Empanadas

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Casa d´a Troya

Dirección: Emilio Barral, 14. Madrid.
Metro / Zona: Avenida de la Paz / Arturo Soria.
Teléfono: 91 416 44 55.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:00 h. Barra: de 12:30 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Noches de lunes a jueves, domingos y festivos. 10 días en Navidad y agosto.
Precio: 55 €. Menús degustación: Troya Selección: 65 €. Troya: 30 €.
Comentario: Uno de los históricos gallegos de Madrid, más de 45 años (1966), que incluso llegó a tener dos horarios fijos a cada “postura” en el mítico local del Barrio de la Concepción. Dirigido por la misma familia, en su 4ª generación: Pilar Villa, cocinera y alma mater del restaurante. Su cocina ha suscitado apasionadas afinidades, porque cuando el sabor, calidad y el punto de elaboración de pescados y mariscos son únicos, la gente no duda en ir, incluso hasta esta dirección tan alejada, con unos horarios de servicio tan limitados, ya que “la noche no existe”, salvo el “finde”. Pero Pilar, afortunadamente, sigue todavía al pie del cañón y los precios, no son los de antaño, pero son comedidos, para el tipo de productos que estamos hablando. En 2011 incluyeron una barra en la que se pueden picotear o comer informalmente los mismos platos de la carta: salpicón, empanadas, pulpo, tortilla, croquetas, etc.

Especialidades: La cocina que todos deseamos encontrarnos cuando comemos gallego: empanadas espléndidas: de zamburiñas, berberechos, bacalao. El pulpo a feira tan grande y sobresaliente, como el muy rico salpicón o los mejillones en escabeche y los berberechos. Descomunal la merluza a la gallega, quizás a veces con demasiada ajada, pero perfecta de ejecución. En tacos o cogote. Raya también a la gallega o en caldeirada, deliciosa y lamprea (por encargo), dos pescados poco comidos en la capital, pero realmente suculentos. Y si lo suyo no es el pescado: otro plato tradicional en el menú de la casa, con muchos adeptos: lacón con grelos. También callos con garbanzos. No olvidemos el marisco, pregunte qué les ha llegado, déjese aconsejar y pregunte el precio por si acaso. De postre, leche frita, queso san simón con dulce de membrillo o tarta de Santiago.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.casadatroya.es
E-Mail:  info@casadatroya.es

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Combarro

Dirección: Reina Mercedes, 12. Madrid.
Metro / Zona: Santiago Bernabéu / General Perón.
Teléfono: 91 554 77 84.
Horario: De 13:00 a 16:30 de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, Semana Santa y agosto.
Precio: 60 €.
Comentario: Uno de los referentes de la gastronomía gallega en Madrid. Una familia dedicada al marisco y al albariño. Limeres inauguró en 1973 el restaurante, trayendo de O´Grove la mayor parte de sus crustáceos y pescados. Y así continúa hoy su hijo Diego. La barra es una delicia de productos del mar y elaboraciones gallegas tradicionales. En febrero suelen celebrar la Feria del Cocido de Lalín, una popular y exuberante olla que hay que probar al menos un día.

Especialidades: Todo lo mejor de la despensa gallega en su versión más espectacular. La oferta es de todos conocida, la calidad de mariscos única: ostras, percebes, camarones, centollos, nécoras, lubrigantes, langostas… pescados salvajes espectaculares, deliciosas y únicas empanadas variadas: de pulpo, xoubas, zamburiñas, de bacalao con pasas, berberechos, vieiras e incluso de perdiz. Pulpo a feira, mejillones, salpicón… todo está muy rico. Pero además, deliciosas carnes rojas gallegas. Postres clásicos y bodega bien surtida.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.combarro.com
E-Mail: reservas@combarro.com

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La Máquina

Dirección: Sor Ángela de la Cruz, 22. Jorge Juan 12. Ponzano, 39 – 41. Plaza de la Moraleja, 1. Alcobendas. La Maquina JJ planta calle (Copiar)Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Castellana. Serrano / Serrano. Alonso Cano / Abascal. La Moraleja / A 15 km. de Madrid.
Teléfono: 91 572 33 19. 91 833 69 81. 91 399 21 50. 91 658 52 97.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 60 €.
Comentario: El nombre de este restaurante procede de La Máquina de Lugones, y se inauguró en 1983. Tras la ruptura de la sociedad anterior, se convirtió con el tiempo en uno de los clásicos de Madrid y el inicio del gran Grupo Tejedor, uno de los más grandes grupos de la capital. En la larga barra con mesas altas y bajas frente a ella, hay una oferta repleta de mariscos y tapas de gran calidad. Son muchos los fieles clientes que vienen a reencontrase con algunos platos que se han hecho famosos con el tiempo. En el interior hay otro comedor más amplio y formal, pero da la sensación que a la gente le gusta este comedor de la entrada, más informal t ambientado por los clientes de la barra. Desde la calle se puede ver una pequeña cetárea con langostas y vbogavantesy un escaparate frigorífico con otros grandes productos del mar.

