2 en 1 Rest & Lounge, Local / Espacio, RESTAURANTES

Caray

2 en 1 Rest & Lounge, Local / Espacio, RESTAURANTES

Restaurantes & Lounge Madrid
Dirección: 
Hermosilla, 2. Madrid.Caray. Los 5 Mejores.
Metro / Zona: Colón / Castellana.
Teléfono: 91 485 78 01.
Horario: De 13:00 a 23:30 h. Ininterrumpidamente.
Cierra: No.
Precio: 45 €.
Comentario: Los ambiciosos proyectos de restaurantes del Barrio de Salamanca que quieren contar en el mercado, deben declinar con solvencia: clase, elegancia, diseño decorativo y atmósfera cuidada y cálida. En éste son de libro. En el salón, lujo comedido, altos techos con una barra oval muy teatral y espectacular. Mesas altas elegantes a cada lado y al fondo el comedor con antiguo artesonado de escayola, propio de los salones del hotel Meliá Fénix al que pertenece. Mesas alrededor, sofás corridos, sillas y silloncitos cómodos y atractivos. En lo gastronómico al barrio le gusta la cocina de producto, refinada, elegante, con sabor y un toque de interpretación personal. Miguel Ángel Román, cocinero y propietario de La Montería, era hasta el verano de 2016 el responsable del restaurante. Lo ha sustituido Gianni Pinto. Conocimos a Gianni Pinto por una amiga italiana, cuando en 2013 se hizo cargo del restaurante Sinfonía Rossini. Y supimos las ganas que le puso para atraerse a la clientela de un restaurante poco valorado entonces. Es cocinero vocacional, de los que les gusta estar en la cocina y ser feliz creando platos. Venía de trabajar con el dos estrellas Michelin Carlo Cracco en Milán y con Pietro Leemann en Joia. Y detrás de Caray. Los 5 Mejores.todo esto, Alberto Piñón, aficionado al mundo gastronómico, 7 veces campeón de padell, que ha creado el restaurante de sus sueños persiguiéndolo a lo largo de 3 años. Un lugar perfecto para el afterwork, por su gran clima y ambiente. Para tomarse una copa y seguir picoteando en la barra o mesas altas. O para cenar y continuar la velada con una copa y la música de los DJ´s del momento.

Especialidades: Gianni ha creado una carta que todavía no hemos probado, porque el cambio de cocinero ha sucedido a finales de este verano (2016). Pendientes de esta prueba, en la carta hay platos como: croquetas al estilo de Francis Paniego. Ensaladilla rusa con ventresca de bonito. Vitello tonnato. Gambas en tempura con su contraste. Burrata con pesto de rúcula, chips de berenjena y hierbas frescas. Tagliatelle a la trufa negra de temporada. “Strozzapreti” (“destroza curas”, divertido nombre para una pasta) con salsa de sepia. Lasaña de pasta fresca con ragú de carne. Risotto de carabineros y boletus. Tartar de ventresca de atún rojo. Bonito a la puttanesca. Steak tartar. Carpaccio de vaca cortado a mano, balsámico de modena y parmigiano reggiano. Costoletta de ternera a la milanesa. Panna cotta con frutos rojos. Tiramisú. Macedonia de fruta a nuestro estilo. Servicio cercano con ganas de agradar.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si (excepto domingos) Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.caraymadrid.com
E-Mail: info@caraymadrid.com