Duraton

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Aspen

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Dirección: Plaza de La Moraleja s/n. La Moraleja. Madrid.Aspen La Moraleja
Metro / Zona: N-1. /  Alcobendas.
Teléfono: 91 650 13 53, 91 625 25 00.
Horario: De 13:00 a 24:00 h. Ininterrumpidamente.
Cierra: No
Precio: 50 €.
Comentario: Miguel Arias, dueño de Flanigan de Puerto Portals y del Café Pino, también en La Moraleja, es un gran empresario hostelero y un gran aficionado al esquí. El nombre y pequeños detalles decorativos están dedicados a este deporte. Es uno de los dos restaurantes que mejor funcionan en La Moraleja. El cocinero jefe, Joaquín de Felipe, dejó el restaurante para iniciar otro nuevo proyecto y le ha sustituido Jesús Barreiro. En verano de 2013 reformaron la sala, que en la actualidad es contemporánea, minimalista, con clase, cálida y muy confortable. Bar enfrente muy atractivo, abierto tardes y con los fines de semana a rebosar. Terraza magnífica, de las mejores de Madrid por ubicación y ambiente, entre ambos establecimientos. Preparan una reforma de bar y terrazas, incluido el cierre total de la terraza superior. Bodega de casi 150 referencias, con presencia de champagnes de pequeños productores, importantes burdeos y borgoñas, y buenas referencias de Portugal, Italia y Australia. En lo nacional, docena y media de DO con sus grandes marcas correspondientes, y vinos marcas de moda.

Terraza Aspen Especialidades: Recetario tradicional cocina contemporánea. Los más reconocidos platos de la cocina mediterránea, sencilla, informal, honesta y con muy buen punto. Correcta la ensaladilla rusa; croquetas de chipirones o jamón, cremosas y sabrosas. La tortilla “hecha como dios manda”, otro de los clásicos de la casa. Ahora tienen una interesante tortilla de alcachofas fritas. Su ensalada de bogavante entero viene de muy atrás, y muy actual el el carpaccio de tomate con anchoas. Arroces más que correctos: el de verduras, o el ciego con gambas y bogavante. Los tartares, tanto de atún como de solomillo, son dos de sus especialidades, como los ricos callos, melosos y suaves. De los pescados, la merluza de pincho es otro de sus clásicos. La hamburguesa con salsa barbacoa, con diferentes guarniciones es magnífica, sobre todo con las deliciosas patatas soufflés. Y de postre, una de las mejores tartas finas de manzana de Madrid. Fuera de la carta tienen: sushi maki de anguila y atún, tatakis de este pescado, canelones de pollo, foie y trufa; huevo de oca frito con puntas de chipirón y papa canaria, secreto de ibérico. En el bar: ensaladilla rusa, vitelo tonnato, croquetas de jamón o chipirones, nigiris, makis y tartare de atún y de wagyu, la tortilla de patata jugosa y una selección de quesos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: Si (Terraza) Minusválido: Si.
Web: www.restauranteaspen.com
E-Mail: No

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El Cielo del Urban

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Dirección: Carrera de San Jerónimo, 34 Madrid.
Metro / Zona: Sevilla / Plaza de las Cortes.
Teléfono: 91 787 77 70.
Horario: Abierto en temporada de verano. Martes a sábados de 12:00 a 3:00 h. Domingos y lunes solo hasta las 20:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 65 €.
Comentario: Única, espectacular, para quienes quieren hacer de una cena, una noche inolvidable rodeada de lujo y glamour. Desde el cielo… con Madrid a tus pies: luz de media noche, neones de colores, tejados con raya al medio y la luna contemplándolo todo. Solo 9 mesas dentro de un cubo de cristal mirando a la piscina… candelabros, velas… un ambiente mágico y el menú adecuado. Y si quieres continuar la noche, en La Terraza del Urban cócteles hasta entrada la madrugada.

Especialidades: Este año no hay un menú formal como el de otros años, es algo más informal con un listado de platos o raciones siempre atractivos y deseados, para que cada cual se componga la cena a su medida: ostras, caviar, jamón ibérico de bellota, anchoas de Santoña, virutas de foie con reducción de Pedro Ximénez. Para continuar con unas cremosas croquetas de boletus o de jamón y algunos platos elaborados con pescado, como: correctos sushis y niguiris, salmón micuit, sardinas marinadas, gran tataki de atún. La oferta también incluye un plato de carne y unas informales y bien elaboradas y aliñadas minihamburguesas de pollo, buey o secreto ibérico. De postre, brownie o helado de vainilla. La cena se puede acompañar con el sofisticado champagne, grandes vinos y divertidos cócteles, que incluso este año son más informales que nunca. A los buenos y conocidos cócteles del Glass Bar, han incorporado otros cuyo protagonista este año son: mezcal, aloe vera y tequila. Divertidos e interesantes cócteles elaborados con estos ingredientes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.derbyhotels.com
E-Mail: urban@derbyhotels.com

