impresionantes productos pronto se convirtió en uno de los referentes del aperitivo del Barrio de Salamanca. En una de las marisquerías más cotizadas de Madrid. Un establecimiento capaz de tener siempre el mejor producto del mercado, un marisco aristocrático realmente único, también en el precio, claro. Decoración, ambientación y cocina marinera. Hasta hace poco, salvo jamón de bellota, no había ninguna otra proteína más que pescados y mariscos. Hace unos años, han introducido carnes de vacuno que traen de Galicia, como la mayoría de sus productos del mar. Materia prima excepcional en frescura, calidad y tamaño, elaborada de la forma más sencilla: cocida, horno o a la plancha. Muy buena barra con un expositor frigorífico que abruma por los espectaculares ejemplares que hay en él. Gran número de mesas repartidas en diversos vericuetos, habitaciones y salones privados. Siempre lleno, como el primer día. Ojo con el pedido, que luego viene la factura. Buen servicio, muy tradicional y experimentado, haciendo buen trabajo en la puesta en plato de los grandes pescados. Los Remos, a las afueras de Madrid, es la otra casa de la casa.

Especialidades: En raciones para picotear: ensaladilla de la casa, pulpo a feira, gamba de Huelva cocida, anchoas. Excepcionales todos sus mariscos: grandes cigalas de tronco, tan grandes como las ostras y almejas del mismo tamaño, bogavantes y centollos/as del país, camarones, percebes. Buena sopa de pescado bien ilustrada con almejas y cigalas… para que no falte de nada. Salpicón de marisco magnífico, txangurro, langosta. Y de pescados, descomunales lenguados ¡a la plancha! Rape y rodaballo a La Trainera, es decir a la plancha: el rodaballo de piel crujiente y tostadita y su interior con la gelatina que tiene este pescado único cuando es de verdad. También es una buena elección tomarlo al horno. Merluza a mi manera, besugo a la donostiarra. Tarta de hojaldre o de Santiago de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.latrainera.es
E-Mail: resta@latrainera.es

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O´Pazo

Dirección: Reina Mercedes, 20. Madrid.Opazo
Metro / Zona: Santiago Bernabéu / Comandante Zorita.
Teléfono: 91 553 23 33.
Horario: De 13:30 a 16:00 y  de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 80 €
Comentario: Abierto en 1961, fue adquirido por Evaristo García, propietario de Pescaderías Coruñesas en 1981. Desde entonces no ha parado de crecer y ofrecer lo mejor del mar, el marisco más aristocrático y los pescados de mayor categoría del mercado. Hoy en su decoración, no hay ni piedra, ni hierro, ni interiorismo rústico característico de la mayoría de los restaurantes gallegos. Diseño, modernidad, cristal, madera y cálido minimalismo… no parece gallego ni marisquería. Los responsables de la renovación, los hijos de Evaristo, que tomaron el mando hace unos años y en 2008 reformaron el restaurante. Barra para tomar el aperitivo o comer informalmente. En ella da gloria ver los espectaculares productos expuestos. Si eres el Opazo Mariscodueño de una de las mejores pescaderías de España, lo mejor no será para otro, claro.

Especialidades: Es decir, el marisco más ilustre, el de Pescaderías Coruñesas, madre de la criatura, con las elaboraciones más sencillas y con un punto supremo. En la barra, además de mariscos, buen ibérico y salmón ahumado en la casa, excelente. También empanadas, almejas y zamburiñas gratinadas. Ostras, centollos, bogavantes, camarones, carabineros, gambas blancas y rojas, cigalas de tronco de un tamaño “disforme”. Grandes almejas de Carril a la sartén. Salpicón de los mejores. Rodaballo al horno y lenguado Evaristo, sus dos grandes especialidades. El segundo es difícil comerlo de mayor tamaño, tienen a gala ofrecer los más grandes del mercado para hacer honra a su nombre. Lógicamente es para dos personas, pruébelo a la sal. Merluza a la gallega. Filloas deliciosas de postre. Bueno, si no soporta el pescado, tiene un buen solomillo, también en tartar. Bodega mejorada, ya no solo es gallega, ni solo tiene tintos clásicos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.opazo.es
E-Mail: 

