Duraton

RESTAURANTES » Horario » Cenar en domingo »


Evboca

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Dirección: Pradillo, 4. Madrid.
Metro / Zona: Cruz del Rayo / Plaza de Cataluña.
Teléfono: 91 519 55 64. 679 854 394.
Horario: Martes a domingos, de 13:00 a 24:00 h. Cocina: 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes.
Precio: 20 €. Menú degustación: 35 €. (3 pinchos, arroz o fideuá, vino, postre y café).
Comentario: Carlos Moreno es un soplo de aire fresco en el mundo de las tapas de autor y la cocina en miniatura de Madrid. Tiene talento, profesión y sentido del humor. Tres ingredientes indispensables para crear pinchos sabrosos, rupturistas y ¡divertidos!. Pinta de tinta de calamar los bollitos para el bocata de calamares; hace una coca con pimentón para un “pulpo a feira“, una sorprendente fideuá sin fideos (tiras de chipirones). Taberna contemporánea, abierta en abril de 2011 y claro primer negocio del chef, que trabajó en Sula y Denia con Quique Dacosta. Decorada con correcta sencillez, respira luminosidad, profesionalidad y actualidad. Cocina a la entrada y unos escalones más abajo, cómodos taburetes en la larga barra y frente a ella. Terraza en buen tiempo frente a un jardincito.

Especialidades: Toda la carta es muy reconfortante, estas son las tapas más destacadas: “Avarca”: rupturista ensaimada rellena de crema de sobrasada y queso de Mahón. Simpático y jugoso bocadillo de calamares, estupenda minihamburguesa. Sorprendente tigretostón, (1º premio de Valladolid de Los Zagales) con crema de morcilla, cebolla confitada y mousse de queso; quizás falto de sabor y exceso de dulzor. Magnífico “A feira”: coca de pimentón con patata confitada y pulpo. Fideuá de chipirón y foie sin fideos, la tapa estrella. Risotto silvestre: arroz cremoso con setas, suculento. “Japobab”, refrescante kebab de ventresca de atún. “Burladero”: correcto rabo de toro al vino tinto y cacao amargo. Espectacular gamba roja de Denia. Buenos gin tonic.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

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La Cantina de la Estación

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Dirección: Sor Ángela de la Cruz, 17. Madrid
Metro / Zona: Tetuán / Orense.
Teléfono: 91 570 65 45.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 35 €.Menú grupos, a partir de 4 personas: 18 €.
Comentario: La falta de personalidad y un concepto fuerte, hizo que el Asador Madrileño viviese sin pena ni gloria y el Grupo La Máquina lo sustituyese con gran acierto, por un chigre asturiano contemporáneo. Una cocina tradicional del Principado y una propuesta económica acorde con los tiempos, han llenado el local. En la barra sidra con escanciador mecánico, cañas, vinos por copas y un buen número de pinchos y raciones atractivas y conocidas “de la casa”. Decoración informal, popular, neorústica, con mucha madera, mesas contundentes y sin manteles y bullicio de gente divertida con lo que hace.

Especialidades: Entrada siempre muy animada por los fumadores y las mesas de entrada junto a la barra. Ricos y variados pinchos que se anuncian en grandes pizarras: espléndida tapa de ensaladilla ilustrada con anchoa, destacados canapés de jamón y pan de cristal, ricas gildas, pinchos de tortilla de patata, deliciosas “bombas” de huevo y bacon. Raciones: jugosa tortilla de patata, buenos y melosos callos, solvente pulpo a feira, magníficos fritos de pixin (rape), convincentes huevos fritos con patatas, espléndidos mejillones al vapor. Y en la mesa, guisotes asturianos de primeros platos en un menú diario muy sugerente: verdinas con bogavante, fabes con centollu, potaje asturiano, lentejas con compango, morros de ternera, pierna de cordero, fabada. También otros platos clásicos y sencillos, bien elaborados, como la merluza a la sidra o albóndigas en salsa. De postre, arroz con leche, carbayones o tocino de cielo de Grado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.grupolamaquina.es
E-Mail:

