Duraton

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Cheese Bar

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Cheese Bar Dirección: José Abascal, 61. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Castellana.
Teléfono: 91 399 25 50.
Horario: De 12:00 a 24:00 h. Domingos, de 11:00 h. a 16:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 30 €. Menú degustación 35 y 42 €.
Comentario: España no es un país quesero, apenas consume las diversas variedades españolas y en general lo hace con poco criterio. No digamos las especialidades extranjeras, al margen de la docena más conocida. Nadie sabe esto mejor que Jesús Pombo, dueño de Poncelet, la mejor tienda de quesos de Madrid/España, que acaba de poner esta taberna contemporánea donde degustar los mejores quesos del mundo. Gran local de 700 m. con dos pisos. Decoración natural, urbanita, colorista, luminosa y sencilla, a modo de Starbucs. El piso superior dedicado a la difusión de la cultura del queso: biblioteca con libros “queseros” y espacio para catas y conferencias. El bajo, un gran espacio con dos barras, hoy más informal y cercana a la cultura quesera y con tapas fría y calientes. Sugiere que cada cual se haga su tabla de quesos son sus propios gustos y una nueva armonía de 20×20. es decir, veinte vinos por menos de 20 €. o con más de una decena de cervezas artesanales. Organizan cursos sobre quesos.

Especialidades: Alrededor de 150 variedades de quesos se afinan en la cava-armario transparente, para ser consumidos como tapas, degustaciones o en forma de tablas de 3 a 10 piezas (por Comunidades y países). Todos van acompañados por pan, mermeladas, frutos secos o membrillo y cada día hay nuevas propuestas o sugerencias de quesos. Pero nos quedamos con las interesantísimas tablas más que con la cocina del queso, en la que destacan: las deliciosas croquetas de queso fourme d´Ambert, los tacos de appenzeller, el tempura de montasio y la coca de escalibada con queso de cabra y anchoas. De carnes el solomillo de ternera saint maure. Cheesecake con chocolate y tarta de stilton, dos ricos postres.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.ponceletcheesebar.es
E-Mail: info@ponceletcheesebar.es

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El Cucurucho del Mar

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Dirección: Postigo de San Martín, 6. Madrid.El Cucurucho los5mejores
Metro / Zona: Callao / Plaza de Callao.
Teléfono: 91 524 08 41.
Horario: De 13:00 a 24:00 h. ininterrumpidamente. Viernes y sábados hasta la 01:00 h.
Cierra: Lunes noche.
Precio: 25 €. Menú del día 11,50 €.
Comentario: Una casa de comidas de las más recomendables de Madrid, con unos de los precios más atractivos de la capital. Decoración sencilla con elementos del mundo del mar, una pizarra que muestra lo que acaba de llegar y un mostrador frigorífico que ofrece los productos destacados a degustar. No puede ser más fácil. Y claro, la gente viene a comer mariscos a precios populares e incluso carne gallega a los mismos precios, ya que una chuletona se tarifa a 18,50 €. Dan de comer ininterrumpidamente y cierran a media noche como mínimo. No hay quien dé más.

Especialidades: Todo está como mínimo correcto. Mejillones al vapor, buen surtido de empanadas caseras, pulpitos de Ons a la parrilla o pulpo a la gallega, ricas zamburiñas a la plancha. Interesante tartare de aguacate, langostinos y beberechos, correctos chipirones a la parrilla. Refinadas cocochas de merluza rebozadas, a la plancha o pil pil. Las mariscada tiene una buena relación calidad precio y suelen ser muy solicitadas (4 personas al rededor de 68/70 €.). Buenos pescados que elaboran con mimo y punto, como la ventresca de atún. Sobresaliente ternera gallega en diferentes cortes. Vinos de la tierra, gallega, claro.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.cucuruchodelmar.com
E-Mail: restaurante@cucuruchodel mar.com

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La Carmencita

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Dirección:Libertad, 16. Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Plaza de Vázquez Mella.
Teléfono: 91 531 09 11.
Horario: De 9:00 a 2:00 h. Horario ininterrumpido.
Cierra: No.
Precio: 45 €
Comentario: Uno de los nombres más legendarios de la historia de la gastronomía madrileña y de la ciudad, ya que desde 1854 que se inauguró, esta taberna no ha parado de hacer historia. Literatos, artistas, músicos, políticos… todos pasaron por ella. Pero también gente normal, porque esta era una taberna popular e interclasista. Aprendices de ejecutivos, compartían mesa con oficinistas y sencillos obreros que bajaban del andamio vecino. También hippies y jóvenes que en los 70´s corrían delante de los grises, cuando recibían la paga, se repartían los homenajes entre El Socialista y La Carmencita. Deseaban su comida honesta, sencilla y elaborada buen punto. Afortunadamente, un empresario santanderino Carlos Zamora, ha logrado un proyecto ilusionante con buenos fundamentos. Muy buena restauración tras los estropicios anteriores, buenos productos ecológicos de cualificados proveedores madrileños y recuperación de 75 recetas históricas, como las albóndigas de 1854. Y ni que decir tiene que la joya de su barra, allí está, protegida por el ayuntamiento. También están los duros bancos corridos. Desde el desayuno, a la merienda, pasando por la última cena de la noche e incluso los cócteles y el brunch. Una taberna para todos los momentos de consumo del día, la noche y la semana.