La Maquina S de la C Especialidades: La Máquina es algo más que fabada. El mar es el fundamento de su oferta, no obstante hay mucho y bueno donde elegir. En la barra, pinchos clásicos como la rica ensaladilla rusa, las gildas, jamón, tortilla de patata, gambas en gabardina. También coquinas a la plancha, pulpo a feira con cachelos, las empanadas del día, realmente finas y delicadas. Buenos mariscos: berberechos, gamba blanca y roja y cigala tronco, tres clásicas propuestas de la casa. Las frituras variadas: rabas, refinadas colas de cigalita en tempura, suculentos chanquetes con huevos fritos, fritos de pixín. Tartares de atún y de vacuno. Correcto arroz caldoso con bogavante. Magnífica fabada, ricos callos a la moda de Oviedo. Merluza de pincho albardada, sobresalientes cocochas de merluza pil-pil o albardadas. Cremoso arroz con leche y tocinillo de postres.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.grupolamaquina.es
E-Mail: lamaquina@lamaquina.es

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Sanxenxo

Dirección: José Ortega y Gasset, 40. Madrid.Combarro
Metro / Zona: Núñez de Balboa  /Príncipe de Vergara.
Teléfono: 91 577 82 72.
Horario: De 13:00 a 16:30 de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, Semana Santa y agosto.
Precio: 80 €.
Comentario: Manuel Domínguez Limeres abrió el primer restaurante del Grupo en 1973, aunque hoy es su hijo Diego ayuda a su padre en la gestión del negocio. Es decir, es todo un clásico de la ciudad. Los grandes restaurantes gallegos de aristocráticos mariscos y pescados, son de los más tradicionales y con más historia de la capital. Será por el magnetismo que despierta la materia que ofrecen, pero la realidad COCIDO LALIN 2es esta e incuestionable. Poco tardó en sus inicios en convertirse en un valor sólido. La culpa, el gran marisco con mayúscula, el que uno recuerda media vida, el de los grandes homenajes. Y los pescados excepcionales, sin menospreciar las carnes. Decoración neorústica elegante: arcos y columnas de piedra, madera en paredes y vigas y un gran clima y ambiente. También con una pequeña barra para tapear o comer informalmente, con unos precios más aceptables. Combarro en C/ Reina Mercedes, 12.  915 547 784, el padre de esta criatura.

Especialidades: En la barra, además de mariscos del país deliciosos, buen tartare y carpaccio de atún, empanadas y cualquier plato de los enunciados a continuación. Pulpo, mero adobado y por supuesto, las empanadas magníficas: de vieira, zamburiñas, berberechos o bacalao. Vieiras a feira. Lamprea al estilo Arbo. Rodaballo salvaje a la gallega, mero al horno, rape con salsa de erizos, merluza Sanxenxo, bacalao al estilo de la casa. Lacón con grelos, xarrete estofado y en invierno el gran cocido de Lalín (no se olvide llegar con hambre). Y por supuestos, distintos cortes de buena carne gallega. Cañas de Carballino de postre. Bodega con dominio de vinos gallegos, además de importantes vinos del Rhin y Borgoñas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.sanxenxo.com.es
E-Mail: reservas@sanxenxo.com

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Trenque Lauquen

Dirección: Menéndez Pelayo 41. Madridtrenque lauquen Los 5 Mejores
Metro / Zona: O´Donnell / Retiro.
Teléfono: 91 504 22 15.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30h. Los fines de semana añaden 1 hora a este horario.
Cierra: Domingos (excepto verano), festivos, lunes y segunda semana de agosto
Precio: 20 €.
Comentario: Aquí no se viene a comer carne, por eso hemos seleccionado este singular y modesto restaurante. El nombre esconde una muy sencilla pizzería argentina que elabora sus especialidades claves, partiendo de harina: pizzas y empanadas argentinas. Ojo, solo 4 mesas y una pequeña barra, pero destilan profesión. Terraza veraniega frente al Retiro.

trenque lauquen Los 5 MejoresEspecialidades: Tienen gran variedad de pizzas de calidad que generalmente no habrá probado porque los ingredientes suelen ser diferentes: anchoas sin queso; la tradicional porteña fugazzeta (queso, cebolla y orégano), la Angulo Pascual (con gulas, ajo y guindilla)… con porciones de fainá (masa de harina de garbanzos). También tienen la posibilidad de pizzas con dos sabores: champiñones + brie y cebollino; gorgoyork + napolitana. Pero sobretodo el personal viene a comer las empanadas de carne, mozzarela o espinacas, realmente espectaculares. También variedad de ensaladas para elegir. De postre, el tradicional panqueque de dulce de leche o el crocante de manzana con helado. El día que no sepa dónde ir por esta zona, vaya a comer  estas empanadas, incluso de aperitivo en la pequeña barra o terraza. También take away o te las llevan a casa.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.trenque-lauquen.com
E-Mail: No

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