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Rafa

Dirección: Narváez, 68. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Calle Ibiza.
Teléfono: 91 573 10 87.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Lunes noche y Semana Santa.
Precio: 65 €.
Comentario: Toda una institución de las marisquerías madrileñas. Local clásico, que ha adquirido justa fama por la excepcional calidad de los pescados y mariscos que abarrotan su escaparate y carta. Todo arrancó en 1958 cuando 2 hermanos hermanos procedentes de Guadalajara, abrieron una pequeña bodega en la que daban raciones como complemento de los vinos que vendían. Hoy después de más de 50 años, la vida sigue para la misma familia y son los hijos de aquellos (Rafael y Miguel Ángel), los que dirigen el negocio. Aquí la tradición manda y se declina en todos los ámbitos: decoración, servicio, cocina, estilo y “formas”, con camareros tradicionales de chaquetilla blanca y corbata negra, que ya no existen por desgracia. Pequeña barra de aperitivo con clientela fiel, para tomar unas ostritas, gambas blanca o roja, su cremosa, buena y famosa ensaladilla, aunque Salón Rafa (800x533)casi solo tiene patata, más la ventresca que añadida en el restaurante. El salpicón de bogavante debería ser otro de los fijos del pedido, realmente espectacular. Bueno, si no le gusta el marisco, puede comer buen jamón de bellota, buñuelos de rape o unas tiras de calamar. Magnífica bodega. Magníficos precios en los mariscos, tan magníficos como los propios productos. Se puede cenar en domingo. Posee reservados y una terraza agradable.

Especialidades: Sobresaliente cocina de producto: nécora, centollo, camarón, bogavante, cigala… lo mejor del mercado. Rica sopa Rafa de pescado y marisco. Larga lista de pescados hervidos, plancha y al horno. Buen bacalao al pilpil con riojana, ricas cocochas de merluza en salsa verde. Y hablando de otros palos bien tratados aunque estemos en una marisquería, destacados morros y patas a la madrileña, estupendas albóndigas de ternera, buen steak tartare. También tienen buenas carnes rojas. Tartas capuchina, de queso o de chocolate.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restauranterafa.es
E-Mail: casarafa@jazzfree.com

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Sanxenxo

Dirección: José Ortega y Gasset, 40. Madrid.Combarro
Metro / Zona: Núñez de Balboa  /Príncipe de Vergara.
Teléfono: 91 577 82 72.
Horario: De 13:00 a 16:30 de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, Semana Santa y agosto.
Precio: 80 €.
Comentario: Manuel Domínguez Limeres abrió el primer restaurante del Grupo en 1973, aunque hoy es su hijo Diego ayuda a su padre en la gestión del negocio. Es decir, es todo un clásico de la ciudad. Los grandes restaurantes gallegos de aristocráticos mariscos y pescados, son de los más tradicionales y con más historia de la capital. Será por el magnetismo que despierta la materia que ofrecen, pero la realidad COCIDO LALIN 2es esta e incuestionable. Poco tardó en sus inicios en convertirse en un valor sólido. La culpa, el gran marisco con mayúscula, el que uno recuerda media vida, el de los grandes homenajes. Y los pescados excepcionales, sin menospreciar las carnes. Decoración neorústica elegante: arcos y columnas de piedra, madera en paredes y vigas y un gran clima y ambiente. También con una pequeña barra para tapear o comer informalmente, con unos precios más aceptables. Combarro en C/ Reina Mercedes, 12.  915 547 784, el padre de esta criatura.

Especialidades: En la barra, además de mariscos del país deliciosos, buen tartare y carpaccio de atún, empanadas y cualquier plato de los enunciados a continuación. Pulpo, mero adobado y por supuesto, las empanadas magníficas: de vieira, zamburiñas, berberechos o bacalao. Vieiras a feira. Lamprea al estilo Arbo. Rodaballo salvaje a la gallega, mero al horno, rape con salsa de erizos, merluza Sanxenxo, bacalao al estilo de la casa. Lacón con grelos, xarrete estofado y en invierno el gran cocido de Lalín (no se olvide llegar con hambre). Y por supuestos, distintos cortes de buena carne gallega. Cañas de Carballino de postre. Bodega con dominio de vinos gallegos, además de importantes vinos del Rhin y Borgoñas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.sanxenxo.com.es
E-Mail: reservas@sanxenxo.com

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