Especialidades: Carta muy larga. Buena y dulcita tortilla de patata y cebolla de aperitivo o desayuno, como las anchoas de Santoña. Fantásticos los huevos con chorizo, morcilla de arroz, paletilla de jamón y patatas, así como las albóndigas de verdel con salsa verde y arroz; o las ecológicas de ternera con patatas (3 fijos en el pedido). Ricas y crujientes rabas de calamares como solo los santanderinos saben hacer. Pescados frescos fritos en tacos, de merluza o rape. Buen filete ruso en sabrosa salsa. Inspirada pepitoria de pollo y recomendable guiso en cazuela de cabrito de los Picos de Europa. De postre, tarta Tatin o de queso, no se las pierda. Una cuarentena de vinos biodinámicos y de pequeños proveedores bien seleccionados y en precio.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.tabernalacarmencita.es
E-Mail:  

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Materia Prima

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Dirección: Doctor Fleming, 7. Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Profesor Waksman.
Teléfono: 91 344 01 77.
Horario: De 9:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 30 €.
Comentario: “Del mercado a la mesa”. Un nuevo concepto empresarial, cuyo desarrollo implica una nueva idea de negocio. Veremos si así es percibido, un nuevo camino de buenos productos y mejores precios. La explicación práctica es: compras en el mostrador-tienda los productos frescos “a precio de mercado” y: a) te los llevas a casa, b) los comes en la barra con un 30% de incremento y c) subes al comedor y te cobran 8 €./persona por cocina y servicio. En planta de calle (donde estuvo en antiguo Chantarella), el mostrador-tienda y la barra. Los pescados los compran directamente en lonjas gallegas y andaluzas, las carnes en Monforte de Lemos y Ávila y el cordero de Riaza. Carta de vinos corta pero digna. Instalarán pronto una terraza.

Especialidades: Además de buenos mariscos: gamba blanca, langostinos, centollo, nécora, vieiras, zamburiñas, percebes, almejas, ostras, coquinas, navajas… pescados de todo tipo: rape, lenguado, merluza, lubina, pez sampedro, gallo, calamares, chipirones, etc. Carnes: lomo de vacuno y de Ávila; lechazo de Riaza y cerdo ibérico de la Sierra de Aracena. Además tiene una carta con entrantes ensaladas. En las dos visitas realizadas, la calidad del producto y su tratamiento fue impecable. En la barra, además de todo lo referido, jamón, empanada, anchoas, boquerones, quesos, montados diversos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.materia-prima.es
E-Mail:

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Mercado de la Reina

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Dirección: Gran Vía, 12. Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Plaza de Vázquez Mella.
Teléfono: 91 521 31 98.
Horario: De lunes a viernes, de 09:00 a 24:00 h. Sábados domingos y festivos, de 10: 00 a 02:00 h. Cocina ininterrumpida en la cafetería.
Cierra: No cierra.
Precio: 30 €.
Comentario: 3 en 1. Restaurante informal con cocina tradicional y sencilla, algunas mesas comunales con incómodos taburetes sin respaldo, en un ambiente agradable y para compartir. Cafetería para desayunar y comer de picoteo o raciones. Y bar de copas en el sótano: Gin Club,  con decenas de ginebras en la carta, buen ambiente y mejor gin-tonic. Muy adecuado para comer o cenar y bajar a tomar una copa. Cocina ininterrumpida en la cafetería y adecuado para comer o cenar a horas no convencionales en la barra o en las mesas de enfrente. Mucho guiri.

Especialidades: En la barra: pincho de tortilla, huevos rellenos, pulga de jamón ibérico, escalibada de pimientos y ventresca de bonito, salmorejo, ensaladilla, croquetas, revueltos diversos, queso majorero a la plancha y lo más destacado, la hamburguesa de 200 gr. En las mesas, parte de lo anterior y buen salmorejo, habitas con jamón, croquetas caseras de jamón o de mejillón, pulpo a la brasa, secreto y  costillas de ibérico con chimichurri, solomillo de ternera y lomo de buey. Mousse de crema catalana y tarta tatin de manzana.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.mercadodelareina.es
E-Mail: mercadodelareina@gmail.com

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Mestizo

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Dirección: Calle Recoletos, 13. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Serrano.
Teléfono: 91 575 64 53.
Horario: De lunes a jueves de 13:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00. Interrumpido (menús, de 13:00 a 16:00 h.) Antojitos y bar, de 16:00 a 20:00 h.
Cierra: Domingos tardes.
Precio: 30 €.
Comentario: Sucursal del reconocido restaurante londinense del mismo nombre. Empresa también propietaria de Chirrión, restaurante de comida sencilla principalmente antojitos y tacos. Mestizo está basado en la filosofía culinaria que el propio nombre inspira, que no es otra que fusión de Europa y América indígena, y no la cocina fronteriza del Norte. A diario posee un menú, a veces poco mexicano. También es un “Tequila bar” con barra para tapas, y con una importante bodega de 100 etiquetas diferentes de tequila. Es un restaurante muy activo y organiza festivales o jornadas de tradiciones gastronómicas o festivas mexicanas: Festival de tamales, chiles, moles, enchiladas, Día de los Muertos, etc.

Especialidades: Espléndidos molcajetes, (especialidad de la casa), nombre del mortero de lava volcánica que da nombre a estos platos. El molcajete Mestizo puede ser: vegetariano, de pollo o ternera. Se acompañan de: chorizo, queso, aguacate, cebolleta, cilantro; diferentes salsas mole, chipotle, roja o verde, y tortillas de trigo o maíz. Toda una comida muy entretenida para ser compartida. Buenas enchiladas y tamales al estilo de Oaxaca. Sabrosas sopas: pózole y de tortillas. Tortillas de diferentes ingredientes. Aceptable el mole poblano, los medallones de cerdo marinados y la arrachera (ternera marinada y a la parrilla). Y en la barra cerveza, michelada y antojitos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.mestizomx.com
E-Mail: madrid@mestizomx.com

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