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Jardin de Orfila

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Dirección: Orfila, 6. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Martínez / Colón.
Teléfono: 91 702 77 70.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Agosto.
Precio: 65 €. Menú degustación 80 €.
Comentario: Cerca de Colón uno puede disfrutar de esta íntimo, acogedor y poco conocido restaurante. Disponen también de otro comedor de cúpula acristalada en un jardín interior y una terraza ajardinada interior, que es una delicia en el buen tiempo. Una de las buenas sorpresas que Madrid ofrece en el mismo centro. Ubicado en un palacete del S.XIX, es un lugar refinado, elegante, con clase y lujos propios del hotel del 5 estrellas que es. Hay que recordar que es el único hotel Relais & Chateaux de Madrid, lo que nos desvela el nivel de establecimiento que estamos hablando. Nunca han durado demasiado los cocineros en este hotel, su cocina ha pecado de cambiante y falta de una línea consistente. En la actualidad hay otro nuevo, Carlos Carpintero. Con motivo de cumplir el 60º aniversario de Relais & Chateaux han creado un menú “Ancient Régime”, es decir, un menú de los 50´s (ver web).

Especialidades: Ofrece una carta de acuerdo con el nivel y estilo de cocina de estos establecimientos, una cocina académica. Ricos espárragos frescos confitados con una velouté de espárragos. Sólido y refinado el hígado pato micuit, tradicional de la casa. Salmón al azafrán, besugo a la bilbaína, corvina en salsa de almejas. De carnes, magnífico pichón de Bresse asado, que destilaba un gran sabor clásico. Muy buenos callos, otro de los clásicos de la casa, como el steak tartare. Solomillo de buey, carrillera de cerdo al regaliz con dados de foie y cochinillo con manzana confitada. Y de postres, tarta de castañas o coulant de chocolate.
Tarjetas:
 Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumadores: No (terraza) Minusválido: No
Web: www.hotelorfila.com
E-Mail: inforeservas@hotelorfila.com

 

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Thai Garden 2112

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Dirección: Arturo Soria, 207. Recoletos, 4. Madrid.
Metro / Zona: Avenida de la Paz / Costa Rica. Colón / Plaza de Colón.
Teléfono: 91 416 97 51 y 91 577 88 84. 91 839 79 70.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos. 24 de diciembre y 1 de enero.
Precio: 40 €. Menú degustación: 36 €. Menú Mediodía 22 €.
Comentario: Uno de los referentes de la cocina tailandesa, Tahï Gardens, cambió de ubicación y nombre. Donde estuvo el restaurante El Chalet, creó un jardín inspirado en la filosofía budista de Las Tres Joyas. Un restaurante que marcó un estilo diferente por su espectacular decoración, que continúa tras el traslado: mármol grabado a mano, antigüedades thaï, budas de piedra, mobiliario magnífico en teka, terrazas cubiertas, plantas espectaculares, telas, arte del tallado de frutas, salas diferentes y privados. Siempre fue un local que destacó por su gran decoración. Y también lo es en el nuevo local de Recoletos. Emilio Carcur vuelve a barrio que le vio nacer, a pocos metro de Jorge Juan. Y vuelve con su decoración exótica, llena de armonía, paz y tranquilidad. Muy adecuados para una cena romántica… penumbra… velitas, serenidad y refinamiento. Quizás los platos están demasiado adaptados al gusto europeo, pero también es cierto que a las mujeres españolas (y a muchos hombres) no les gusta el picante. Vinos pocos y caros, mejor cerveza. En Arturo Soria jardín muy atractivo con mesas bajo la vegetación y sombrillas al mediodía. Dos locales en los que siempre se respira paz, armonía y buen gusto.

Especialidades: La cocina es agradable y con ese puntito de exótico que tienen las elaboraciones de este país. Los picantes son muy españolizados, a veces muy escasos: Poh-Pia Thot, rollos de verduras estupendos. Khao Pat, arroz salteado con huevo y camarones. Uno de los más ricos, el Path Thai, tallarines con verdura y cacahuetes. Khong Satee, ricas brochetas picantitas de langostinos a la parrill. Thung Thong, bolsita de pasta de arroz rellena de salmón. Yam Mamuang, ensalada de mango y pollo. Pan Sib Luang, empanadillas de solomillo de cerdo. Keeng Khiao Waa Nua, solomillo de ternera al curry verde. Khong Ob Priao Waan, (langostinos con salsa agridulce) Pra-Low-Tam-Kai, pechuga de pollo rebozada y salteada con salsa de tamarindo, sensacional. Massaman thaï, curry rojo de vacuno; chai rai, pollo al curry verde; chu – chi pla, pescado blanco en salsa de leche de coco y curry. De postre, flan de coco cubierto de semillas de loto en almíbar o Khao Niao Mamuang, mango sobre arroz glutinoso y leche de coco. También frutas “exóticas”.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.thegarden2112.com
E-Mail:

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