Duraton

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Asia Gallery (Hotel Palace)

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Dirección: Plaza de las Cortes, 7  Hotel Westin Palace. Madrid.
Metro / Zona: Banco de España / Plaza de Neptuno.
Teléfono: 91 360 00 49.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: No
Precio: 50 € Menús degustación (3) 45 y 58 €.
Comentario: Hoy todos los grandes hoteles desean ofrecer interesantes alternativas gastronómicas a sus clientes. En este caso, El Palace se ha unido a Roger Chen el propietario de Zen Market (91 457 18 73) Zen Central (Puigcerdá, 6. T.91 431 12 33), para ofrecer lo mejor de la cocina china. La sala es espectacular, imita a los salones coloniales chinescos del XIX, con cortinajes de seda, pinturas y muebles antiguos… como el pequeño altillo-reservado que preside la sala. Decoración y ambiente, lo mejor del restaurante. La cocina es correcta, sin grandes detalles de autor ni un alto refinamiento. Servicio correcto, a veces inexperto o despistado. Precios moderados considerando donde está ubicado.

Especialidades: Cocina china tradicional (cantonesa y pequinesa), con evoluciones creativas actuales. Solventes dim sum (el de solomillo con setas), como las gyozas (empanadillas) de carne. Rica tempura de soft shell crab con pimienta de Sechuan, correcto bogavante salteado con jengibre. Lubina al vapor de jengibre, codorniz marinada y salteada con chili picante. Mushi de langosta. Estupendo pato laqueado al estilo Pekin, la especialidad de la casa. Y tampoco está mal el solomillo sw buey en salsa de soja. Mousse de arroz con leche. Destacada carta de vinos en la que no faltan los buenos y grandes vinos, internacionales, champagnes, etc.
Tarjetas: Si  Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.asiagallerymadrid.com
E-Mail: No

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Benarés

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Dirección: Zurbano, 5. Madrid. Benares Los 5 Mejores
Metro / Zona: Colón / Génova.
Teléfono: 91 319 87 16.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta las 00:30 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 75 €. Menú degustación, 65 € IVA incluido.
Comentario: Benarés es una ciudad sagrada de India y uno de los más destacados restaurantes indios de la capital inglesa. Atul Kochhar, cocinero londinense de origen indio es su dueño. En verano de 2015 ha decidido venir a Madrid al mismo local que Anapurna, otro restaurante importante de esta cocina cerrado hace un tiempo. El sugerente y atractivo local, ha sido revisado con lujo, clase y refinamiento. A la entrada un bar para tomar un buen cóctel acompañado de ricos bocados exóticos. Sigue el comedor con cocina abierta, mesa del chef con 6 sillas y un comedor muy luminoso frente a un relajante patio /jardín interior. Por las noches se crea un gran clima con el jardín iluminado con velas, proyectándose imágenes de esta cultura y la ciudad de Benarés sobre la pared. Acaban de incorporar una terraza con 6 mesas en este jardin interior. Todo respira ambición y contemporaneidad. También en la cocina donde se aprecian actualizaciones de grandes clásicos, de un país con una cocina tan inmensa, variada y poco dominable para el español medio. Kochhar, admirador de la despensa española la incorpora a sus platos. Gran servicio y bodega importante, e igual dimensión en sus precios en general. Ha incorporado una terraza en su atractivo patio interior. Seis mesas, un pequeño estanque y proye

Especialidades: Buenos cócteles como el passion fruit chutney martini o el margarita de azafrán. Y para picar en la barra: pakoras de pollo tikka; los nuggets malai murg; o los triángulos sheekh kebab. Cocina de sabor, auténtica y con puntos de picante españoles en la mayoría de los casos. Las lentejas negras (dal) que se sirven de acompañamiento, no se la pierda. Tampoco el jarrete de cordero (lamb nihari) en salsa nihari, sobresaliente. Y el rico pollo tikka con verduras al tandoor. Y si no come el menú degustación, apúntese a las carnes, mejor que a los mariscos y pescados. Los españoles tenemos mejores referentes en puntos de cocción y tratamiento. Es decir: el cangrejo de cáscara blanda (karaka kekda aur aam) solo correcto; el langostino jumbo con coco y hierbas, poco interesante y demasiado hecho; la vieira (jan taranj) a la parrilla con texturas de coliflor, poco sabrosa. Y el rape (tandoori macchi aur kekda) espléndido guiso, muy bien cocinado pero también pasado de punto. El carré de cordero asado en costra de masala es realmente espectacular. Postres interesantes, como el (bhapa doi) yogur aromatizado al agua de rosa y frambuesa; el shortbread o panecillo a la naranja; la tradicional cassata de fresa, o la crema de chocolate con anís estrellado. Todos ricos. Deliciosos los panes hechos al momento en su horno tandoor.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.benaresmadrid.com
E-Mail: reservas@benaresmadrid.com

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Kabuki Wellington (Hotel Wellington).

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Dirección: Velázquez, 6. Madrid.kabuki Los 5 Mejores
Metro / Zona: Retiro / Alcalá.
Teléfono: 91 577 78 77.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a mediodía, domingos y festivos.
Precio: 75 €. Menús: 75 y 90 €.
Comentario: Suntuoso, moderno, espléndidos materiales constructivos. Barra de sushi espectacular y muy elegante. Ahí es donde ejerce el patrón (y donde hay que ir). Uno de los restaurantes que más dan que hablar en la capital, incluso fuera de España. Un japonés dirigido por un español que crea nuevas recetas japonesas con pellizco cañí. Ricardo Sanz, un triunfador que se ha alzado a lo más alto. La bodega es suprema en blancos y espumosos, como la calidad del resto de productos. Y su sumiller Silvia García, muy competente y agradable de trato.