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La Carmencita

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Dirección:Libertad, 16. Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Plaza de Vázquez Mella.
Teléfono: 91 531 09 11.
Horario: De 9:00 a 2:00 h. Horario ininterrumpido.
Cierra: No.
Precio: 40 €
Comentario: Uno de los nombres más legendarios de la historia de la gastronomía madrileña y de la ciudad, ya que desde 1854 que se inauguró, esta taberna no ha parado de hacer historia. Literatos, artistas, músicos, políticos… todos pasaron por ella. Pero también gente normal, porque esta era una taberna popular e interclasista. Aprendices de ejecutivos, compartían mesa con oficinistas y sencillos obreros que bajaban del andamio vecino. También hippies y jóvenes que en los 70´s corrían delante de los grises, cuando recibían la paga, se repartían los homenajes entre El Socialista y La Carmencita. Deseaban su comida honesta, sencilla y elaborada buen punto. Afortunadamente, un empresario santanderino Carlos Zamora, ha logrado un proyecto ilusionante con buenos fundamentos. Muy buena restauración tras los estropicios anteriores, buenos productos ecológicos de cualificados proveedores madrileños y recuperación de 75 recetas históricas, como las albóndigas de 1854. Y ni que decir tiene que la joya de su barra, allí está, protegida por el ayuntamiento. También están los duros bancos corridos. Desde el desayuno, a la merienda, pasando por la última cena de la noche e incluso los cócteles y el brunch. Una taberna para todos los momentos de consumo del día, la noche y la semana.

Especialidades: Carta muy larga. Buena y dulcita tortilla de patata y cebolla de aperitivo o desayuno, como las anchoas de Santoña. Fantásticos los huevos con chorizo, morcilla de arroz, paletilla de jamón y patatas, así como las albóndigas de verdel con salsa verde y arroz; o las ecológicas de ternera con patatas (3 fijos en el pedido). Ricas y crujientes rabas de calamares como solo los santanderinos saben hacer. Pescados frescos fritos en tacos, de merluza o rape. Buen filete ruso en sabrosa salsa. Inspirada pepitoria de pollo y recomendable guiso en cazuela de cabrito de los Picos de Europa. De postre, tarta Tatin o de queso, no se las pierda. Una cuarentena de vinos biodinámicos y de pequeños proveedores bien seleccionados y en precio.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.tabernalacarmencita.es
E-Mail:  

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Ponzano

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Dirección:Ponzano, 12. Madrid. Entrada al restaurante por C/Morejón.Rte. Ponzanzo.
Metro / Zona: Alonso Cano / Abascal.
Teléfono: 91 448 68 80.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 24:00 h. Barra: De 8:00 a 24: 00 h. ininterrumpido.
Cierra: No. Solo Navidad 24, 25, 31, 1.
Precio: 40 €. Menú del día: 16, 50, 22 €. los fines de semana.
Comentario: En los negocios, como en la vida, entre la razón y la pasión, ésta casi siempre es la que manda, salvo impedimentos graves. Y entre el mundo financiero y el gastronómico; entre regentar y rehabilitar el negocio tradicional de familia (25 años)… pues está claro. Francisco García junto a su mujer, Melania Berdún, han puesto al día la que fuera tienda de ultramarinos, charcutería y restaurante de su padre. Han creado una casa de comidas contemporánea con la cocina de siempre, los productos más frescos del día y los mejores de la temporada, al servicio del recetario tradicional. Taberna con fachada tradicional, amplia, en la que Melania ofrece tapas y raciones que ya han creado adicción entre los vecinos, como los suculentos y sencillos torreznos. Abajo un comedor reservado y al lado el restaurante donde Paco recita los Jose Ramon Aguirreplatos y ofrece las propuestas del día. El restaurante llena a diario, su menú es un gran éxito. Decoración moderna, rafia en las peredes, sencilla, escueta y cálida.

