Duraton

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Asturianos

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Dirección: Vallehermoso, 94. Madrid.
Metro / Zona: Guzmán El Bueno / Islas Filipinas.
Teléfono: 91 533 59 47.
Horario: De 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados y julio.
Precio: 40 €. Menús diarios por 11,50 y 21 €.
Comentario: Una de las grandes casas de comidas contemporáneas. Local con algún detalle simpático en lo decorativo, pero todo sencillo y sin ninguna concesiones a floritura. Dicho de otro modo, el aspecto exterior de bar “de toda la vida”, no deja adivinar la excelente oferta gastronómica que hay en su interior. La familia Fernández Bombín lo bordan: Julia, la madre, a los pucheros, e hijos, Alberto y Belarmino a la sala, bodega y barra. Se trata básicamente de cocina asturiana junto a otros platos contemporáneos. Comedor un poco “apretado” con 6 mesas, pero la amabilidad y profesionalidad del servicio, hacen que esto no sea trascendente. Quizás también por eso, algunos prefieren las 4 mesas frente a la barra.

Especialidades: Fabada, pote asturiano y verdinas, que no falten, son 3 piedras angulares de la casa. También hay otras derivaciones de fabes, como las que llevan foie y boletus. Croquetas al cabrales con plátano, también al cabrales hay buenas patatas. Magníficos guisotes de allí y de aquí: morcillo estofado y carrilleras, los destacados; también buenas albóndigas con salsa de boletus. Sardinas marinadas con salmorejo y el carpaccio de rape con oricios, excelentes ambos. Anchoas con pimientos, morcilla de Matachana con habitas, pixin (rape) a la sidra y solomillo con salsa de cabrales… todos muy buenos. Y de postre, el muy rico flan de queso o mousse de chocolate. Pero si tiene hambre, no dude, quesinos asturianines (tienen unos cuántos). Bodega excepcional con más de 300 etiquetas seleccionadas de lujo; y una barra muy notable, claro, como puede adivinar por todos estos comentarios anteriores.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: scottbelarmino@yahoo.es

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El Cucurucho del Mar

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Dirección: Postigo de San Martín, 6. Madrid.El Cucurucho los5mejores
Metro / Zona: Callao / Plaza de Callao.
Teléfono: 91 524 08 41.
Horario: De 13:00 a 24:00 h. ininterrumpidamente. Viernes y sábados hasta la 01:00 h.
Cierra: Lunes noche.
Precio: 25 €. Menú del día 11,50 €.
Comentario: Una casa de comidas de las más recomendables de Madrid, con unos de los precios más atractivos de la capital. Decoración sencilla con elementos del mundo del mar, una pizarra que muestra lo que acaba de llegar y un mostrador frigorífico que ofrece los productos destacados a degustar. No puede ser más fácil. Y claro, la gente viene a comer mariscos a precios populares e incluso carne gallega a los mismos precios, ya que una chuletona se tarifa a 18,50 €. Dan de comer ininterrumpidamente y cierran a media noche como mínimo. No hay quien dé más.

Especialidades: Todo está como mínimo correcto. Mejillones al vapor, buen surtido de empanadas caseras, pulpitos de Ons a la parrilla o pulpo a la gallega, ricas zamburiñas a la plancha. Interesante tartare de aguacate, langostinos y beberechos, correctos chipirones a la parrilla. Refinadas cocochas de merluza rebozadas, a la plancha o pil pil. Las mariscada tiene una buena relación calidad precio y suelen ser muy solicitadas (4 personas al rededor de 68/70 €.). Buenos pescados que elaboran con mimo y punto, como la ventresca de atún. Sobresaliente ternera gallega en diferentes cortes. Vinos de la tierra, gallega, claro.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.cucuruchodelmar.com
E-Mail: restaurante@cucuruchodel mar.com

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Evboca

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Dirección: Pradillo, 4. Madrid.
Metro / Zona: Cruz del Rayo / Plaza de Cataluña.
Teléfono: 91 519 55 64. 679 854 394.
Horario: Martes a domingos, de 13:00 a 24:00 h. Cocina: 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes.
Precio: 20 €. Menú degustación: 35 €. (3 pinchos, arroz o fideuá, vino, postre y café).
Comentario: Carlos Moreno es un soplo de aire fresco en el mundo de las tapas de autor y la cocina en miniatura de Madrid. Tiene talento, profesión y sentido del humor. Tres ingredientes indispensables para crear pinchos sabrosos, rupturistas y ¡divertidos!. Pinta de tinta de calamar los bollitos para el bocata de calamares; hace una coca con pimentón para un “pulpo a feira“, una sorprendente fideuá sin fideos (tiras de chipirones). Taberna contemporánea, abierta en abril de 2011 y claro primer negocio del chef, que trabajó en Sula y Denia con Quique Dacosta. Decorada con correcta sencillez, respira luminosidad, profesionalidad y actualidad. Cocina a la entrada y unos escalones más abajo, cómodos taburetes en la larga barra y frente a ella. Terraza en buen tiempo frente a un jardincito.