Especialidades: Fusión mediterránea-japonesa. Excelentes fusiones de sabores y texturas. Costilla de wagyu. Los 5 MejoresOstras kumamoto con con caviar de limón. Gran alta cocina. Tempura de ortiguillas. Sashimi de sardinas con salmuera de anchoas; de cigala. Sardinas con migas y botarga (huevas en salazón), nigiri de huevo frito y trufa o caviar (dos clásicos), o de mero con tocino ibérico. Kabuki sandwich de arroz y atún. Espectaculares usuzukuris: de bocata de calamares, de toro con pa amb tomaca, de pescado blanco con papa y mojo, de sardina con botarga, de besugo a la bilbaína, de pez san pedro con meuniére. Tartare de toro con angulas; o el de langosta con pipirrana. Maguro (atún) teriyaki y costilla de wagyu en salsa teriyaki, excepcional. En fin, interminable el placer de cada plato. Postres brillantes: Asahi de chocolate con churros, chocolate en texturas de Oriol Balaguer. También Kabuki (Santiago Bernabéu) T. 91 417 64 15
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.restaurantekabuki.com
E-Mail: info@restaurantekabuki.com

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La Terraza del Casino.

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Dirección: Alcalá, 15. Madrid.los5mejores
Metro / Zona: Sevilla / Puerta del Sol.
Teléfono: 91 532 12 75.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:45 h.
Cierra: Sábados a mediodía, domingos y festivos, Semana Santa y agosto.
Precio: 110 €. Menú gastronómico: 135 €. + IVA. Menú degustación con cóctel, 8  snacks, 9 tapiplatos, 2 postres y 4 pequeñas locuras. Menú la terraza 69,12 €. (solo almuerzo)
Comentario: Premio Nacional de Gastronomía 2006. Paco Roncero es uno de los reputados cocineros españoles. Elabora una cocina vanguardista, creativa, muy técnica y de calidad. Y consigue experiencias divertidas y diferentes en los clientes. Pertenece a la escuela Adriá y se nota en sus: trampantojos, los contrastes frío calor , las rupturistas puestas en plato, sferificaciones, etc. Espectacular local reformado, ha cambiado su aroma nostálgico por armonía, luminosidad y elegancia contemporánea. Bodega de gran altura como su gran sumiller, María José Huertas. Servicio de alta escuela, pero sin ser “encimista”. Espectacular terraza de verano muy adecuada para cenas para el recuerdo.

Especialidades: Cocina propia de un gran restaurante contemporáneo. Cambia el menú degustación regularmente, aunque hay algunos platos fijos. Cócteldaikiry frozzen (caliente arriba).  Snacks: mantequilla de aceite en tubito (divertida); filipino de chocolate blanco y foie (excepcional); los5mejorespizza de atún, sésamo y cítricos (buena); fresa helada de parmesano (sorprendente pero sin sabor por la congelación); pulpo a la gallega (divertido trampantojo de pasta de arroz, pero solo eso); dentelle de camarón (muy buena y refinada textura, falto de intensidad), buñuelo de caza (rupturista y sorprendente, líquido por dentro, rico). TapiplatosPescaíto y mojito (rico y singular presentación en cucurucho), gamba roja con guisantes (excepcional); como las yemas de espárragos con mahonesa caliente y pomelo; nuestro lenguado a la meunière y los buns de liebre con fondue de chocolate (los menos interesantes). Piña colada (magnífica). Postre: chocolate, menta, limón (muy rico). Pequeñas locuras: moras de chocolate negro, cacahuete de chocolate blanco, palet-crocant de fruta de la pasión, chocolate y avellanas (deliciosos).
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si Web:www.casinodemadrid.es
E-Mail: 
terraza.casino@nh-hotels.com

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Santo Mauro

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Dirección: Zurbano, 36. Madrid.
Metro / Zona: Ruben Darío / Almagro.
Teléfono: 91 319 69 00.
Horario: Martes a sábados, de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:30 h.
Cierra: Restaurante domingos y lunes.
Precio: 80 €.
Comentario: Uno de los restaurantes más bellos y suntuosos de Madrid. La biblioteca, antigua y palaciega es la excepcional sala del restaurante y “la capilla”, un reservado espectacular. Tiene una de las terrazas más cálidas, elegantes y señoriales de Madrid y todo ello en el mismo centro centro de la ciudad. Parte de la terraza está dispuesta para comidas formales y para tomar una copa o e incluso cenar informalmente. El restaurante de la terraza, si el tiempo acompaña, suele abrirse en mayo. ¡Ah!, y cuando el tiempo lo permita, la copa después de comer (y el cigarro) ¡en la terraza! Los domingos y en el hotel, de 12:30 a 16:00 h. brunch muy interesante.

Especialidades: Producto impecable, cocina elegante, mediterránea, tradicional puestas al día por Carlos Posadas. Espiral de foie fresco y membrillo, orecciette con erizos de mar y espardeñas, carpaccio de vieiras con puré de cebolleta, tres grandes platos marca de la casa. Suculentas las alcachofas con pulpo y romescu. Lomo de merluza con almejas en salsa verde, rodaballo con crujiente de verduras. Paletilla de lechal glaseada, foie a la sartén con salsa perigueux y suprema de caneton con ravioli de su confit. Coulant de chocolate gianduja con helado de chocolate. Milhojas de cuajada y nougatina. Tarta fina de manzana. Los panes y bollería los hacen en la casa con harinas biológicas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumadores: Sí (terraza) Minusválido: No
Web: www.hotelacsantomauro.com
E-Mail: restaurante.santomauro@ac-hotels.com

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