Especialidades: Buenos platos, elaborados con buen punto y buena relación cantidad /calidad / precio. Como taberna y casa de comidas de recetario popular que es, triunfan platos de siempre, como la casquería: buenos callos, riñones y mollejas; ¡suculenta lengua escabechada! (no se la pierda). Correctas croquetas de jamón, buenas setas variadas en temporada. Salmorejo con migas de atún. Revolconas, patatas con chorizo, morcilla con puré de manzana, picadillo con huevo, empanadas, tortillas rellenas. Buena ventresca de atún escabechada, tentadores los bocartes a la bilbaína y la merluza, en cogote o rebozada y frita es de gran nivel. Y en carnes el gran Villagodio es una de sus especialidades. Como alternativa a la gran chuletona, el entrecot. De postre, el flan o la tarta tatin de Melania. Correcta carta de vinos de DDOO españolas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.restauranteponzano.com
E-Mail:

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StreetXo.

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Dirección: Serrano, 52. Planta 7ª. Gourmet Experience, El Corte Inglés de Serrano. Madrid.Streetxo. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Serrano / Ayala.
Teléfono: No. No se reserva, largas colas de espera.
Horario: De 13:00 a 16:30 h. y de 20:00 a 23:30 h.
Cierra: No.
Precio: 60 € (1 cerveza+ 1 cóctel+1 vino+3 platos).
Comentario: El Corte Inglés prosigue su implantación de sus foods hall, otros lo hicieron antes con buenos resultados, Harrods el más significativo. En Serrano ha creado una oferta tan interesante que hay soporíferas colas en Streetxo, menos en Cascabel, antojería mexicana; y Rocambolesc, helados (y cafés) de los Roca. El primero ha inaugurado un nuevo modelo de restaurante, otros le seguirán porque además de comer bien, es toda una experiencia para la gente, otra cosa. Un nuevo concepto de negocio (clavado a las boutiques creativas de publicidad): informalidad sin reglas establecidas, Sepietas miso carbon. Los5mejoresrupturismo, cocineros disfrazados de locos creativos haciendo su trabajo y presentándolo a los clientes… ajetreo, voces de comandas, humos, llamas bajo un wok, humo sobre un robata… ritmo, ganas, música. No hay platos, son papeles encerados; los cubiertos son de plástico (mejor los palillos) y los clientes fascinados por lo que descubren y por lo que comen. Se lo zampan todo y no le hacen asco a nada, por raro que sea (¿crestas de pollo?). Un gran espacio decorado como un parque temático. Una gran barra en U con la cocina en su interior, taburetes altos y mesas en la terraza y alguna alrededor del local. Precios duros, pero no importan porque todo es creativo y de nivel. Una experiencia única que pagan con gusto y gana. Hay otra barra de coctelería a la entrada, para tomar un trago mientras esperas a que te sienten. El responsable, Carlos Moreno, reconocido bartender creador buenos cócteles para el antes y el después, o la comida ha dejado el restaurante, no ha trascendido el sustituto. Y una terraza para el buen tiempo con unas vistas magníficas.

Raya en hojas de banana. Los 5 Mejores Especialidades: Street good, de callejero nada, platos de buen producto y bien cocinado. Muñoz, como los grandes poetas, une ingredientes muy distantes con un resultado excepcional. Ata productos, aromas y sabores de manera única. Todo tiene un nivel espectacular y al paladar le sucede lo que a los ojos, que entran en una montaña rusa impredecible. No tenga miedo a pedir cualquiera de sus 16 platos, todos son una explosión de contrastes y sabores. De la etapa anterior mantiene los destacados: navajas al humo; el rico dumpling pekinés con la sobresaliente oreja confitada; el brillante saam de panceta ibérica; el convincente sándwich club al vapor y el sensacional chili crab. De lo nuevo todo está bueno: el tuétano asado con churros, col asada y gazpacho de jalapeños. Las brillantes empanadillas de rabo estofadas con curry thai y crestas glaseadas. El pez mantequilla a la robata con mojo y pastel de patata. La lasaña koreana de vaca con tomates escabechados. Las deliciosas sepietas al miso-carbón con kimchi y huevo frito. La buena raya en hojas de banana con sambal de pasta de crustáceos. Lo menos brillante, la codorniz royal Kentucky style frita en tempura. En fin, una experiencia diferente.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si, enfrente Fumadores: Si, terraza Minusválido: Si
Web:
E-Mail:

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