Huevos fritos

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Almendro 13

Dirección: Almendro, 13. Madrid.Almendro 13. Los 5 mejores.
Metro / Zona: La Latina / Plaza Mayor.
Teléfono: 91 356 42 52.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00h. Viernes a domingos, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 01:00 h. La cocina cierra media hora antes.
Cierra: No cierra
Precio:
Comentario: Taberna castiza, sencilla, bulliciosa, abarrotada y muy singular. Es una de las clásicas populares de esta zona de la Cava Baja, siempre repleta de gente joven tomando sus caña, vinitos y raciones. Si no le gustan las aglomeraciones y tardar 5 minutos en hacerse hueco para pedir unas cañas o unos huevos, esta no es su taberna. Por tanto, “deje andalusí” en algunas de sus especialidades y en su propuesta de vinos: manzanillas, finos y blancos andaluces ligeros y frescos. La bebida se pide en una minibarra y la comida en otro mostrador, al que ir a solicitarla y estar atento cuando le llegue el turno de recogerlo a toque de campana. Buenos precios y una calidad básica pero digna. Almendro 13. Los 5 mejores.Por matizar un poco más, si cabe. Abarrotada casi siempre y los fines de semana, sin el casi.

Especialidades: Los huevos fritos sobre patatas chips y jamón son una de sus estrellas, también con picadillo de matanza. Roscas calientes rellenas de diferentes productos con queso fundido: la de pringá, jamón, lacón, lomo en manteca, anchoas con tomate. Papas emporrás con salmorejo y jamón (también berenjenas). Correcto salmorejo y un gazpacho de aguacate agradable. Cosas muy básicas pero con una calidad digna para ser comido casi siempre de pie. Los que tienen una mesa, unos privilegiados.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

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Casa Lucio

Dirección: Cava Baja, 35. Madrid.
Metro / Zona: Sol / Plaza Mayor.
Teléfono: 91 365 32 52.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados mediodía, 20 días en agosto y Navidad.
Precio: 55 €.
Comentario: Un clásico popular (1974), madrileño y castizo, con una cocina tradicional e invariable. Lucio es un restaurante social, se viene a comer cosas sencillas, a ver “celebrities” en su rito de visita en Madrid y alguna cara conocida en el piso de abajo. Lucio es el más listo del mundo y sus chicos además, son simpáticos anfitriones. Pero Lucio es invariable, el trato es el de siempre, la calidad la de siempre y se come bien, como siempre. Así tiene el restaurante de lleno. El único de la Cava Baja que llena los mediodías, una zona más de noches que de días.

Especialidades: Huevos rotos con patatas y jamón ibérico del mejor (con esto no se equivocará jamás). Merluza, zancarrón o jarrete, buenas alternativas para no equivocarse. Y magníficos callos (la otra estrella de la casa) y otros guisos de cuchara. Además buena chuleta y paletilla de lechazo al horno, que tampoco falla. Arroz con leche de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.casalucio.es
E-Mail: info@casalucio.es

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Don Giovanni

Dirección: Paseo de la Reina Cristina, 23 (posterior). Madrid.
Metro / Zona: Menéndez Pelayo / Plaza Mariano de Cavia.
Teléfono: 91 434 83 38.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 19:00 a 00:30 h.
Cierra: Lunes.
Precio:
50 €.
Comentario: Una casa de comidas con lo mejor de Italia en Madrid. Su historia ha sido divulgada por la prensa: un siciliano que viene tras una española, acepta el reto de los propietarios, se queda con el restaurante y abandona su carrera de economista. El resultado: el mejor restaurante italiano en Madrid y una de las mejores casas de comidas del Foro, a la que acude a comer “todo Madrid”. ¡Viva la pasión por los pucheros! Su ubicación fuera del “circuito” entraña  una excursión. En 2012 su creador, Andrea Tumbarello siciliano afincado en Madrid desde 2005, ha comprado un par de contiguos locales, ha mejorado la confortabilidad y decoración de las salas y creado en un local contiguo y sin rótulo “Andrea e i suoi Amici”. Un comedor privado para solo 20 comensales “amigos”, que comen el menú especial que el cocinero crea y cocina para ellos. Ha puesto diferentes restaurantes en distintos lugares con desigual éxito. Mantiene 3 restaurantes en 3 hoteles, uno en Málaga y dos en Barcelona.

Especialidades: Cocina consistente, auténtica, muy bien elaborada y muy sabrosa. Muy rica la burrata y las berenjenas a la parmigiana, como entrantes. Lasagna de la mamma; ricciole, ricotta e spinaci y ricciole con Cesar; espectaculares las tres. Tiene un montón de pastas frescas, rellenas. Si le gusta la carbonara auténtica, no deje de comerla: spaghetti, queso pecorino, pimienta y el maravilloso guanciale. También tiene una versión de este plato que le llama “marbonara”, con yema de huevo, botarga (huevas de atún) y ventresca del mismo. Y linguine, panziotti, tirangoli nero di mero e vieira… o el ravioli giganti de mozzarella de bufala e spinaci. El estupendo riciole Cortesín con hamburguesa, un huevo encima, sacamorza y espinacas. Los gnocchi borrachos… en fin, una fiesta de pasta. Y las pizzas, no nos olvidemos de ellas. Muy muy finas, de las mejores de Madrid; entre otras, la vegetal y la bottarga. De los rissottos, el de espárragos verdes y gambas. Andrea es el rey de las trufas, se queda con las trufas de todas las subasta públicas y las paga a precios estratosféricos. Es su ingrediente fetiche. Por tanto, en época de trufa blanca o negra, no se puede perder si su bolsillo se lo permite, diversos platillos con este rico ingrediente: de entrada, el lardo (tocino) di colonnata con trufa, uuufff!!!; la pizza de trufa negra; los tagliatelle con trufa negra o blanca y el delicioso huevo Millesimé: yema de huevo, trufa blanca y crema de boletus. Buenos postres y bodega italiana, siciliana interesantísima. Carro con 3 docenas de aceites y otro con más de 150 ginebras.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.dongiovanni.es
E-Mail: info@dongiovanni.es

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El Landó

Dirección: Plaza Gabriel Miró, 8. Madrid.
Metro / Zona: Latina / Las Vistillas.
Teléfono: 91 366 76 81.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos,  Semana Santa y agosto.
Precio: 70 €.
Comentario: Emplazamiento tan castizo como su cocina. Continuador del estilo Casa Lucio, al fin y al cabo lo dirige su cuñado Ángel. Cocina madrileña, de producto, con algunas elaboraciones casi únicas, como los callos a la madrileña. Paredes con fotos de famosos, también en las mesas.

Especialidades: Pan con tomate y jamón ibérico del mejor, espera en las mesas y en la factura, claro. Huevos estrellados con patatas fritas y callos a la madrileña. Con estas especialidades no se equivocará nunca y volverá, porque son las mejores de Madrid. ¿Que prefiere otras cosas? pues lubina al horno, mollejas de ternera, chuletona e incluso steak tartare. Y también tienen cocido madrileño. De postre arroz con leche. Bodega aceptable.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.casalucio.es
E-Mail: ellandomadrid@hotmail.com

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