Especialidades: Toda la carta es muy reconfortante, estas son las tapas más destacadas: “Avarca”: rupturista ensaimada rellena de crema de sobrasada y queso de Mahón. Simpático y jugoso bocadillo de calamares, estupenda minihamburguesa. Sorprendente tigretostón, (1º premio de Valladolid de Los Zagales) con crema de morcilla, cebolla confitada y mousse de queso; quizás falto de sabor y exceso de dulzor. Magnífico “A feira”: coca de pimentón con patata confitada y pulpo. Fideuá de chipirón y foie sin fideos, la tapa estrella. Risotto silvestre: arroz cremoso con setas, suculento. “Japobab”, refrescante kebab de ventresca de atún. “Burladero”: correcto rabo de toro al vino tinto y cacao amargo. Espectacular gamba roja de Denia. Buenos gin tonic.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

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La Cantina de la Estación

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Dirección: Sor Ángela de la Cruz, 17. Madrid
Metro / Zona: Tetuán / Orense.
Teléfono: 91 570 65 45.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 35 €.Menú grupos, a partir de 4 personas: 18 €.
Comentario: La falta de personalidad y un concepto fuerte, hizo que el Asador Madrileño viviese sin pena ni gloria y el Grupo La Máquina lo sustituyese con gran acierto, por un chigre asturiano contemporáneo. Una cocina tradicional del Principado y una propuesta económica acorde con los tiempos, han llenado el local. En la barra sidra con escanciador mecánico, cañas, vinos por copas y un buen número de pinchos y raciones atractivas y conocidas “de la casa”. Decoración informal, popular, neorústica, con mucha madera, mesas contundentes y sin manteles y bullicio de gente divertida con lo que hace.

Especialidades: Entrada siempre muy animada por los fumadores y las mesas de entrada junto a la barra. Ricos y variados pinchos que se anuncian en grandes pizarras: espléndida tapa de ensaladilla ilustrada con anchoa, destacados canapés de jamón y pan de cristal, ricas gildas, pinchos de tortilla de patata, deliciosas “bombas” de huevo y bacon. Raciones: jugosa tortilla de patata, buenos y melosos callos, solvente pulpo a feira, magníficos fritos de pixin (rape), convincentes huevos fritos con patatas, espléndidos mejillones al vapor. Y en la mesa, guisotes asturianos de primeros platos en un menú diario muy sugerente: verdinas con bogavante, fabes con centollu, potaje asturiano, lentejas con compango, morros de ternera, pierna de cordero, fabada. También otros platos clásicos y sencillos, bien elaborados, como la merluza a la sidra o albóndigas en salsa. De postre, arroz con leche, carbayones o tocino de cielo de Grado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.grupolamaquina.es
E-Mail:

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Ponzano

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Dirección:Ponzano, 12. Madrid. Entrada al restaurante por C/Morejón.Rte. Ponzanzo.
Metro / Zona: Alonso Cano / Abascal.
Teléfono: 91 448 68 80.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 24:00 h. Barra: De 8:00 a 24: 00 h. ininterrumpido.
Cierra: No. Solo Navidad 24, 25, 31, 1.
Precio: 40 €. Menú del día: 16, 50, 22 €. los fines de semana.
Comentario: En los negocios, como en la vida, entre la razón y la pasión, ésta casi siempre es la que manda, salvo impedimentos graves. Y entre el mundo financiero y el gastronómico; entre regentar y rehabilitar el negocio tradicional de familia (25 años)… pues está claro. Francisco García junto a su mujer, Melania Berdún, han puesto al día la que fuera tienda de ultramarinos, charcutería y restaurante de su padre. Han creado una casa de comidas contemporánea con la cocina de siempre, los productos más frescos del día y los mejores de la temporada, al servicio del recetario tradicional. Taberna con fachada tradicional, amplia, en la que Melania ofrece tapas y raciones que ya han creado adicción entre los vecinos, como los suculentos y sencillos torreznos. Abajo un comedor reservado y al lado el restaurante donde Paco recita los Jose Ramon Aguirreplatos y ofrece las propuestas del día. El restaurante llena a diario, su menú es un gran éxito. Decoración moderna, rafia en las peredes, sencilla, escueta y cálida.

Especialidades: Buenos platos, elaborados con buen punto y buena relación cantidad /calidad / precio. Como taberna y casa de comidas de recetario popular que es, triunfan platos de siempre, como la casquería: buenos callos, riñones y mollejas; ¡suculenta lengua escabechada! (no se la pierda). Correctas croquetas de jamón, buenas setas variadas en temporada. Salmorejo con migas de atún. Revolconas, patatas con chorizo, morcilla con puré de manzana, picadillo con huevo, empanadas, tortillas rellenas. Buena ventresca de atún escabechada, tentadores los bocartes a la bilbaína y la merluza, en cogote o rebozada y frita es de gran nivel. Y en carnes el gran Villagodio es una de sus especialidades. Como alternativa a la gran chuletona, el entrecot. De postre, el flan o la tarta tatin de Melania. Correcta carta de vinos de DDOO españolas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.restauranteponzano.com
E-Mail:

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